Ang mga Marinade ay nilikha upang mag-iba-iba, makadagdag o bigyang-diin ang lasa ng karne. Ang baboy ay walang kataliwasan. Ang pagiging isang karne na hindi masyadong pinagkalooban ng panlasa, karne ng baboy na perpektong mga kapitbahay na may iba't ibang uri ng pampalasa at sarsa, mula sa oras-oras na nakakagulat sa mga kumakain kasama ang kagalingan sa maraming bagay nito. Mga recipe mula sa materyal na ito, nagpasya kaming italaga sa marinades, na angkop para sa baboy.
Paano umunlad ang baboy para sa pagluluto sa hurno?
Anumang karne, at baboy kabilang, ay mahusay na sinamahan ng alak at isang klasikong hanay ng mga Provencal na damo tulad ng rosemary at thyme. Upang suriin ang karaniwan na kumbinasyon na ito ay posible, na sinubukan talaga ang recipe ng ibinigay na atsara.
Mga sangkap:
- sambong - 2 tbsp. kutsara;
- thyme - 2 tbsp. kutsara;
- rosemary - 4 tbsp. kutsara;
- red wine (dry) - 115 ml;
- langis ng oliba - 85 ML.
Paghahanda
Ilagay ang random na mga sibuyas na gulay sa isang mortar at iwiwisik ang isang pakurot ng malaking asin sa dagat. Kuskusin ang mga dahon sa isang i-paste at ipagkalat ang resultang i-paste na may langis ng oliba. Kuskusin ang karne na may langis, ibuhos ang alak at ilagay sa isang lalagyan o plastik na bag na may lock. Pagkatapos, mag-iwan ng isang piraso ng inatsara para sa hindi bababa sa 3 oras.
Recipe marinade para shish kebab mula sa baboy sa isang grill
Ang isa pang simpleng pagpapakalat, na inspirasyon ng mga tradisyunal na mga recipe ng Mediterranean, ay inihanda batay sa mustasa at bawang - isang kumbinasyon ng panalo na angkop para sa pagluluto ng baboy, pareho sa oven at sa mga baga.
Mga sangkap:
- matamis na mustasa - 15 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- Langis ng oliba - 45 ML;
- lemon juice - 45 ml;
- mainit na paminta - tikman;
- sprigs ng romero - 3 mga PC.
Paghahanda
Sa isang stupa, kuskusin ang bawang na may isang pakurot ng asin hanggang sa mai-paste ang isang i-paste. Dilaw ang pasta na may lemon juice at mantikilya, idagdag ang mga natuklap ng mainit na paminta at tinadtad na romero. Sa huling, ilagay ang matamis na mustasa sa halo at lagyan ng karne ang karne na may karne ng karne. Iwanan ang baboy na babad na may panlasa para sa 4-6 na oras, at pagkatapos ay magpatuloy sa litson.
Pork marinade sa grill
Ang isa pang dry mixture para sa marinating ay perpekto para sa pagprito ng baboy sa isang grill. Ang karne ay hindi naglalaman ng labis na kahalumigmigan o mga sangkap na pumipigil sa pagbuo ng isang pampagana mesh sa ibabaw ng piraso.
Mga sangkap:
- buto ng kumin - 1 tsp;
- buto ng kulantro - 4 tsp;
- buto ng haras - 3 kutsarita;
- Mga dahon ng laurel - 9 piraso;
- tuyo sibuyas, bawang - 3 kutsarita;
- asin - 2 kutsarita.
Paghahanda
Ilagay ang mabangong timpla ng mga pampalasa sa isang lusong at kuskusin ang lahat ng ito hanggang sa mabuo ang pulbos. Kuskusin ang isang halo ng baboy at iwanan upang mag-agila para sa halos isang oras. Upang patuyuin ang pinaghalong mas mahusay na naka-entrenched sa ibabaw, ang piraso ay maaaring gaanong langis na may langis ng oliba. Pagkatapos ng karne ay gaganapin sa pag-atsara para sa halos isang oras, maaari mong simulan upang magpainit ang grill at simulan ang pagluluto. Ang halaga ng pag-atsara ay sapat para sa pagluluto ng 2 kg ng karne.
Ang pinakamahusay na pagpapakalat para sa shish kebab mula sa baboy
Imposibleng mag-isip ng masarap na meryenda sa pagkain kaysa sa mga barbekyu ng baboy ng baboy, na kung saan ay maghahanda kami ng isang atsara sa ibaba. Pagkatapos ng pag-ihaw ng mga piraso ng karne ay sakop ng isang pampagana layer ng magpakinang, na kung saan ay mag-iwan ng isang marka hindi lamang sa iyong kaluluwa, ngunit din sa iyong mga daliri, at samakatuwid stock up sa napkin.
Mga sangkap:
- tomato sauce - 115 ml;
- Worcestershire sauce - 55 ml;
- kayumanggi asukal - 15 g;
- apple cider vinegar - 35 ml;
- Dijon mustard - 15 g;
- pinausukang paprika - 3 tsp.
- Pinatuyong oregano, kumin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan sa kasirola at ilagay sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, hayaang pakuluan ang tungkol sa 5 minuto, at pagkatapos ay alisin ito mula sa init, malamig at ihalo sa baboy. Iwanan ang karne sa pag-atsara para sa mga 2-3 na oras, pagkatapos ay magpatuloy sa litson.