Ang ilang mga paghihirap sa paghawak ng lebadura takutin ang mga walang karanasan na chef, at sila, sa turn, ay malapit sa kanilang sarili ng anumang mga recipe sa kanilang paggamit. At walang kabuluhan, dahil ang kuwarta sa isang lebel ng lebadura ay karapat-dapat na itinuturing na ang pinaka luntiang at puno ng napakaliliit na butas. Sa loob ng balangkas ng mga sumusunod na materyal, susuriin namin ang mga resipe ng lebadura na lebadura para sa patties sa hurno, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga patties lamang ay maaaring nabuo mula sa naturang batayan.
Mabilis na lebadura kuwarta para sa patties sa oven
Mga sangkap:
- tubig 255 ml;
- langis ng gulay - 75 ML;
- granulated asukal - 35 g;
- instant yeast - 5 g;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 420 g.
Paghahanda
Gaya ng dati, ang pamamaraan ng paghahanda ng lebadura ay nagsisimula sa paghahanda ng isang lebadura solusyon na binubuo hindi lamang ng mga microorganisms mismo, kundi pati na rin ng kanilang sweetened mainit na tubig, ang temperatura na nag-iiba sa loob ng 30-33 degrees. Pinagsasama ang lahat ng sangkap, iniiwan ang mga ito para sa 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang langis, pinalo itlog at magsimulang unti na magdagdag ng inasnan na harina. Pagkatapos ng paghahalo ng plastic at makinis na kuwarta, hatiin ito sa mga bahagi, bumuo ng mga pie at iwan ang mga ito upang tumaas para sa 15 minuto, pagkatapos kung saan maaari kang magsimula sa pagbe-bake.
Recipe para sa lebadura kuwarta para sa patties sa oven
Ang pangunahing lebadura kuwarta ay handa at sa lahat ng walang ang pagdaragdag ng mga itlog at mantikilya, iyon ay, ito ay hindi magarbong. Ito ang kuwarta na tatalakayin natin sa recipe sa ibaba.
Mga sangkap:
- tubig 240 ML;
- granulated asukal - 35 g;
- instant yeast - 5 g;
- harina - 290 g.
Paghahanda
Halos hindi magpainit at magpapalusog sa tubig. Ibuhos ang dry yeast sa ito at iwanan ang mga ito upang i-activate hanggang sa isang frothy cap form sa ibabaw ng likido. Pumasa ng harina sa pamamagitan ng isang salaan at malambot na asin (kung plano mong maghanda ng maalat na patties). Simulan ang pagbuhos ng harina sa solusyon ng lebadura sa mga batch, at kapag nawawala ang buong dry mixture - simulan ang pagmamasa ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang espesyal na kawit sa processor ng pagkain. Ang nababanat at malambot na kuwarta, ilipat sa isang greased na lalagyan at iwanan upang tumaas sa init hanggang sa pagdodoble sa lakas ng tunog.
Kutsara ng lebadura ng lebadura para sa pasties sa oven
Oo, hindi mo naiintindihan, sa kabila ng kung gaano kahirap ang lebadura ay sa temperatura na surges, sa coveted na batayan, ang mga kamangha-manghang at light pies ay nakuha, hindi mas mababa sa karaniwan na gulugod ng masa sa pamamagitan ng hangin ng crumb.
Mga sangkap:
- harina - 430 g;
- tubig - 245 ml;
- granulated asukal - 15 g;
- instant yeast - 7 g;
- langis ng gulay - 65 ML.
Paghahanda
Half ang tubig ay pinainit sa isang mainit na estado, at ang pangalawang ay dinala sa isang pigsa. Pinagsama namin ang harina na may asukal, ibuhos sa mainit-init na likido, at pagkatapos nito - tubig na kumukulo. Ang pagkakaroon ng halo-halong isang magkakatulad na pagkawala ng malay, magsisimula kami upang hawakan ang mga bahagi sa ito at magmaneho sa langis ng halaman. Sa sandaling ang halo ay nagiging nababanat at malambot, maaari mong agad na simulan ang pagbabalangkas. Walang patunay sa recipe na ito.
Yeast kuwarta para sa patties sa oven
Ang pinakamainam na kuwarta para sa mga pie ay mantikilya, may gatas, itlog at mantikilya sa base, dahil ito ay hindi lamang lubhang mahimulmol, ngunit ito rin ay nagpapanatili sa ganap na pagpuno, nang walang sagging o pagiging sobrang baluktot.
Mga sangkap:
- lebadura - 7 g;
- gatas - 480 ML;
- itlog - 2 piraso;
- Mantikilya - 65 ML;
- granulated asukal - 45 g;
- harina - 495 g.
Paghahanda
Halos hindi init (walang mas mataas kaysa sa 33 degrees) at pinatamis ang gatas. Ilagay ang pampaalsa sa ibabaw, hayaan silang maghiwa at bula, iyon ay, buhayin. Sa lalong madaling mangyari ito, ipasa ang harina sa pamamagitan ng salaan, ilakip ito at gawing isang butas sa gitna ng slide na harina, kung saan dapat mong ibuhos ang pinalo na mga itlog, tinunaw na mantikilya at lebadura solusyon. Ang natutunok na kuwarta ay natitira nang tatlong ulit kada oras, na nagmamasa pagkatapos ng bawat pag-proofing.