Sa ngayon ay isasaalang-alang natin kung paano ihanda ang tamang at masarap na atsara para sa isang pabo upang lutungin ito nang buo, at nag-aalok din ng mga opsyon para sa pagsasala ng ibon sa mga bahagi.
Patayin para sa turkey sa oven sa foil
Mga sangkap:
- tubig na sinala - 4,5 l;
- asin - 100-120 g;
- granulated asukal - 120 g;
- 1 kanela stick;
- Mga dahon ng laurel - 2-3 mga pcs .;
- Mga sibuyas na sibuyas - 15 g;
- sibuyas - 120 g;
- karot - 120 g;
- isang malaking ulo ng bawang;
- isang malaking orange;
- buds ng isang carnation - 10 piraso;
- lupa black pepper - 10 g;
- mantikilya - 120 g.
Paghahanda
Simula sa pag-pickle ng kanyang pabo, siyempre, dapat mo munang banlawan. Para sa pagpapakain sa isang litro ng pinakuluang tubig, natutunaw natin ang asukal at asin, itapon ang mga gisantes ng kulantro, kanela stick, dahon ng laurel, pakuluan para sa isang minuto at magdagdag ng isa pang kalahating litro ng malamig na tubig. Paghaluin ang nagresultang brine, idagdag ang peeled and sliced na mga sibuyas at karot at ibabad ang nagreresultang bangkay ng pabo. Ang lubid ay dapat na ganap na takpan ang ibon.
Ang halaga ng mga sangkap sa recipe ay ipinahiwatig para sa isang karne ng pabo na tumutimbang ng mga limang kilo. Kung ang bangkay ng pabo ay mas malaki, o ang dami ng sisidlan kung saan ito ay inumin ay nangangailangan ng mas maraming likido, kinakailangan upang maghanda ng karagdagang bahagi ng pag-atsara.
Para mapakinabangan nang malaki ang lasa ng yari na handa, kinakailangan upang mapanatili ang bangkay ng ibon sa pag-atsara sa loob ng hindi bababa sa dalawang araw. Kasabay nito inilalagay namin ang isang sisidlan na may pabo sa isang malamig na lugar sa isang temperatura na hindi hihigit sa limang grado sa itaas zero.
Inyakan namin ang bangkay mula sa kahalumigmigan na may mga tuwalya ng papel, grasa na may malambot na mantikilya, pre-halo na may black pepper at ilagay ang dibdib sa baking sheet, na pre-linya na may ilang mahabang sapat foil sheet.
Nilubog namin ang orange sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay punasan itong tuyo at damitan ang mga putong na may mga carnation, ibig sabihin, ipasok lamang ang mga ito sa sanggol. Kami ay mag-alis ng ulo ng bawang mula sa itaas na mga husks at, nang hindi tumitingin sa mga ngipin, putulin ito sa dalawang bahagi.
Ang orange na may mga clove at bawang ay inilagay sa loob ng ibon, at pagkatapos ay i-on ang mga sheet ng foil at i-seal ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari.
Niluto namin ang pabo para sa unang tatlumpung minuto sa maximum na temperatura, at pagkatapos ay bawasan ito sa 180 degrees at maghurno ng apat na oras. Pagkatapos nito, muli nating ibabalik ang reaksyon ng temperatura sa pinakamataas, ganap na i-off ang palara at hayaan ang ibon na maging kayumanggi para sa tatlumpung minuto.
Marinade para sa pabo na may honey at mustard
Mga sangkap:
Pagkalkula ng 1.5 kg ng pabo:
- honey flower - 110 g;
- mustasa Ruso - 35 g;
- French mustard - 55 g;
- pinong langis ng gulay - 20 ml;
- balsamic vinegar - 35 ml;
- asin - lasa.
Paghahanda
Upang ihanda ang pag-atsara, ihalo ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan ng mga sangkap at hayaan silang tumayo nang sampung minuto at palitan ang kanilang mga panlasa. Ang pag-atsara na ito ay angkop para sa paglulubog sa mga bahagi ng hiwa ng pabo. Sa mga ito kailangan munang gumawa ng malalim na mga punctures sa isang kutsilyo, para sa mas mahusay na pagpasok ng maanghang likido sa fibers. Matapos ang mga piraso ng pabo ay lubusang maggiling sa pag-atsara, hayaan silang tumayo nang 3-7 na oras para sa pagsasabog, at pagkatapos ay maaari naming magpatuloy sa pagluluto. Mahusay na maghurno tulad ng isang ibon sa oven, ngunit maaari mong magprito ito, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali.
Masarap na bungkos para sa kefir turkey
Pagkalkula ng 1.5 kg ng pabo:
- kefir - 650 ml;
- apple antonovskoe - 1 piraso;
- isang pinaghalong Italian dried herbs - 1 tbsp. kutsara nang walang roller coaster;
- paprika lupa - 1 tbsp. kutsara nang walang roller coaster;
- lupa paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Upang gumawa ng isang masarap na pagbuburda para sa isang pabo, idagdag ang mga damo, paprika, paminta at asin sa yogurt, pisilin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng pindutin, idagdag ang natanggal na mansanas na hiwa sa mga maliliit na piraso at ihalo. Isinabuhay namin ang mga hiwa ng pabo sa nagreresultang halo ng kefir at iwanan ito sa pag-atsara sa loob ng pitong oras.