Naisip mo na ba ang tungkol sa pagkakataong magluto ng mga stock mula sa iyong sariling, natural na kamatis na puree, na magiging masarap na sarsa para sa iyong mga pagkaing korona. Well, sila ay tiyak na naisip, at kahit na tiyak na ginawa.
Nagpasya kaming mag-alok sa iyo ng aming mga recipe para sa pinakasimpleng ulam na ito, na maaaring mapabuti kahit na ang pinaka-walang takot culinary obra maestra. Kaya, magtipon tayo upang malaman kung paano gumawa ng tomato puree.
Paano gumawa ng tomato puree?
Unang malaman kung ano ang isang tomato puree. Ito ay katas mula sa pulp ng kamatis, na pinakuluan sa estado ng makapal na i-paste. Ang ganitong pasta ay isang pag-isiping mabuti ng lasa ng kamatis, samakatuwid ito ay idinagdag sa mga pinggan sa napakaliit na dami. Gayundin ang kamatis na katas ay maaaring maalis sa isang estado ng sarsa, at pagkatapos ay gagamitin bilang inilaan agad o napanatili para sa taglamig.
Kaya, ang pangunahing sangkap sa niligis na patatas ay malinaw naman mga kamatis at ito ang kanilang lasa at kalidad na tutukoy sa katulad na pamantayan para sa inihanda na katas. Mula sa katunayan, bago ka magsimulang gumawa ng mashed patatas, siguraduhin na pumunta sa pamamagitan ng mga kamatis, piliin ang pinaka-buo, hinog at masarap na mga.
Ang recipe para sa tomato puree
Siyempre, maaari ka nang kumuha ng mga kamatis, gupitin, patayin at tamasahin ang tapos na produkto, ngunit ang naturang katas ay maaaring mabili handa sa tindahan para sa isang maliit na peni. Ang kagandahan ng pagluluto sa bahay sa kasong ito ay upang ma-maximize, mapabuti at iba-iba ang lasa ng tapos na produkto.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 11.5 kg;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 3 cloves;
- dry red wine - 3/4 item;
- Worcestershire sauce - 1 tbsp. kutsara;
- tuyo basil - 1 tbsp. kutsara;
- Pinatuyong oregano - 2 tsp.
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Gupitin ang mga tops ng mga kamatis at gupitin ang prutas sa mga cube. Sa isang makapal na pader na kawali o brazier, painitin ang langis ng oliba at iprito ito sa tinadtad na sibuyas at bawang. Sa sandaling ang sibuyas ay nagsisimula sa caramelizing, pagkatapos ng 7-10 minuto, idagdag ang mga kamatis na may alak sa kawali at ihalo ang lahat ng maigi.
Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto sa matinding init, bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagsusubo hanggang ang mga nilalaman ng kawali ay nabawasan sa mga volume ng kalahati. Ngayon ang mga nilalaman ng kawali ay inilipat sa isang blender at purihin kasama ang mga damo at Worcestershire sauce . Inihanda na ang puree na natutunaw at tinimplahan ng asin at paminta. Kung kinakailangan, ang mashed patatas ay maaaring lutuin sa karagdagan pagkatapos ng paghagupit.