Ang pinakasimulang bagay sa paghahanda ng mga pinggan mula sa mga bato ng baboy, hindi mahalaga kung ano ang recipe - ito ay tama upang iproseso ang mga ito, ibig sabihin. maghanda para sa pagluluto. Kung ang lahat ng bagay ay tapos na nang tama, pagkatapos ay walang banyagang amoy ay mananatili, at makakakuha ka ng isang kahanga-hangang masarap na produkto, at abot-kayang din. Matapos basahin ang artikulong ito, matututunan mo kung paano maayos ang pagluluto ng mga bato ng baboy sa pamamagitan ng halimbawa ng mga partikular na recipe.
Ang recipe para sa baboy bato sa kulay-gatas sa isang multivariate
Mga sangkap:
- harina - 80 g;
- kulay-gatas - 150 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- bato - 1 kg;
- karot - 1 piraso;
- asin, pampalasa, langis ng gulay.
Paghahanda
Upang linisin at alisin ang amoy mula sa mga buds, ibabad ang mga ito sa tubig para sa 1 oras, pagkatapos ay ilagay ito sa malamig na tubig at pakuluan ito; kapag kumukulo, ang bula ay mabilis na tumataas nang may takip. Sa sandaling ang pigsa, ang tubig ay pinatuyo, ang mga bato ay hugasan at ulitin ang buong proseso muli. Pagkatapos nito, kapag bahagyang bumababa ang subproduct, i-cut sa maginhawang gamitin ang mga hiwa.
Samantala, malilinis at gupitin ang mga karot at mga sibuyas at iprito ang mga ito sa baking mode, magdagdag ng mga bato, asin at pampalasa, at magprito para sa mga limang minuto. Susunod, ang kulay-gatas ay hinaluan nang husto sa harina, ibinuhos ang lahat sa isang mangkok, ihalo at buksan ang stewing mode sa loob ng 20 minuto. Ang mga bato ay mahalaga na hindi maghanda, kung hindi man ay magiging matatag.
Recipe para sa inihaw na baboy na bato sa Tsino
Ang lihim ng mga pagkaing Tsino sa ganitong uri ay nasa maikling paghahanda at maliit na pagputol ng mga produkto. Samakatuwid, ihahanda namin ang mga bato na may espesyal na pagbabad.
Mga sangkap:
- bato baboy - 0.5 kg;
- bawang - 2 ngipin;
- sibuyas - 1 piraso;
- cognac - 50 ML;
- kintsay ugat - 80 g;
- harina - 100 g;
- pampalasa, asin, langis ng gulay, suka, mga gulay.
Paghahanda
Ang bawat bato ay pinutol sa dalawang bahagi at inaalis ang lahat ng labis: taba, pelikula, mga ugat ... Ngayon ay mabuti sa pagmimina at ibuhos ang tubig na may isang maliit na halaga ng suka, sa isang lugar na 50 ML bawat 1 litro. Kaya umalis para sa 1 oras, ulitin ang pamamaraan lamang ng tatlong beses. Ngunit may isang mabilis na paraan, kailangan mong gumawa ng mababaw incisions mesh at roll sa soda, iwanan ito para sa 20 minuto, at pagkatapos ay banlawan ng tubig at suka.
Kintsay namin malinis at giling sa isang malaking kudkuran, pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas na pino at magprito sa kanila
Inihanda ang mga bato na gupitin sa maliliit na piraso, sinabugan ng mga pampalasa, asin, kinatas ng bawang at ihalo ang lahat ng lubusan. Ibuhos namin ang harina sa isang malawak na plato at i-roll ang mga piraso ng bato sa loob nito. Ang frying pan ay dapat sapat na malaki na ang mga piraso ay hindi kasinungalingan sa ibabaw ng bawat isa, ngunit inihaw sa isang layer. Inilalagay namin ang mga ito sa mainit na langis at magprito literal para sa 5 minuto, pagkatapos ibuhos cognac, magdagdag ng kintsay sa mga sibuyas, halo, umalis para sa isa pang minuto at alisin mula sa plato. Budburan ng mga damo at maglingkod na may palamuti, halimbawa, ng bigas.