Pupunta sa isang picnic, ang pinaka-kagyat na isyu ay marinating karne. Gusto ko ang shish kebab upang maging parehong mabango, makatas at, siyempre, malambot. Ang lahat ng ito ay nakamit sa pamamagitan ng paunang pag-aatsara, na kinakailangang pangalagaan. Ang pinakamahirap na bahagi ay ang pumili ng isang mahusay na recipe, at tutulungan namin kayo sa ito, sa pamamagitan ng pagbibigay ng ilang mga matagumpay na mga pagpipilian sa pag-atsara.
Gaano kaliskis ang karamdaman para sa shish kebab?
Mga sangkap:
Pagkalkula ng 1.9 kg ng leeg ng baboy:
- sibuyas bombilya - 640 g;
- medium-sized lemons - 1-2 piraso;
- Langis ng oliba - 75 ML;
- Mga gisantes ng itim at matamis na paminta - 5-7 piraso;
- isang hanay ng mga pampalasa at mabangong pampalasa para sa shish kebab - 20 g;
- isang malaking asin - 2-3 pakurot.
Paghahanda
Ang tradisyonal na bungkos para sa shish kebab ay may kasamang mesa ng talahanayan, na sa katunayan ay tinatanggihan ang mga tunay na connoisseurs ng karne sa taya. Ito ay pinaniniwalaan na ang baboy sa suka pampalasa ay hindi dapat ibabad para sa mahaba, at ang mga sukat ng mga bahagi nito ay dapat lamang alahas. At sa kasong ito, masyadong, hindi laging posible na makamit ang ninanais na lambot na walang panlasa ng lasa. Sa ganitong recipe, ang pag-atsara ay batay sa lemon juice, na higit sa lahat neutralizes ang lahat ng mga panganib ng paggamit ng suka at nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang perpektong lasa ng handa shish kebab mula sa baboy.
Inihanda ang karne na hiwa sa mga hiwa, ilagay sa isang enamel o garapon ng garapon, ibuhos ang lemon juice at langis ng oliba. Nagdagdag din kami ng peeled, sliced at bahagyang rumpled na mga bombilya, asin, pampalasa at pampalasa para sa shish kebab, at din gumiling ng isang gisantes ng itim at matamis na paminta sa isang mortar. Paghaluin ang karne na may mga bahagi ng atsara at iwanan ito sa istante ng refrigerator para sa hindi bababa sa anim na oras, at perpekto sa gabi.
Paano masarap ang pag-atsara ng baboy para sa shish kebab sa kape?
Mga sangkap:
Pagkalkula ng 1.9 kg ng leeg ng baboy:
- sibuyas bombilya - 780 g;
- handa na ang kape para sa katamtamang lakas - 950 ml;
- Langis ng oliba - 75 ML;
- isang hanay ng mga pampalasa at mabangong pampalasa para sa shish kebab - 20 g;
- isang malaking asin - 2-3 pakurot;
- black pepper freshly ground - 2 pinch.
Paghahanda
Sa kasong ito, ang batayan ng pag-atsara para sa shish kebab ay mainit na sariwang namumulaklak na kape ng katamtamang lakas. Pinupunan namin ang mga ito ng mga inihahanda na hiwa ng leeg ng baboy, pre-seasoned na may asin, mabangong pampalasa para sa shish kebab at lupa bago tumikim na may itim na paminta. Gayundin, bago magdagdag ng kape, kinakailangan upang masahihin ang karne kasama ang mga singsing ng peeled at tinadtad na mga sibuyas. Hayaang mag-una ang baboy sa pag-inom ng kape, at pagkatapos ay ilagay ito sa istante ng refrigerator para sa pito hanggang sampung oras. Ang Shish kebab sa pamamagitan ng pag-aatsara ay nakakakuha ng hindi kapani-paniwalang aroma at masarap na lasa, na tiyak na gusto mo.
Kung gaano kabilis at masarap ang inisin ang shish kebab mula sa baboy sa mineral na tubig?
Mga sangkap:
Pagkalkula ng 1.9 kg ng baboy:
- sibuyas bombilya - 780 g;
- mineral sparkling table water - 1.2 liters;
- isang hanay ng mga pampalasa at mabangong pampalasa para sa shish kebab - 20 g;
- isang malaking asin - 2-3 pakurot;
- black pepper freshly ground - 2 pinch.
Paghahanda
Ang pag-atsara na may mga bula sa hangin, na naroroon sa mineral na tubig, ay gumagawa ng mga kababalaghan. Sa isang medyo maikling panahon, kahit na ang pinakamahirap na karne ay nagiging mas malambot, at ang handa na shish kebab ay mas malambot. Upang masarap na palamutihan ang shish kebab mula sa baboy sa mineral na tubig, gupitin ang baboy sa isang angkop na sisidlan, kami ay may lasa ng asin, sariwang lupa na itim na paminta at mabangong pampalasa, idinagdag namin ang mga bombilya ng sibuyas at
Paano kumain ng masarap na makatas na kebab mula sa baboy?
Ang mga may kaalaman sa mga marinade para sa shish kebab ay pinapayuhan na huwag gumamit ng asin sa yugto ng marinating, na kung saan ay panatilihin ang lahat ng mga juice sa loob ng baboy. Kung hindi ka napahiya sa pamamagitan ng katunayan na mayroon kang asin mayroon ka na ng ruddy ready meat, pagkatapos ay gamitin ang rekomendasyong ito, at pagkatapos ay makuha ang pinaka-makatas na kebab sa output.