Sa artikulong ito, susubukan naming malaman kung paano magpapalabas ng kulay-gatas, kung ito ay likido pa rin at isaalang-alang ang tatlong pangunahing mga recipe para sa perpektong pagpuno para sa iyong dessert.
Kaya, una sa lahat, magbayad ng espesyal na atensyon sa pagpili ng direkta na kulay-gatas. Ang taba ng nilalaman ay dapat na hindi bababa sa 25%. Gayunpaman, sa kasong ito, hindi lahat ay makamit ang isang mahusay na resulta. Maaari mong gamitin ang napatunayan na paraan: ilagay ang kulay-gatas sa hiwa gupitin nakatiklop apat na beses, itali ang mga gilid at mag-hang sa lalagyan sa refrigerator, mas mabuti magdamag. Ang pamamaraang ito ay magpapagaan sa produkto ng sobrang patis ng gatas at gawing mas makapal ang cream.
Kung walang oras para sa straining ang kulay-gatas, nag-aalok kami ganap na walang kumplikadong mga paraan upang gawin ang cream makapal, gamit ang ganap na nakakalito tricks at sangkap.
Paano mapapadulas ang kulay-gatas para sa cake gelatin?
Mga sangkap:
- maasim na taba, hindi bababa sa 25% - 270 g;
- gelatin granulated - 3 tsp;
- asukal (maliit) - 145 g;
- banilya;
- tubig - 45 ML.
Paghahanda
Sa isang makapal na kulay-gatas na unti-unti ibuhos ang asukal (maaari mong pulbos), patuloy na paghagupit na may isang taong magaling makisama. Kapag nakita mo na may mga bula sa masa, idagdag ang banilya at muli na muling kumislap para sa isa pang minuto.
Bago ang pagpapapadtad ng gelatin gel, kailangan mong malaman kung paano maayos idagdag ito!
Ang gelatine ay ibubuhos sa isang lalagyan ng metal, ibuhos ito ng maligamgam na tubig, pukawin at itabi hanggang sa ito ay lumulubog. Ngayon ilagay ito sa kalan para sa pinakamaliit na apoy, at init ang gulaman hanggang sa ganap itong matunaw sa tubig, nang hindi lumilipat mula dito, patuloy na pagpapakilos nang labis.
Dissolved gelatin, cool sa isang mainit-init na estado at pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan na may whipped sour cream. Humihilok muli ang panghalo at, ang paghahagupit ay pagsamahin ang gulaman na may cream, sa gayon ginagawa itong luntiang at may kasamang pare-pareho. Bago gamitin ang cream, ipadala ito sa lamig para sa isang minimum na 1.5 oras.
Paano mapapahina ang kulay-gatas na may almirol?
Mga sangkap:
- maasim na taba 25% (o gawang bahay) - 470 g;
- may pulbos na asukal - 90 g;
- almirol - 25 g;
- Vanilla essence - 1-2 patak o vanillin.
Paghahanda
Ang maasim na cream sa isang malalim na mangkok at palagpasin ang panghalo para sa labinlimang minuto (hindi kukulangin). Pagkatapos ay sa mga maliliit na bahagi ibuhos ang pulbos, idagdag ang kakanyahan o vanillin at humagis para sa isa pang 5-7 minuto. Susunod, ipasok ang almirol, mamalo ng kaunti pa at iwanan ang masa sa loob ng 35 minuto sa lamig.
Paano gumawa ng kulay-gatas para sa makapal na cake?
Ang makapal na kulay-gatas ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malambot na langis sa komposisyon. Sa kasong ito, ang cream consistency, density at lasa ay magbabago. Para sa paghahanda nito para sa 500 g ng kulay-gatas kumuha ng tungkol sa 100 g ng malambot na mantikilya. Una, ang mantikilya ay pinalo sa pulbos (ang halaga ay tinutukoy lamang mula sa mga kagustuhan sa personal) at pagkatapos lamang idagdag ang kulay-gatas.
Gayundin, ang pagsasama-sama ng iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring gumawa ng isang makapal na cream. Ang maasim na cream ay maaaring tapos na cream keso, na kung saan ay isang mahusay na batayan para sa cream, pati na rin ang cottage cheese, lupa sa isang pasty pagkakapare-pareho.
Makapal na cottage cheese cream sour cream
Mga sangkap:
- maasim 25% - 445 g;
- bahay-made cottage cheese (mataba) - 265 g;
- cream cheese - 95 g;
- asukal o pulbos - 265 g;
- banilya.
Paghahanda
Cream keso na rin kuskusin sa cottage cheese. Sa kulay-gatas, ibuhos ang asukal sa banilya at palagpasin ang panghalo hanggang matunaw ang mga kristal. Idagdag ang lahat ng malambot na keso-curd mass, lumipat ang panghalo sa maximum na bilis at dalhin ang cream sa karilagan.
Dahil sa cream cheese, ang pagpuno ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mahangin at medyo nababanat. Ito ay madali upang gumana sa at may isang kamangha-manghang masarap na lasa na ganap na tumutugma sa anumang uri ng cake.