Mapahamak-baked at pritong produkto sa pagluluto mula sa isang batter, kadalasan ng isang bilog na hugis, tulad ng isang patag na cake. Ang mga tradisyon ng paghahanda ng mga pancake ay umiiral na para sa maraming mga tao sa loob ng mahabang panahon. Dahil ang mga pagano beses pancake - pagkain ritwal, symbolizing ang araw, ang kanilang paghahanda ay nauugnay sa cyclical kalendaryo myths. Sa Russia at karamihan sa post-Soviet space, ang mga pancake ay karaniwang inihurno sa buong linggo ng Shrovetide , nagsilbi sa iba't ibang meryenda at / o nakabalot sa manipis na pancake ng pagpuno.
Mayroong maraming mga recipe para sa mga pancake, sa maraming mga kaso itlog ay kasama sa pancake test. Gayunpaman, ang mga itlog ay hindi kinakain ng lahat batay sa medikal o etikal na pagsasaalang-alang (pag-aayuno at mga vegetarian).
Sabihin sa iyo kung paano ka makakagawa ng kuwarta para sa mga vegetarian pancake na walang mga itlog.
Ang kuwarta ng pancake na walang mga itlog ay maaaring ihanda sa batayan ng iba't ibang mga produkto ng likido: sa tubig, batay sa mga produkto ng fermented na gatas, sa kvass o serbesa. Ayon sa domestic tradisyon, lebadura ay karaniwang idinagdag sa pancake kuwarta, sila ay inihanda sa pamamagitan ng paraan ng espongha (mga recipe ng pancake, kung saan ang pampaalsa ay pinalitan ng baking soda, dumating sa Russia mula sa culinary kultura ng iba pang mga bansa).
Manipis na pancake na walang mga itlog sa tubig - isang mahigpit na vegetarian recipe
Dapat itong maunawaan na mas mahusay na maghurno ng mga pancake kaysa magprito - ang unang paraan ng pagluluto ay mas malusog sa mga tuntunin ng dietology. Paano magluto ng mga pancake na walang mga itlog?
Ang lahat ng mapanlikha ay simple: na ang mga pancake ay inihurnong, at hindi pinirito at hindi nananatili sa kawali, sa halip na mantikilya na ginagamit namin ang taba ng hayop (iyon ay, taba ng baboy o iba pang mga hayop).
Mga sangkap:
- tubig (maaaring carbonated o kvass, serbesa walang preservatives) - 1 salamin;
- trigo harina pancake (maaaring halo-halong may harina ng iba pang mga cereal, bakwit at / o oats) - 1 salamin;
- asukal - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- karaniwang asin - 1 pakurot;
- soda, extinguished na may suka o lemon juice - sa dulo ng kutsilyo;
- isang maliit na piraso ng mantika.
Paghahanda
Paghaluin ang kuwarta mula sa sifted harina at isang maliit na mainit na tubig na may pagdaragdag ng asukal, soda at asin. Dahan-dahang idagdag ang langis ng halaman at matalo nang mabuti. Hayaang tumayo ang kuwarta sa loob ng 20 minuto. Init ang kawali at i-grasa ito na may bacon (para sa layuning ito ay maginhawa upang hawakan ang isang piraso ng taba sa tinidor).
Ibuhos ang kuwarta sa isang kawali, ipamahagi nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Nagluluto kami ng isang pancake hanggang sa namumulaklak-gintong lilim sa magkabilang panig (na may kudeta), kung hindi mo alam kung paano i-on ang mga pancake sa pamamagitan ng pagkahagis, gumamit ng isang spatula.
Sa iba na may lebadura ginagamit namin ang parehong proporsyon (1 baso ng tubig kada 1 baso ng harina), hindi kasama ang soda. Una naming ihanda ang tuhugan. Paghaluin ang 2 tablespoons ng harina na may asukal, ibuhos sa isang nakahiwalay na mangkok na may maligamgam na tubig at magdagdag ng dry yeast - 1 sachet. Paghaluin at ilagay ang mangkok sa isang mainit-init na lugar para sa mga 20 minuto. Kapag ang opara ay dumating, pinainit namin ang kuwarta at inihagis ang mga pancake batay sa batayan nito.
Mayroong iba't ibang mga pananaw sa vegetarianism at iba't ibang paniniwala ng vegetarianism. Sa ilan sa mga gawi na ito, ang paggamit ng
Tinatayang sumusunod sa mga parehong recipe (tingnan sa itaas), maaari kang maghanda ng mga pancake na walang mga itlog sa gatas ng patatas. Obserbahan ang parehong mga proporsyon, ang soda ay hindi maaaring papatayin. Ang mga pancake sa serum ay bahagyang mas nakapagpapalusog, na may katangian na liwanag, kaaya-aya, bahagyang maasim na lasa.
Kahit na mas masarap na pancake na walang mga itlog ay maaaring ihanda sa batayan ng yogurt o unsweetened yogurt. Sa kasong ito, ang mga pancake ay maaaring makakuha ng isang maliit na makapal (depende sa density at daloy ng yogurt o kefir). Kung gusto mo ang mas manipis na pancake, palabnawin ang kefir o yogurt na may tubig sa mga sukat ng 1: 1 o 1: 2.
Ang pinaka-kasiya-siyang pagpipilian ay pancake na walang mga itlog sa kulay-gatas. Ang pinakamainam na paggamot ay ang pinakamagandang likido, gayunpaman, ito ay isang lasa. Kung ang kulay-gatas ay masyadong makapal, ito ay sinipsip ng tubig, gatas, kefir o yogurt (pati na rin ang kvass o serbesa).