Ang pagluluto ng gawang bahay ay hindi nangangahulugang isang mahabang paglala sa lebadura. Maaari mong gawing mas madali sa pamamagitan ng pagkuha bilang isang batayan ng isang recipe na walang lebadura sa komposisyon at sinasamantala ang maker ng tinapay. Ang bezdorozhevoy tinapay sa maker ng tinapay ayon sa aming simpleng mga recipe ay hindi gaanong malambot at mahangin kaysa nito lebadura analogue.
Recipe para sa tinapay na walang lebadura na may baking powder sa isang tagagawa ng tinapay
Mga sangkap:
- gatas - 165 ML;
- harina - 185 g;
- itlog - 1 piraso;
- isang pakurot ng asukal;
- baking powder - 10 g;
- mantikilya - 25 g.
Paghahanda
Bago ang pagluluto ng tinapay na walang lebadura sa isang tagagawa ng tinapay, kinakailangang dalhin ang langis sa temperatura ng kuwarto. Sa bahagyang lamog, inilalagay ito sa mangkok ng gumagawa ng tinapay kasama ang lahat ng iba pang mga sangkap mula sa listahan sa naturang pagkakasunud-sunod: gatas, itlog, asin, asukal, harina, pampaalsa. Gatas bago ang karagdagan, masyadong, ito ay mas mahusay na bahagya mainit-init, kaya ito ay mas handa upang ma-activate ang gluten pagkain. Pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, itakda ang mangkok at itakda ang laki at ninanais na kulay ng tinapay na tinapay. Susunod, itakda ang mode na "Mabilis" at maghintay para sa pagiging handa, na kung saan ay alertuhan ang tunog signal.Bezdorozhevoy rye bread sa sourdough sa bread maker - recipe
Ang isang buong alternatibo sa pampaalsa ay isang walang lebadura lebadura, ang mga recipe na kung saan namin tinalakay nang mas maaga. Maghanda ng isang bahagi ng starter nang maaga at simulan ang pagluluto.
Mga sangkap:
- lebadura rye non-lebadura - 4 tbsp. kutsara;
- harina - 390 g;
- bran - 95 g;
- tubig 285 ML;
- langis ng gulay - 5 ml;
- isang pakurot ng asukal.
Paghahanda
Sa mangkok ng aparato, unang ibuhos ang likidong mga sangkap, at mayroon na sa kanila na magdagdag ng bran, asukal at harina. Itakda ang indibidwal na baking mode: unang kneading - 15 minuto, pagkatapos ay oras na nakakataas, pangalawang pagmamasa - 5 minuto, ang ikalawang dalawang oras na pagtaas, na sinusundan ng ikatlong dalawang-oras na pagtaas at pagluluto ng basura para sa isa at kalahating oras.
Bezdorozhevoy tinapay sa kefir sa maker ng tinapay
Mga sangkap:
- kefir - 235 ml;
- isang pakurot ng asukal;
- soda - 5 g;
- harina - 310 g.
Paghahanda
Sa isang mangkok ng isang panaderya ibuhos sa kefir at magdagdag ng isang pakurot ng asukal at asin. Ibuhos sa harina na may soda, magdagdag ng anumang pampalasa kung ninanais. Itakda ang mode ng mabilis na pagluluto ng isang tinapay na may timbang na 750 g. Kapag natapos, suriin ang kahandaan at i-cut ang tinapay sa bahay pagkatapos na ang tinapay ay ganap na pinalamig.