Ciabatta ay Italyano na puting tinapay na may isang porous pulp at crispy crust, ngunit dahil sa huli 90s tinapay na ito ay naging popular hindi lamang sa Italya kundi pati na rin sa US at Europa. Ngayon ay malawak itong ginagamit sa paghahanda ng mga meryenda tulad ng bruschetta , o kumain nang hiwalay. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano ihanda ang ciabatta mismo sa gumagawa ng tinapay.
Ciabatta sa Muleinex bakery
Mga sangkap:
- Trigo harina - 250 g;
- tubig - 180 ML;
- asin - 1 kutsarita;
- dry yeast - 1 kutsarita;
- langis ng oliba para sa pagpapadulas.
Paghahanda
Mula sa hanay ng mga produkto magkakaroon kami ng 2 ciabats. Kaya, magpatuloy: ilagay namin ang mga sangkap sa lalagyan ng breadmaker sa ganitong kaayusan: tubig, asin, asukal, harina at, huling ngunit hindi bababa, lebadura. I-install namin ang lalagyan sa panaderya, piliin ang program 2, ang kulay ng crust na gusto mong matanggap, at pindutin ang pindutan ng "Start-stop". Matapos ang signal, na kung saan ay tunog pagkatapos ng 80 minuto, buksan ang maker ng tinapay at alisin ang kuwarta. Hatiin ito sa 2 pantay na bahagi, ilakip ang bawat hugis na hugis. Inilalagay namin ang mga workpieces sa isang flat pan para sa pagluluto ng hurno, grasa ang aming ciabattas na may langis ng oliba at i-on muli ang "start-stop" na butones. Kapag ang buzzer tunog muli, at ito ay sa 35 minuto, ang tinapay ng ciabatta sa bakery ay handa na, dalhin namin ito at ipaalam ito cool sa rehas na bakal.
Para sa parehong recipe, maaari ka ring gumawa ng ciabatta sa panasonic maker, lamang ang pagkakasunud-sunod ng mga sangkap ay magkakaiba, depende sa kung paano hinihiling ito ng gumawa.
Italian tinapay ng ciabatta sa isang breadmaker
Mga sangkap:
- harina - 500 g;
- mainit na tubig - 260 g;
- dry yeast - 3 tsp.
- langis ng oliba - 70 g;
- asukal - 2 tsp.
- asin - 2 kutsarita;
- gatas pulbos - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa bucket ng breadmaker, inilalagay namin ang mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na nangangailangan ng nagawa ng iyong modelo. Ibinuhos namin ang pagsusulit sa pagmamasa para sa pinakamahabang rehimen, halimbawa, maaari itong maging "French bread" o anumang iba pang may matagal na masahin. Piliin ang uri ng crust - "Medium". 10 minuto pagkatapos ng simula ng masarap na pagtingin sa kuwarta, ito ay dapat na napaka-malambot at nababanat. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina o tubig. Kapag ang isang senyas na tunog, na nagpapaalam tungkol sa katapusan ng batch, magpatuloy nang direkta sa pagluluto ng tinapay.
Ang "Lazy" ciabatta ay isang recipe sa isang breadmaker
Mga sangkap:
- lebadura - 1 tsp;
- rye harina - 35 g;
- gatas ng trigo - 220 g;
- langis ng oliba - 1.5 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita;
- suwero - 160 ML.
Paghahanda
Sa lalagyan inilalagay namin ang mga produkto sa pagkakasunud-sunod, tulad ng iniaatas ng tagagawa ng modelo ng iyong tagagawa ng tinapay. Itinakda namin ang baking mode na "Basic", crust "Medium" at bigat - 0,5 kg at magpatuloy sa pagluluto.
Ang Italian tinapay ng ciabatta sa maker ng tinapay ay maaari ding lutuin kasama ang pagdaragdag ng malta, at ang itaas ay maaaring i-sprinkle na may grated cheese.