Ang pagbuhos ng baka ay isang ulam, tiyak na maligaya. Nagmamadali, hindi mo ito maaaring lutuin, nangangailangan ito ng inspirasyon sa pagluluto at isang maliit na pasensya. Ngunit ang resulta ng kitchen watch ay ilang oras ang haba, ang iyong mga kamag-anak, kami ay tiyak na sigurado sa mga ito, ay pinahahalagahan ito!
Paano magluto ng karne ng baka na may gulaman?
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- itlog - 2 piraso;
- kintsay ugat - 1/2 mga pcs .;
- parsley root - 1/2 pcs .;
- perehil - 1 bungkos;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin - lasa.
Para sa karne halaya:
- Mga buto ng karne ng baka - 1 kg;
- gelatin - 40 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- paminta mabango (mga gisantes) - 10 mga pcs .;
- cloves - 2 pcs .;
- asin - lasa.
Paghahanda
Pinaputol namin ang karne sa baka. Prisalivaem at magprito sa brazier sa kumpanya ng kalahati rootlets, crumbled lupon. Pagkatapos ay ilagay sa oven, pinainit sa 200 degrees, at dalhin ang karne sa pagiging handa, pana-panahon na pagtutubig sa naipon sa brazier juice. Nagluluto kami ng sabaw ng karne mula sa mga buto, mga ugat, karot at isang buong bombilya. Huwag kalimutang mag-asin at magdagdag ng pampalasa. At upang gawing transparent ang sabaw, inaalis namin ang pang-araw-araw. Ang gelatin ay punuin ng tubig at iwanan upang mabusog ayon sa mga tagubilin sa pakete. Pagkatapos ay ibuhos ito sa handa at bahagyang pinalamig sabaw, at magpainit ito sa mababang init hanggang ganap na itong dissolves. Palamigin ang filter ng sabaw sa pamamagitan ng isang salaan.
Ang karne ng baka ay pinutol namin ang pantay na mga hiwa at bahagi sa mga plato. Nagdagdag kami ng mga hiwa ng pinakuluang itlog at karot na bilog, mga dahon ng parsley. Punan ang lahat ng kagandahan na ito na may halaya at ipadala ito sa refrigerator upang mag-freeze.
Ang recipe para sa jellied beef sa multivark
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- dila ng karne ng baka - 500 g;
- buto utak (karne ng baka) - 300 g;
- gelatin - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga pcs .;
- perehil kulot - 1 bungkos;
- asin - 3.5 tsp.
Paghahanda
Ang isang piraso ng karne ng baka at dila namin ilagay sa isang multiquark ganap. Doon nagpapadala kami ng peeled na mga sibuyas at karot. Punan ng tubig ang isang pares ng sentimetro sa itaas ng antas ng karne. Solim, itapon ang paminta at bay leaf. Isara ang takip at i-on ang "Quenching" mode para sa 3.5 oras. Humigit-kumulang 40 minuto bago ang gulaman ay handa na upang ibuhos ang kalahati ng isang baso ng malamig na pinakuluang tubig, ihalo at umalis sa pamamaga. Ang multivarker ay hindi binuksan kaagad, ngunit 15 minuto lamang matapos ang signal. Kumuha kami ng karne at dila. Kapag bumababa ito, inaalis natin ang balat at pinutol ito sa manipis na mga hiwa, tulad ng karne ng baka. Naglalagay kami sa ilalim ng malalim na anyo. Palamutihan namin ang makasagisag na tinadtad na pinakuluang karot. Sa cooled sabaw, magdagdag ng gulaman, pukawin at ibuhos ang aming karne ng baka. At kapag ito ay sapat na nagyelo sa refrigerator, pinutol namin ito sa pamamagitan ng seksyon at inilalagay ito sa mga plato. Palamutihan namin ang mga sprigs ng perehil at kaagad, habang ang jellied ay hindi nagsisimula sa matunaw, nagsisilbi kami sa mesa.
Paano gumawa ng pinatuyong karne mula sa karne ng baka at manok?
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- manok - 1 piraso;
- pork legs - 2 pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- karot - 2 piraso;
- bawang - 1 piraso;
- itim na paminta (mga gisantes) - 10 mga pcs .;
- dill, perehil - 1 bungkos;
- asin - lasa.
Paghahanda
Mga baboy binti 5 minuto magbabad sa matarik na tubig na kumukulo. Pagkatapos ay magpainit pa rin nang maayos. Inilagay namin ang isang kasirola at punuin ito ng malinis na tubig (dapat itong humigit-kumulang na 2 beses kaysa sa plano mong kumuha ng sabaw). Dalhin sa isang pigsa, tanggalin ang bula at tornilyo ang sunog sa isang minimum. Sa loob ng kalahating oras inilagay namin sa parehong manok at tinadtad na karne ng baka. Ibon mas mabuti preliminarily obsmalit at, kung ito ay sapat na malaki, i-cut sa 2 bahagi. Mga sibuyas at bawang buong, marumi, nakatali sa cheesecloth at dipped sa kumukulo sabaw. Nagpapadala din kami ng mga karot na pinutol sa mga malalaking lupon. Solim. Magluto ng jellied sa mababang init, pana-panahong pag-aalis ng kapa hanggang makapagsimula ang karne upang madaling paghiwalayin ang mga buto. Magtatagal ito ng 3-4 na oras. Humigit-kumulang isang oras bago ang pagiging handa, nagdagdag kami ng paminta.
Nahuli namin ang karne. Kapag ito ay bumababa, i-cut ang karne ng baka sa maliit na cubes, at sa manok namin ihiwalay ang pulp mula sa mga buto at mga balat at i-disassemble ito sa mga maliit na fibre. Sabong filter.
Ang mga lutong sibuyas ay maaaring itapon o linisin sa kalooban, makinis na natuklap at idinagdag sa isang taling na yumuko. Habang ang lahat ay pinapalamig, ihahanda namin ang mga hulma. Ang mga ito ay maaaring maging ordinaryong salad bowls, kremanki o silicone bakeware. Ngunit ang jellied ay mukhang epektibo kung gumagamit ka ng mga walang laman na shell shell. Sa anumang kaso, ang pagpipilian ay sa iyo, ang teknolohiya ay hindi nagbabago mula dito. Sa ibaba ng mga molds kumalat
Punan ang lahat ng sabaw, at kapag ito ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto, ipinapadala namin ito sa refrigerator. Para sa isang walang sakit na pagkuha ng pagbuhos mula sa hulma, isusuka namin ang mga ito sa loob ng maikling panahon (ngunit hindi ganap!) Sa mainit na tubig. Ang isang mag-aaral sa isang shell ay tumatagal lamang ng ilang segundo ng naturang "warming up". Pagkatapos malinis malinis, tulad ng normal na itlog, at mag-ipon sa isang ulam na may linya na may sariwang dahon ng salad.