Chorba - may daan-daang mga recipe: ito ay handa na may laro, karne, manok, isda o kahit na matangkad. Ito ay ibinahagi halos sa lahat ng mga bansa ng Balkan at inihanda ito nang iba sa lahat ng dako, kahit na sa iba't ibang mga rehiyon ng isang bansa, maaaring maraming pagkakaiba sa recipe ng ulam na ito. Nag-aalok kami sa iyo ng dalawang ganap na iba't ibang mga bersyon ng kahanga-hangang sopas na ito.
Soup Bob chorba na may beans
Mga sangkap:
- beans - 0.5 kg;
- kintsay ugat - 150 g;
- sibuyas - 2 sibuyas;
- karot - 2 piraso;
- kamatis - 2 pcs .;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- langis ng gulay - 120 g;
- pepper spicy - 1 pepper;
- mint - 3 dahon;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 ngipin;
- perehil - 1 bungkos;
- thyme - 0,5 tsp;
- itim na paminta - 5 mga gisantes;
- kulantro, unmilled;
- asukal;
- asin.
Paghahanda
Siyempre, kailangan mo munang ibabad ang beans, upang sa hinaharap ay mas kaunting oras ka upang maihanda ito. Inihanda ng mga beans ang mga dalawang litro ng tubig. Kumuha ng perehil at paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga stems, itali ang mga stems na may thread ng kusina at ipadala ang mga ito sa beans, paglalagay din ng mga gisantes ng black pepper at kulantro.
Hugasan ang lahat ng gulay at magpatuloy sa pag-cut. Ang grind ng sibuyas ay hindi masyadong mababaw dahil dapat pa rin itong madama sa sopas na ito ng gulay. Ang karot at kintsay ay gumiling ng humigit-kumulang na sentimetro na cube. Una bilang isang pan na may mantikilya, magpadala ng palaging isang bow. Sa isang simpleng langis ng halaman, maaari kang magdagdag ng isang maliit na hindi pino olibo, para lamang sa lasa. Kapag nawala ang kulay at maging transparent, maaari mong i-attach ang kintsay at karot dito at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang temperatura. Ang mga kamatis ay mag-alis at i-cut sa mga cube, at sa kaso ng kanilang pagkawala, gumamit ng dalawang spoons ng tomato paste.
Mula sa matamis na paminta, alisin ang mga buto at lamad, pagkatapos ay i-cut sa mga maliliit na kuwadrado, ngunit ang mainit na paminta ay una na sinubukan, upang kunin ang kinakailangang halaga at tanggalin rin ang mga buto at lamad, pagkatapos ay pinutol ito ng makinis. Ngayon idagdag ang mga durog na gulay sa pan at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto. Salt, ibuhos ang paprika sa pan, ihalo na rin, ngayon pino ang tinadtad na bawang, mint, thyme, takip ng isang minuto na may takip at ibuhos sa pan na may beans, hindi nalilimutan na kunin ang mga tangkay ng parsley mula rito. Magluto para sa mga 3 minuto, magdagdag ng asin at asukal, ibuhos ang mga dahon ng tinadtad na parsley, isara ang talukap ng mata at maghintay para sa isa pa, pagtatapos ng minuto. Ito ay naging isang Serbian sopas chorba mula sa beans, bagaman ang recipe ay halos katulad sa Bulgarian.
Recipe ng Turkish sopas chorba na may yogurt
Mga sangkap:
- fillet ng manok - 400 g;
- yoghurt slan - 100 g;
- Itlog ng itlog - 1 piraso;
- manok sabaw - 1 l;
- Paprika - 2 tsp.
- pepper cayenne ground - 0,5 tsp.
- mint tinadtad - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 80 g;
- bawang - 3 ngipin;
- langis ng oliba - 50 g;
- kanin na pinakuluan - 5 tbsp. kutsara;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- limon - ½ pcs .;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Gupitin ang mga fillet sa maliliit na piraso at magpatuloy sa pag-marine, i-squeeze ang dalawang clove ng bawang, lemon juice, magdagdag ng langis ng oliba at paminta. Maghalo nang mabuti at huwag ilagay sa refrigerator, umalis sa loob ng tatlong oras. Pagsamahin ang harina, yogurt at itlog ng itlog, gamit ang isang ordinaryong halo, kinakailangang paghahalo ng pinaghalong mabuti. Ngayon malumanay ibuhos sa mainit-init sabaw, muli patuloy na nagtatrabaho sa isang palis. Ang sabon ay dapat