Sa silangan, ito ang pangunahing mainit na likidong ulam. Ang Shurpa ay napakatandang isang ulam na ito, tulad ng isang Ukrainian borsch , ay walang malinaw at tumpak na resipe, ngunit siyempre hindi ito tradisyonal na hindi ginawa mula sa baboy. Ang paghahanda ng sopas na ito ng baboy ay ang pagbabago ng recipe sa European na bahagi ng mga mamimili.
Paano magluto ng shurpa mula sa baboy sa isang sunog sa kaldero - recipe
Mga sangkap:
- Pork ribs - 1 kg;
- tubig (tubig na kumukulo) - 2.5 litro;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- langis ng gulay - 100 g;
- mga kamatis - 3 mga PC.
- gulay ihalo - 1 bungkos;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- sibuyas pula (salad) - 1 piraso;
- bawang - 1 ngipin;
- patatas - 3 piraso;
- kumin (zira);
- basil;
- paminta;
- kulantro;
- asin.
Paghahanda
Ang mga buto-buto ay bumili ng sapat na karne at hindi masyadong mataba, dahil pagkatapos ng lahat ng karne ay naglalaro ng isa sa mga pinakamahalagang papel sa ulam na ito, lubusan itong hugasan at hatiin sa isang piraso. Sa preheated cauldron, ibuhos ang langis at maghintay ng kaunti upang ilatag ang mga buto-buto - dapat lamang sila ay pinirito upang magbigay ng isang espesyal na lasa sa sabaw, huwag dalhin ang mga ito sa pagiging handa. Pagkatapos mong ilagay sa sibuyas durog sibuyas singsing at malaking straw karot.
Habang ang lahat ay pinirito sa loob ng 10 minuto, magkakaroon ka ng oras upang ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang kanilang balat at i-cut ito sa maliit na cubes, at pagkatapos ay ilakip ang mga ito sa mga gulay sa Kazanka. Kung gusto mo ng mas lunod na lasa ng kamatis, pagkatapos ay gilingin ang isang kamatis na may isang kudkuran sa isang mash, ang ganitong paraan ay mapapahusay ang kamatis na lasa ng shurpa. Sa kawalan ng sariwang mga kamatis, maaari kang kumuha ng de-latang sa iyong sariling juice o sa pinakamasama sa pangkalahatan lamang ng tomato paste o puree.
Ang masarap na paminta ay mas mahusay na i-cut sa isang kapat ng singsing, natural na pag-alis ng mga lamad at buto, pagkatapos din ipadala ito sa kaldero. Magdudutot ng bawang na may kutsilyo, pagkatapos ay i-cut ito ng makinis at ilagay ito sa mga gulay, hindi ito lubos na makaapekto sa panlasa, dahil patuloy itong lutuin sa mahabang panahon, ngunit magbibigay ito ng sariling lilim.
Ngunit ngayon punan ang tubig na kumukulo, mag-asin off at maghintay para sa kumukulo upang mabawasan ang init, dahil ngayon ang lahat ng bagay ay hindi dapat pakuluan, ngunit napaka-mabagal paghihirap. Ang bula na lumilitaw ay dapat na maingat na maalis, magdagdag ng 1/3 ng pampalasa.
Upang mabawasan ang gayong sopas ay hindi dapat mas mababa sa 2 oras, ang karne mula sa mga buto-buto ay dapat na halos mahuhulog, at ang sabaw ay maging napakasaman. Ngayon, huwag i-cut ang mga patatas na may malaking cubes at ilagay ang mga ito sa sabaw, ang mga patatas sa shurpa ay para lamang sa kabusugan, ito ay hindi isang sapilitan sahog. Sa loob ng isang isang-kapat ng isang oras bago ang mga patatas ay handa na, ilagay ang mga natitirang mga pampalasa, mga sibuyas ng salad na gupitin sa kalahating singsing at kapag handa na ang mga patatas, alisin lamang ang kazanok mula sa mga baga at ilagay ang mga ito upang manindigan ng hindi bababa sa kalahating oras.
Recipe para sa paggawa ng shurpa mula sa baboy sa bahay sa isang multicrew
Mga sangkap:
- baboy sa buto - 0.8 kg;
- tubig - 2 l;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- gulay ihalo - 1 bungkos;
- patatas - 2 piraso;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- kulantro ;
- zira;
- paminta - 5 mga gisantes;
- paminta paminta - 3 peas;
- asin.
Paghahanda
Ang karne ay mahusay na hugasan at ilagay sa multivarku, upang magdagdag ng mga peppers sa mga gisantes at punan ang may malamig na tubig. Gupitin ang sibuyas tulad ng isang krus, na kung nais mong i-cut ito sa 4 pantay na bahagi, ngunit huwag i-cut ito sa dulo, ang bombilya ay hindi dapat matunaw.
I-on ang mode na "Soup" at paminsan-minsan tumingin sa hinaharap shurpa, kapag lumitaw ang foam, kailangan mo upang maingat na mangolekta ito, habang hindi bumababa ang pea peppers, na kung saan ay lumutang sa tuktok kasama ang bula. At ngayon
Gupitin ang mga patatas na hindi makinis, ang mga karot ay malaki rin, ngunit ang matamis na paminta ay mga dayami lamang at pagkatapos ng isang oras idagdag ang mga gulay na ito sa mangkok na may sabaw. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga natitirang pampalasa at muling itakda ang mode na "Soup" eksaktong para sa 1 oras.
Sa katapusan, alisin ang karne at i-cut ito sa mga piraso na maaaring magkasya sa kutsara, pagkatapos ay ibalik ito sa multivark. Grasa ang mga gulay, ngunit sa halip luha ang iyong mga kamay sa bawat plato kapag naglilingkod sa table.