Ang isang mahusay na paraan ng pagproseso ng overripe o hindi sapat na maganda, pati na rin ang sirang mushroom na hindi pinili para sa marinating o paghahanda ng mga pinggan sa paglahok ng mga isda, ay ang paghahanda ng caviar. Sa kasong ito, walang pasubali ang lahat ng mga espesiyal na specimens na tinanggihan para sa isang kadahilanan o iba pang at inilatag, pati na rin ang mga prunings ng kabute, mga labi o binti, ay pupunta sa kurso. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng naturang meryenda ay ibinibigay sa aming mga recipe sa ibaba.
Paano gumawa ng masarap na cushar na mushroom mula sa pinakuluang laman na may bawang at kamatis?
Mga sangkap:
- honey fungus - 830 g;
- karot - 55 g;
- sibuyas - 55 g;
- mga kamatis - 95 g;
- cloves bawang - 1-2 piraso;
- isang malaking di-iodized asin - isang pakurot;
- oliba na walang lasa o langis ng mirasol - 25 ML;
- itim na paminta (sariwang lupa) - pakurot.
Paghahanda
Sa simula, ang base para sa fungus roe mula sa sprig ay dapat hugasan ng kontaminasyon, pagkatapos ay ilagay ang masa sa isang palayok ng tubig at pakuluan para sa tatlumpung hanggang apatnapung minuto. Susunod, pagsamahin ang mga mushroom sa isang colander at iwanan upang alisan ng tubig para sa isang habang.
Ang sangkap ng halaman ng cedar ng mushroom ay handa nang maaga. Nililinis namin at pinagputul-nilol ang maliit na hangga't maaari ang mga bombilya, at din gilingin ang katamtamang laki ng pino karot. Upang makatipid ng oras, maaari mong gumiling ang mga gulay sa isang pagsamahin o blender. Ngayon ang mga inihandang mga sibuyas na may karot ay dapat na pinirito sa isang pinainit na gulay na walang langis ng aroma hanggang malambot at malinaw, at pagkatapos ay idagdag sa magprito ng sariwang kamatis.
Kinikilala namin ang mga nilalaman ng kawali para sa sampung minuto sa ilalim ng talukap ng mata, at pagkatapos ay ihalo namin ang durog na bawang, asin at paminta sa masa ng gulay, ipainit ito para sa isa pang minuto at alisin ito mula sa apoy.
Para sa isang mas mataas na saturation ng lasa ng tapos na caviar, magprito sa karagdagan at pinakuluang honey mushroom. Para sa mga ito, matapos na mapupuksa ang karamihan ng likido pagkatapos ng pagluluto, ikinakalat namin ang mass ng kabute sa langis na pinainit sa kawali at ipaalam ito kayumanggi sa mataas na init na may pana-panahong pagpapakilos.
Ang lahat ng mga bahagi para sa caviar ay maayos na inihanda. Kinakailangan na ngayon na gilingin ang mga ito sa isang blender, ihalo sa isang karaniwang kasirola, mainit-init hanggang sa kumukulo, pagpapakilos, at ilagay sa mga sterile na garapon. Panatilihin ang caviar na ito sa ilalim ng capron loose cap sa istante ng refrigerator.
Recipe para sa pagluluto ng mga itlog ng kabute mula sa mga binti
Mga sangkap:
- ang mga binti ay sprayed - 760 g;
- sibuyas - 175 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 pcs .;
- isang malaking di-iodized asin - isang pakurot;
- oliba na walang lasa o langis ng mirasol - 60 ML;
- anumang mga gulay upang pumili mula sa (opsyonal) - upang tikman;
- itim na paminta (sariwang lupa) - pakurot.
Paghahanda
Ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga pinggan na may honey agarics ay iminumungkahi ang paggamit ng mga caps ng kabute na nag-iisa. Pagkatapos ay ang mga natitirang mga binti ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga itlog kabute, na kung saan ay nakuha ng hindi kukulangin, o mas masarap at makatas, kaysa sa mga pagpipilian mula sa buong mushroom.
Upang mapagtanto ang ideya ng paa, inihahanda namin ang fungus nang maayos, pinutol ang root system kung kinakailangan at lubusan na hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig.
Pagkatapos ng pag-draining ang lahat ng kahalumigmigan, ikinakalat namin ang maliit na hiwa binti sa isang kawali o isang kasirola na may langis ng halaman warmed sa ito nang walang aroma na may langis, doon ipadala namin ang peeled at tinadtad mga sibuyas bilang maliit hangga't maaari at magluto ng mga sangkap na may pana-panahon stirring sa katamtaman apoy para sa dalawampung minuto. Ngayon ito ay ang pagliko ng bawang. I-clear ang ngipin, makinis na tinadtad at ilagay sa isang lalagyan na may kabute ng kabute. Season ang mga nilalaman na may asin at sariwang lupa paminta at, kung ninanais, pakialaman sa makinis tinadtad gulay.
Ito ay nananatiling lamang upang gilingin ang nagresultang caviar base sa isang blender at itabi ito para sa imbakan sa isang payat na lalagyan na may maluwag na takip.