Ginagamit namin ang mga cutlet kung ano ang niluto namin mula sa tinadtad na karne, at pagkatapos ang lahat ng pangalan mismo ay nagmumula sa Pranses na cote ng salita, na nangangahulugang ang tadyang. Kaya ang "tamang" cutlet ay isang piraso ng karne na may isang costal buto. Fry it - isang buong art, na kung saan, hindi sinasadya, ay madaling makabisado, ito ay sapat na upang sundin ang aming payo.
Pork cutlets sa bone-recipe
Mga sangkap:
- baboy (lomo sa buto) - 2 pcs .;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- Paprika - 1/2 tsp;
- halo ng peppers - 1/2 tsp;
- damo Provencal (tuyo) - 1 kutsarita;
- mantikilya - 10 g;
- lemon juice - 1/2 tsp.
- pepper cayenne - 1 pinch;
- dill - 1 bungkos;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang pinakamahalagang bagay sa recipe na ito ay ang piliin ang tamang karne. Dapat itong sariwa, hindi frozen. Para sa paghahalo ng paprika ng paprika, peppers at Provencal herbs na may langis ng oliba. Maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa. Namin kuskusin ang halo ng cutlets, balot sa pagkain film at kaliwa magdamag sa refrigerator.
Ang aromatikong langis, masyadong, ay mas mahusay na magluto sa gabi. Upang gawin ito, paghaluin ang pinalambot na mantikilya na may lemon juice, asin, siliang paminta at tinadtad na damo ng dill. I-wrap namin ito sa pelikula at hayaan itong mag-freeze sa refrigerator.
Sa umaga kumuha kami ng mga cutlet, gumawa kami ng mga punctures na may kutsilyo sa bato. Fry sa isang malakas na pinainit kawali nang walang langis 3 minuto 2 beses sa bawat panig. Kaya ang karne ay mahusay na browned, ngunit mananatiling juicy, pinkish sa loob.
Handa cutlets kumalat sa plates, at sa itaas - isang piraso ng mabangong langis. Agad na maglingkod kasama ng maraming salad ng gulay. Ang ganitong karne sa kumbinasyon ng mga patatas o pasta ay mahirap pa rin.
Paano magluto ng cutlet sa isang buto sa oven?
Sa baking dish, magdagdag ng isang maliit na langis at mabilis na magprito ng aming mga cutlet sa mataas na init mula sa magkabilang panig, hanggang sa isang crust na pula.
Paano magluto ng cutlet sa isang buto sa grill?
Grate grate na may langis at magprito cutlets 6-7 minuto sa bawat panig. Kinakailangang piliin ang tamang temperatura. Kung ang init ay masyadong malaki, ang mga cutlet ay susunugin, ngunit mananatiling basa sa loob. At sa isang maliit na apoy ay magiging handa na masyadong mahaba, at ang karne ay magiging matigas at tuyo.
At sa wakas, hindi mahalaga kung paano mo niluto ang mga cutlet. Pagkatapos masakop ang mga ito sa foil, at payagan ang 5 minuto upang "magpahinga."