Ang pagpili ng karne ng baboy para sa pagluluto ng baboy baboy ay walang maliit na kahalagahan. Mahusay para sa layuning ito ay nababagay sa loin, at maaari ka ring kumuha ng hamon, ngunit ang pinaka-masarap at masarap ay ang pinakuluang baboy mula sa leeg ng baboy .
Ang malamig na pinakuluang baboy ay isang maraming nalalaman na ulam. Ito ay ganap na sinamahan ng iba pang mga produkto sa mga salad at sandwich, maaaring ihain sa mesa bilang isang malamig na meryenda o iharap bilang pangalawang ulam na may ilang mga palamuti at sarsa.
Inuming baboy sa oven
Mga sangkap:
- baboy ham - 500 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- bawang 4 ngipin;
- mantikilya - 4 tablespoons;
- tinapay kvass - 4 baso;
- tuyo na dahon ng mint - 2 teaspoons;
- patatas - 1 kg;
- makinis na tinadtad na mga gulay, asin, black pepper, bay leaf.
Paghahanda
Una naming ihanda ang ham. Nililinis namin ito mula sa mga pelikula at tendons, alisin ang mga buto. Nililinis namin ang inihanda na karne na may asin at paminta. Gumagawa kami ng maliliit na incisions, sa kanila inilalagay namin ang durog na bawang at mga sibuyas.
Naghahanda kami ng atsara. Para sa mga ito, ibuhos namin kvass sa clay o enamel tinda, magdagdag ng bay dahon at mint dahon. Sa nagreresultang timpla inilalagay namin ang ham at inasin ito sa loob ng 12 oras. Sa kasong ito, ang karne ay nakabukas tuwing 4 na oras.
Pagkatapos ng pag-aatsara ang ham ay inihurnong sa oven. Pinalamig na karne ang hiwa. Sa mesa na nagsisilbi sa mga pritong patatas, iwisik ang mga damo.
Ang proseso ng pagluluto sa oven sa oven ay may sariling mga nuances. Napakahalaga na magbayad ng pansin sa pagpili ng baking dish. Kung ang hugis ay maliit, ang taba at juice ay ibubuhos sa pamamagitan ng mga gilid, at kung ang mga pinggan ay masyadong malaki, ito ay kumalat sa ilalim at simulan upang sumunog.
Inuming baboy sa foil
Mga sangkap:
- baboy (loin) - 2 kg;
- Hard grated cheese - 200 g;
- bawang - 4-5 denticles;
- mustasa - 3-4 tablespoons;
- pulang lupa paminta, asin.
Paghahanda
Paghaluin ang tinadtad na bawang, pulang paminta at asin. Namin kuskusin ang karne na may halo nakuha, grasa sa mustasa. Mahigpit na balutin ang baboy sa isang sheet ng palara. Itinakda namin ang oven sa 200 degrees at maghurno ang karne para sa halos isang oras at kalahati. Pagkalipas ng isang oras at kalahati kinukuha namin ang karne mula sa hurno, buksan ito sa paligid at iwiwisik ng gadgad na keso. Muli ilagay sa palara at ilagay sa oven upang maabot para sa 10 minuto. Pagkatapos ng isang sandali patayin ang apoy at iwanan ang malamig na pinakuluang baboy na pinalamig nang hindi inaalis ang palara.
Bago ihahatid, ang inihurnong karne ay inilabas mula sa palara, pinutol sa manipis na mga plato at mahusay na inilatag sa isang malawak na ulam. Palamutihan namin ang mga gulay, ibubuhos namin ang sauce.
Isa pang lihim na angkop para sa anumang recipe ng baboy ham. I-wrap namin ang karne sa isang manipis na layer ng taba, at itakda ito upang maghurno. Ang pinakuluang baboy sa proseso ng pagluluto sa hurno ay makakakuha ng mas maraming taba kung kinakailangan. Sa pamamagitan ng isang yari na piraso ng baboy, inaalis natin ang pambalot mula sa taba. Karne ayon sa recipe na ito ay lalong malambot at makatas, ito ay natutunaw sa bibig. Ito ay hindi isang kahihiyan upang ilagay ito sa maligaya talahanayan.
Pork ham sa manggas
Mga sangkap:
- mababang-taba fillet ng karne ng baboy - 1 kg;
- tinunaw na mantikilya - 2 tablespoons;
- sibuyas - 1 piraso;
- adobo repolyo brine - 1 salamin;
- buto ng kumin - 1 kutsara;
- sauerkraut - 500 g;
- cranberries wetted 300 g;
- langis ng gulay - 3 tablespoons;
- itim na peppercorns.
Paghahanda
Sa natunaw na cream butter fry daging baboy hanggang ginintuang kayumanggi.
Budburan ang pritong baboy na may cumin at paminta. Inilalagay namin ang isang espesyal na manggas para sa pagluluto ng karne ng karne na may malaking tinadtad na sibuyas, na pinainom ng langis ng halaman at asin. Seal ang manggas nang mahigpit at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno hanggang handa. Hindi pagpi-print, iniwan namin upang palamig.
Pinutol namin ang malamig na pinakain ng baboy sa hiwa at itabi sa isang magandang ulam. Pinagsama namin ang pamuyas sa kubiko na may cowberry, tubig na may langis ng gulay. Ang pinakuluang baboy sa isang baboy oven ay handa na.