Ang pagtatapos ng cutting boards ay naiiba mula sa mga karaniwan sa na ang mga kahoy fibers sa mga ito ay hindi matatagpuan parallel sa paggupit ibabaw, ngunit perpendicularly. Ito ang mga lupon na ginagamit sa kanilang gawain sa pamamagitan ng maraming mga propesyonal na chef, kung saan maraming mga paliwanag.
Mga tampok ng cutting board
Ito ay kilala na ang dulo bahagi ng board ay mas matibay at matibay, ang katigasan nito ay 1.5 beses na mas mataas kaysa sa katigasan ng gilid ibabaw. Kapag ang isang kutsilyo ay nagbawas ng isang regular na board, ang mga dispersed wood fibers ay hindi na dumating sa kanilang orihinal na estado, samakatwid, sa paglipas ng panahon, maraming mga gasgas at pagbawas ang lumitaw. Sa mga ito, ang mikroskopikong mga fibre sa kahoy ay pumasok sa pagkain kasama ng pagkain.
Sa mga lupon ng pagtatapos, iba ang sitwasyon: ang mga cut fibers ay bumalik sa kanilang orihinal na posisyon at malapit. Bilang isang resulta, ang integridad at panlabas na apela ng board ay napanatili para sa hangga't maaari. At ang mga kutsilyo na may gayong mga tabla ay hindi gaanong mapurol.
Salamat sa mga tagapagtaguyod ng fibers, mayroong ilang mga bakterya na nagtitipon sa pagputol mula sa pagtatapos ng pagtatapos, dahil wala silang mapunta. Sa pangkaraniwang cutting board, ang bakterya ay malayang tumagos sa mga incisions, na gumagawa ng naturang board na hindi ganap na kalinisan.
Paggamit ng end cutting board
Kung wala ang tapat na katulong na ito, imposibleng isipin ang isang mahirap na trabaho sa paghahanda ng karne ng minced para sa mga lub-kebab o chops. Walang lumilipad na chip - lahat ng bagay ay simple, mabilis at maginhawa.
Ang dulo ng cutting board na ginawa mula sa oak ay lalong malakas at makapal, ito ay may kakayahang makamit ang mga makabuluhang mga naglo-load. Ito ay kadalasang ginagamit para sa pagputol ng karne, isda, lalo na ang mga malalaking at nakapirming piraso. Ito ay nakasalalay sa lahat ng pag-load ng mas mahusay kaysa sa maginoo boards, mas mababa blunts ang kutsilyo at sa pangkalahatan ay tumatagal na.
Bilang karagdagan sa mga pagkaing pagluluto, mga cutting boards, at hindi lamang mula sa owk, kundi pati na rin mula sa peras, cherry o aspen, ay ginagamit sa mga restaurant para sa paghahatid ng mga pinggan. Halimbawa, sa isang pizzeria sa mga board na ito ay dapat maglingkod sa pizza . At sa mga mamahaling restawran ay naghahatid sila ng isang mesa, kung ang isang bukas na pagluluto ay ibinibigay sa harap ng kliyente.
Mga panuntunan para sa pagpapatakbo ng cutting board
Para sa mas mahaba at mas komportableng operasyon ng mga katulad na produkto, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran. Kaya, pagkatapos ng bawat aplikasyon, ang board ay dapat na tuyo pantay, na kung saan may mga binti sa likod nito ibabaw.
Kapag nililinis, i-minimize ang contact ng board sa tubig. Ang mas kaunting oras na ginugol sa ilalim ng tubig, mas malakas ang gluing ng mga sangkap na kahoy at mas mababa ang panganib ng pagpapapangit ng board.
Bilang karagdagan, ang pana-panahon ay dapat na lubricated ang board na may langis ng mineral. Ito ay walang amoy o panlasa, ay hindi nakakaapekto sa inihanda na pinggan, ngunit makabuluhang nagpapabuti sa hitsura ng board at pinatataas ang katatagan ng kahoy.
Kaunti tungkol sa mga pagkukulang
Sa kasamaang palad, kahit na tulad tila ideal board ay hindi walang flaws. Una sa lahat, mas mabigat at mas makapal sila kaysa sa iba dahil sa mga teknikal na katangian ng proseso ng pagmamanupaktura.
Ang ganitong mga boards ay nangangailangan ng mas kumplikadong pagpapanatili - dapat silang maingat na tuyo at pana-panahong lubricated, tulad ng nabanggit ng isang maliit na mas mataas.
Karaniwan, ang nagtatrabaho ibabaw sa faceplate ay isa, dahil ang pangalawa
Upang mabawasan ang mga pagkukulang ng iyong board, bigyang-pansin ang kalidad ng puno kapag bumibili. Sa bawat rehiyon, ang mga board ay ginawa mula sa pinakakaraniwan at magagamit na kahoy. Ngunit ito ay hindi palaging nangangahulugang magandang kalidad.
Kaya, ang paggamit ng kahoy na birch ay hindi ganap na makatwiran, dahil hindi ito lumalaban, sumisipsip ng kahalumigmigan, ay may hindi lubos na maayos na hitsura. Mas masahol pa kaysa birch ay maaaring maging beech lamang - ito ay may mataas na hygroscopicity at isang pag-urong kadahilanan.
Ang mga pinakamainam na uri ng kahoy sa aming latitude ay maaaring ituring bilang owk, ash at hornbeam.