Ang Konin ay karne ng mga batang kabayo, na maaaring kainin. Ang partikular na panlasa ay nakikilala ang horsemeat mula sa karne ng anumang iba pang mga hayop. Kabayo karne mula sa lahat ng mga uri ng karne ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng porsyento protina. Naglalaman ito ng potassium, phosphorus, sodium, copper, amino acids. At ang kabayo-karne halos hindi naglalaman ng kolesterol. Sa ngayon, ang sausage mula sa karne ng kabayo ay isang napakasarap na pagkain. Sa ibaba sabihin namin sa iyo ang ilang mga recipe para sa pagluluto sausages mula sa karne ng kabayo.
Sausage na gawa sa fossil ng kabayo
Mga sangkap:
- karne ng kabayo - 1 kg;
- mantika - 500 g;
- lakas ng loob - 50 cm;
- lupa black pepper - 3 g;
- caraway seeds - 25 g;
- asin.
Paghahanda
Ang karne at mantika ay gupitin sa mga piraso ng 10 cm, 4 na lapad ang lapad, ilagay sa isang tasa, asin, paminta, iwiwisik ng kumin at kuskusin ito nang maayos. Takpan ang lalagyan ng gauze at iwanan ito sa isang cool na lugar para sa 2 oras. Ang mga kabayo ay hugasan sa malamig na tubig, hinugasan ng asin, at hugasan nang 4 beses sa isang malamig, at pagkatapos ay sa mainit na tubig.
Ang isang dulo ng bituka ay tinusok ng isang stick at nakabalot sa isang malakas na thread. Sa kabilang banda inilalagay namin ang pagpuno, alternating taba at karne. Punan ang bituka, itali ang pangalawang dulo, ilagay ito sa isang lalagyan at ilagay ito sa isang cool na lugar. Tapos na ang kalahati ng produkto namin. Kung gagamitin mo ang kazy bilang isang pampagana ito ay brewed. Handa sausages ay inilagay sa isang kaldero, ibuhos malamig na tubig at magluto para sa 2 oras sa mababang init. Kapag ang tubig ay umuusbong, alisin ang bula at lagusan ang kazy sa maraming lugar na may isang karayom. Ang mga nakahanda na homemade sausages mula sa karne ng kabayo ay pinalamig, pinutol ng mga hiwa na walang mas makapal kaysa 1 cm. Mas mainam na maghatid ng mga pinatuyong sibuyas na may kaz .
Sausage sausage mula sa karne ng kabayo
Mga sangkap:
- pagputol ng karne ng kabayo - 1 kg;
- asin;
- kulantro;
- itim at pulang paminta;
- asukal;
- soda;
- apple cider vinegar;
- inasnan bacon.
Paghahanda
Gupitin ang karne sa mga piraso na hindi hihigit sa 2 cm ang haba. At inihahanda namin ang timpla para sa pag-aatsara. Koriander inihaw at giling sa isang gilingan ng kape at idagdag ang natitirang mga pampalasa sa panlasa. Mga piraso ng karne budbod na may suka at kuskusin mula sa lahat ng panig na may pampalasa. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang karne sa isang enameled container, at ilagay ang pang-aapi sa itaas. Inilalagay namin ang kabayo sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Matapos ang anim na oras, kailangang maibalik ang karne, ang juice na iyon
Pagkatapos nito, ang karne ay nakabitin sa isang lugar na may mahusay na bentilasyon sa loob ng limang araw. Pagkatapos ng limang araw, i-scroll ang produkto sa isang gilingan ng karne at ihalo ito sa makinis na tinadtad na bacon. Kaya, nakuha namin ang karaniwang halo para sa mga produkto ng sausage. Kumuha kami ng isang banig at kumalat sa pagkain ng pelikula dito, bumubuo kami ng mga sausages. Inilalagay namin ang yari na keso sausage sa rehas na bakal at gumalaw sa isang well-ventilated na lugar para sa isa pang 5 araw. Ang sarsa ay dries mabilis sapat, kaya pagkatapos ng limang araw na iniimbak namin ito sa refrigerator.