Mga sopas ng karne batay sa karne ng karne ng baka - ang pagkain ay masustansiya at kasiya-siya. Bilang karagdagan sa karne, ang kanilang komposisyon, siyempre, ay nagsasama ng iba pang mga sangkap. Bilang pangalawang pinakamahalagang sahog maaari mong gamitin ang iba't ibang mga produkto, tulad ng patatas, beans, bakwit, mushroom, atbp.
Ang pangunahing punto sa pagpapatupad ng anumang recipe kapag gumagawa ng mga sopas ng karne ng baka ay upang ihanda ang sabaw ng tama, iyon ay, upang magluto ng karne ng baka. Upang maghanda ng mga transparent na magagandang broths mula sa karne ng baka at iba't ibang mga soup na batay sa mga ito, ang buto na may buto, ang bukol, ang likod ng puwit, ang singit, ang mga bahagi ng balikat o balikat ng bangkay (para sa borscht at repolyo na mas mahusay na gamitin ang front bahagi ng brisket). Maaari mong gamitin ang isang shank, bagaman ito ay tumatagal ng mas mahaba at mas angkop para sa jelly.
Mahabang sapat ang karne ng baka - hanggang handa nang hindi bababa sa 1.5 oras, hanggang sa malambot para sa isa pang 40 minuto ng hindi bababa sa. Siyempre, ang oras ng pagluluto ay depende rin sa edad, kasarian at kondisyon ng pagpapanatili ng hayop.
Paghahanda ng sabaw. Damo ng karne sa malamig na tubig. Mas mainam na magluto nang walang buto (sabaw sa buto ay hindi kapaki-pakinabang), pagputol ng karne na hindi masyadong malaki ang mga chunks. Pakuluan ang karne ng baka na may mahinang pigsa na may bombilya, dahon ng bay, paminta at clove. Timely na kolektahin ang ingay at taba. Matapos ang karne ay luto, gaanong malamig ito sa sabaw. Maaaring i-filter ang sabaw o maingat na ibuhos sa ibang pan - batay sa sabaw na ito ay lutuin namin ang sopas, gamit at bahagi ng lutong karne.
Ang isang simpleng recipe para sa isang masarap na sopas karne ng baka
Mga sangkap:
- karne karne ng baka pinakuluang piraso - tungkol sa 300 g;
- Ang sabaw ng karne ay handa na - 1,5-2 l;
- karot - 1 piraso;
- patatas - 2-4 piraso;
- sweet red pepper - 1-2 pcs .;
- sariwang sariwang damo (perehil, dill, kulantro, balanoy, atbp);
- bawang - 1-2 cloves;
- black pepper powder;
- asin.
Paghahanda
Ang sabaw na may karne na ibinalik dito ay dadalhin sa isang pigsa sa isang maliit na kasirola. Nililinis namin ang mga patatas at pinutol ito ng hindi masyadong makinis, upang ang mga hiwa ay madaling ilagay sa isang kutsara, pininturahan ang mga karot na pinutol sa mga piraso. Inilalagay namin ang patatas at karot sa isang kasirola na may kumukulo na sabaw, muli dalhin sa isang kumpidensyal na pigsa, pagkuha ng ingay, at magluto ng 10-12 minuto. Samantala, tapos na, i-cut ang matamis na peppers sa maikling straws.
Inilagay namin ito sa isang kasirola, iprito ito at magluto ng mga 8-10 minuto. Maaari kang magdagdag ng isang matamis paminta at isang maliit na broccoli, disassembled sa kuting. Maaari kang magdagdag ng 1-2 tablespoons ng kamatis. Tapos na aromatic sopas na may karne ibinuhos sa plates o sopas tasa ladle, panahon na may itim na paminta at budburan abundantly na may tinadtad damo at bawang.
Ang recipe para sa bean na sopas na may karne ay kaiba ng kaunti mula sa nakaraang isa (tingnan sa itaas).
Mayroong dalawang mga pagpipilian: may luto na lutong beans, na may mga batang beans. Napakadaling magamit ang mga yari sa frost na may lutong beans. Ang oras ng pagluluto ng ito semi-tapos na produkto ay tungkol sa 10 minuto. Samakatuwid, ang mga batang beans ay ilagay sa sopas para sa 10-12 minuto hanggang handa na.
Ang recipe para sa soba ng sopas na may karne ng baka ay nagmumungkahi ng pagdaragdag ng 2-4 table spoons ng hugasan ng buckwheat sa sopas. Ang mga sukat at listahan ng iba pang mga sangkap ay pareho sa unang recipe (tingnan sa itaas). Brewing ang buckwheat kasama ang mga patatas.
Simple din ang resipe ng sopas na sopas na may karne ng baka. Sa listahan ng mga sangkap, idagdag ang 150-200 g ng mga sariwang mushroom (oyster mushrooms, white, champignons). Ang mga mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso at pinagsama ang mga patatas. Ang mga mushroom ay ganap na welded sa loob ng 20 minuto. Maaari mong gamitin ang parehong sariwang mushroom at frozen na mga.
Ang recipe para sa noodle soup na may beef ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mga noodles sa halip ng o kasama ng mga patatas sa pangunahing recipe. Noodles ay brewed masyadong mabilis, kaya inilagay namin ito sa sopas hindi kasama ang patatas at karot, ngunit para sa 5-8 minuto hanggang handa na.