Sa mga recipe sa ibaba, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng sabaw ng karne ng baka upang lumabas ito upang maging mayaman at masarap. Bilang karagdagan, sasagutin namin ang tanong kung paano gumawa ng karne ng baka na transparent at kung gaano katagal kinakailangan ito upang magluto.
Beef sabaw sa buto
Ang pinaka-masarap na sabaw ng karne ng baka ay ang brewed na may isang buto. Ito ay ang mga buto na nagbibigay ng lutuin, kung wala ang ulam ang mawawala ang kanyang natatanging lasa.
Mga sangkap:
- karne ng baka (isang piraso na may buto) - 1 kg;
- sibuyas - 2 piraso;
- kintsay - 3 piraso;
- karot - 2 piraso;
- bay dahon - 2 pcs .;
- leeks - 1 piraso;
- itim na paminta, mga gisantes - 10 pcs .;
- asin - lasa.
Paghahanda
Upang sagutin ang tanong kung paano magluto ng transparent beef broth, ito ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay maingat na sundin ang mga tagubilin na inilarawan sa ibaba. Upang pakuluan ang karne ay naglabas ng mas foam, kailangan mo munang ibabad ito sa malamig na tubig para sa 1 oras. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig kung saan ang karne ay naimbak, banlawan ito, ibuhos ang bagong tubig, ipadala ang mga pinggan sa kalan at dalhin ang likido sa isang pigsa. Kapag ang karne ay nagsisimula sa pakuluan, kailangan mong tanggalin ang bula, gawin ang sunog hangga't maaari at magdagdag ng paminta, dahon ng bay at pampalasa sa kawali.
Ang mga karot at mga bombilya ay dapat i-cut sa kalahati at magprito sa isang kawali para sa ilang minuto. Pagkatapos nito, maaari silang ipadala sa pan na may sabaw kasama ang sliced kintsay.
Susunod, kailangan mong pakuluan ang sabaw para sa 2 oras, nang hindi na takpan ang pan na may takip, kung hindi man ang likido ay magiging maulap. Gaano karaming baka ng sabaw ang luto ay depende sa karne at sukat nito, kaya ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng mas mababa sa dalawang oras.
Ang sabaw na sabaw ay maaaring i-filter at mapupuksa ang labis na gulay, o maaari mo lamang idagdag ang pinakuluang noodles dito at kainin ito bilang isang ganap na ulam.
Sabaw ng karne ng baka
Kung paano maghanda ng karne ng baka mula sa bahagi ng karne, nagpasya kami, nananatili itong ngayon upang maunawaan kung paano lutuin ito mula sa isang buto.
Mga sangkap:
- tubig - 2.5 liters;
- Mga buto ng karne ng baka - 500 g;
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 piraso;
- pepper peas - 10 pcs .;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang mga buto ng karne ay dapat punuin ng tubig at ilagay ang kawali sa isang mabagal na apoy. Doon kailangan mo ring magdagdag ng isang buong bombilya.
Kapag ang tubig ay nagsisimula sa pakuluan, kailangan mong tanggalin ang bula, pagkatapos ay idagdag ang paminta at asin sa kawali, ihalo ang lahat nang lubusan at magluto para sa isa pang 25-30 minuto. Kapag ang sabaw ay handa na, ang sibuyas ay dapat alisin at itapon, at ang Yushka mismo ay dapat na ma-filter at ginagamit upang ihanda ang nilalayong ulam.
Ang paghahanda ng karne ng baka ay maaaring gamitin bilang batayan para sa borsch , o saltwort .