Sauces sa isang mayonesa batayan na laging tangkilikin ang hindi pangkaraniwang katanyagan, at may kaugnayan dito, siyempre, ang bilang ng kanilang mga recipe at ang iba't-ibang mga sangkap idinagdag sa mayonesa para sa lumalaking mga bagong tala at flavors nadagdagan. Ang tatlong mga saro na inilarawan sa ibaba ay inihanda sa batayan ng popular na produktong ito, ngunit ang mga ito ay ganap na naiiba.
Paano gumawa ng maasim na cream mayonnaise sauce - recipe
Mga sangkap:
- itlog - 1 piraso;
- kulay-gatas - 350 g;
- langis ng gulay - 250 ML;
- lemon juice - 15 g;
- handa na mustasa - 5 g;
- lupa itim paminta;
- dill;
- asukal;
- asin.
Paghahanda
Para sa isang mahusay na sarsa, mas mahusay na gumawa ng mayonesa sa iyong sarili, kaya pagluluto ay binubuo ng dalawang yugto.
Sa isang ordinaryong kalahating litro garapon ibuhos ang itlog, ilagay ang mustasa, asin at asukal. Pagkatapos mong i-dip ang dipper sa garapon at ihalo ang lahat ng bagay sa mababang bilis, pagkatapos ay ibuhos sa isang manipis na patak ng mantikilya at mamalo sa maximum na bilis. Ang blender ay dapat ibababa sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay dahan-dahan hangga't maaari upang taasan ito. Sa na-whipped halos handa-mixed mayonesa, ibuhos ang lemon juice, at muli, timpla sa maximum na bilis ng blender.
Ang isa sa mga susi sa tagumpay sa paghahanda ng homemade mayonnaise ay ang temperatura ng mga sangkap, ang itlog at langis ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos, pagkatapos ng paggawa ng mayonesa, ihalo ito na may kulay-gatas na may isang ordinaryong tinidor, kung kinakailangan, ibuhos ang asin at paminta, ibuhos ang pino ang tinadtad na dill at ihalo muli, sa tulong ng isang taong magaling makisama o talutot, upang gawing mas mahangin ang sarsa.
Mayonesa at sarsa ng bawang
Mga sangkap:
- mayonesa sa bahay - 100 g;
- lemon juice - 5 g;
- bawang - 4 ngipin;
- lupa itim paminta;
- perehil - ΒΌ ng sinag;
- asin.
Paghahanda
Peeled bawang na maingat na inalis ang film pass sa pamamagitan ng pindutin, ibuhos ang isang pares ng pakurot ng asin dito at ihalo na rin, pagkatapos ay pagsamahin sa mayonesa. Sa nagresultang masa, ibuhos ang tinadtad na perehil, paminta at ibuhos ang juice, pagkatapos ay muli, ang lahat ay mahusay na halo-halong. Upang ibigay ang sarsa ng isang karilagan at creamy lasa, maaari kang magdagdag ng hindi hihigit sa 1 kutsara ng kulay-gatas at gumana sa isang palis.
Sarsa ng mustasa at mayonesa
Mga sangkap:
- mayonesa sa bahay - 30 g;
- tubig 20 g;
- mustasa - 25 g;
- asukal - 25 g.
Paghahanda
Paghaluin ang asukal sa tubig at ilagay ang timpla sa init, pagkatapos kumukulo, panatilihin sa plato ng 70 hanggang 90 segundo. Pagkatapos ay ibuhos sa isa pang mangkok at maghintay para sa kumpletong pagpapalamig, pagkatapos ay i-attach ang mustasa sa syrup at maingat na ihalo ito sa palis. Matapos makuha ang isang homogenous mass, idagdag ang mayonesa at ulitin ang trabaho gamit ang isang palis.