Duck - isang napaka-eleganteng at maligaya na ulam, nang walang kung saan ay hindi magiging anumang solemne kasayahan. Paano magluto ng isang pato, pinalamanan ng bakwit, na namin na nakilala, at ngayon ay oras para sa walang mas masarap na pagpuno - bigas na may pagdaragdag ng mga prutas at pampalasa.
Duck sa oven na may bigas at prun
Mga sangkap:
- pato ng karne - 1.5-2 kg;
- kanin - 100 g;
- prunes (walang mga pits) - 100 g;
- bawang - 2-3 cloves;
- asin, paminta;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- oregano - 1 kutsarita;
- mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Ang bangkay ng pato ay hugasan at wiped dry. Linisin ang ibon na may hapunan ng isang kutsara ng mantikilya, magbibinyag ng asin at paminta, at iwanan ang mga oras para sa 2-3.
Samantala, maaari mong gawin ang bigas. Ang Krupu ay hugasan at pinakuluan hanggang luto. Ang mga prun ay ibinubuhos na may tubig na kumukulo ng 10-20 segundo, pagkatapos na ang likido ay pinatuyo, at ang pinatuyong prutas ay pinutol sa malalaking piraso. Paghaluin ang bigas na may prun, idagdag sa kanila ang oregano, asin, paminta, ang natitirang mantikilya at ang bawang ay dumaan sa pindutin. Dagdagan namin ang pagpupuno na may mga tinadtad na damo.
Punan ang bangkay na may kanin at tumahi ang makipot na look na may mga thread. Ang pato sa hurno na may bigas ay dapat lutuin sa foil, kaya ang ibon ay hindi nasunog. Inilalagay namin ang pato para sa 2 oras sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Paminsan-minsan, pinapain namin ang ibon na may maalat na juice at taba, at 30 minuto bago alisin ang pagluluto ng foil, sa pato na kayumanggi.
Duck sa oven na may bigas at mansanas
Mga sangkap:
- carcass ducks - 1.5-2 kg;
- kanin - 1 item;
- mani (walnuts, almonds) - 1 dakot;
- tuyo na aprikot - 1 dakot;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- mansanas - 2 piraso;
- orange juice - 250 ML;
- toyo - 3 tbsp. kutsara;
- honey - 1 tbsp. kutsara;
- Pinatuyong timing - 1 kutsarita;
- paprika lupa - 1 kutsarita;
- asin, paminta.
Paghahanda
Magsimula tayo sa paghahanda ng pag-atsara para sa pato, dahil kailangan nating maghalo ng toyo, orange juice, honey (kalahati ng buong halaga), thyme at paprika. Ibuhos ang pato sa paghahanda ng parmas at umalis sa loob ng 1 oras.
Sa pansamantala, magpatuloy sa pagpuno: hugasan namin ang bigas at ilagay ito sa ilalim ng brazier, inilalagay namin ang mga piraso ng mansanas sa itaas, magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng orange juice, isang kurot ng thyme, paprika, toyo at paminta. Sa wakas, ilagay ang tuyo mga aprikot at mani sa ibabaw ng bigas. Punan ang puwong sa tubig at lutuin sa ilalim ng takip para sa 10 minuto, pagkatapos ay umalis upang tumayo para sa isa pang 5 minuto.
Inalis na ang pato na may isang kusinang tuwalya (hindi namin ibuhos ang bote). Pinupuno namin ang ibon na may bigas na may mga pampalasa at mani, at ipatong ito sa manggas para sa pagluluto ng hurno. Ang pato sa hurno na may bigas sa manggas ay ihahanda sa loob ng 40 minuto sa 170 degrees, pagkatapos ay i-cut at alisin ang manggas, pinapaputi namin ang ibon na may bungkos, ibuhos sa taba at magluto nang walang sleeves sa loob ng 25 minuto.
Duck inihurnong sa hurno na may bigas at mushroom
Mga sangkap:
- pato ng karne - 1.5-2 kg;
- kanin - 1 item;
- anumang mushroom - 400 g;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- bawang - 2 cloves;
- asin, paminta - tikman;
- mayonesa - 1 tbsp. kutsara;
- mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang karne ng pato ay hinugasan at pinatuyong. Namin kuskusin ang ibon na may isang halo ng mustasa, mayonesa, asin at paminta,
Pakuluan at banlawan ang bigas. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ito sa unang gadada na karot at mga sibuyas hanggang sa transparency ng huli, at pagkatapos ay ilagay namin ang durog na mushroom hanggang ginintuang. Sa huling 30-40 segundo ng pagluluto, tinadtad na bawang ang ipinadala din sa kawali. Paghaluin ang bigas na may bigas at ganap na malamig. Bagay-bagay ng pato ng pato, takpan ang lukab at ipadala ang ibon upang maghurno ng 2 oras sa 200 degrees sa isang baking sheet na may 250 ML ng tubig. Paminsan-minsang pinainom namin ang pato sa inilalaan na juice at taba. Sa sandaling ang blushes ng ibon - takpan ito sa palara.