Pie na may repolyo at isda mula sa lebadura kuwarta - tradisyonal na pastry sa culinary tradisyon ng iba't ibang mga tao. Ang mga gayong pie ay lalong mabuti para sa malamig na panahon, at maaaring gamitin ang repolyo, parehong sariwang puti at may leavened (siyempre, sa bersyon na ito ay dapat munang lubusan itong hugasan).
Ang mga pie na may repolyo at isda ay maaaring gawin mula sa iba't ibang uri ng kuwarta, halimbawa, mula sa puff pastry (mabuti ang paggawa ng mga maliit na cake) o mula sa kefir dough. Ang kuwarta ay maaaring mabili sa mga supermarket, gourmet na kitchens o mga establisimiyento ng katering o tapos na sa pamamagitan ng iyong sarili (na, siyempre, ay lalong kanais-nais, upang makatitiyak ka sa mga produktong ginagamit upang gawin ito).
Ang recipe para sa isang bukas na pie na may repolyo, bigas at isda
Mga sangkap:
- mataas na grado ng trigo harina - tungkol sa 2 baso;
- gatas - tungkol sa 250 ML;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- lebadura - 2 tsp.
- mantikilya natural - tungkol sa 100 g;
- itlog na manok - 1 -2 piraso;
- asin - 1 pakurot;
- puting repolyo - mga 200 g;
- fillet ng isda (halimbawa, hake o bakalaw) - tungkol sa 200 g;
- kanin na pinakuluan - mga 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- Itlog ng itlog - 1 piraso;
- sariwang sariwa;
- limon - 1 pc.
Paghahanda
Peeled sibuyas at tinadtad na repolyo, nilaga sa kaldero hanggang niluto. Pakuluin ang kanin nang walang paghahalo, at pagsamahin ang labis na likido. Maaari mong banlawan ng pinakuluang tubig kung ang bigas ay hindi maliksi.
Fillet ng isda ay lasaw sa isang colander at kahanay inihanda namin ang kuwarta. Haluin ang bahagyang nagpainit ng gatas na may 2 kutsarang harina at asukal. Magdagdag ng lebadura at pinalambot na mantikilya. Gumalaw at ilagay sa init para sa 30 minuto. Sa dulo ng oras na ito, magdagdag ng mga itlog at sifted harina sa kawali. Knead at maingat na masahin ang kuwarta sa iyong mga kamay, pagkatapos ay ilagay sa init para sa 30-40 minuto. Nagmamasa kami at gumalaw. Ulitin ang ikot ng dalawang beses.
Isda fillet cut sa maliit na pahaba hiwa (strips). Ang isang maliit na podsalivaem, budburan lemon juice at panahon na may dry pampalasa. Makalipas ang ilang sandali, natutubos namin ang juice.
Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang hindi pantay na bahagi. Mula sa isang mas malaking coma roll isang round flat cake ng medium kapal. Ipagkalat ito sa isang baking sheet, na may langis (maaari mong kumalat ito na may langis na baking paper). Mula sa mas maliit na bahagi inilulunsad namin ang "mga sausage", mula sa kung saan ginawa namin ang hangganan at ang mga piraso para sa "sala-sala". Kumakalat tayo sa unang kanin na halo na may repolyo, at sa ibabaw - mga piraso ng isda at mga gulay. Nagsasagawa kami ng "sala-sala". Ngayon buksan ang pie na may repolyo , kanin at isda, ilagay sa hurno, na pinainit sa isang temperatura ng 180-200 degrees C. Bake namin ang cake para sa mga 25-30 minuto. Tapos na pie na may itlog ng itlog.
Ang cake ay maaaring ihain parehong mainit at malamig.
Mabilis na pie na may repolyo at isda sa yogurt
Mga sangkap:
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- Kefir medium fat content - tungkol sa 400 ML;
- mataas na grado ng trigo harina - tungkol sa 3 baso;
- asin - 1 pakurot;
- pagkain soda - 1 pakurot;
- sibuyas - 1 pc .;
- sauerkraut - tungkol sa 300 g;
- Isda fillet (o de-latang isda) - tungkol sa 300 g;
- sariwang sariwa;
- black pepper powder.
Paghahanda
Naghahalo tayo ng mga itlog na may yogurt, asin, soda at gaanong pumutok. Dahan-dahang idinagdag ang sinang-ayunan na harina, na namamasa ang kuwarta na may kapal ng tungkol sa tulad ng isang pancake.
Para sa pagpuno, hugasan namin ang repolyo at ibalik ito sa isang colander, pinutol namin ang mga sibuyas sa mga singsing ng singsing, at ang isda - na may maliliit na pahaba (kung naka-kahong, pagkatapos ay buksan namin ito). Ang lahat ng halo.
Mag-lubricate tayo ng matigas na amag na may langis. Ang kalahati ng pagsubok ay nakalagay (o sa halip ay ibinuhos) sa anyo, pagkatapos - ang layer ng pagpuno. Banayad na paminta, iwisik ang tinadtad na mga damo, kung gayon - ang tuktok na layer ng kuwarta (bahagyang mas manipis kaysa sa pag-back layer).
Maghurno ang cake sa oven para sa mga 25-30 minuto sa medium temperatura. Tapos na pie na may itlog ng itlog.