Ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto chanterelles tatalakayin namin sa mga sumusunod na materyal.
Ang recipe para sa paggawa ng chanterelles sa kulay-gatas
Ang mga mushroom at cream sauces ay ang perpektong kumbinasyon, kaya nga nagpasya kaming magsimula ng isang listahan ng mga recipe mula sa klasikong ulam - chanterelles sa kulay-gatas. Maaari kang maghatid ng yari na handa na mushroom sa anumang mga pinggan sa gilid ng gulay, pasta o maghurno sa paraan ng julienne.
Mga sangkap:
- mantikilya - 55 g;
- langis ng oliba - 35 ML;
- dry white wine - 65 ML;
- sibuyas - 115 g;
- bawang - 3 ngipin;
- kulay-gatas - 115 g;
- isang pakurot ng nutmeg;
- chanterelle - 490 g;
- pakurot ng pinatuyong oregano.
Paghahanda
Init ang mantika ng langis sa isang kawali. Kapag ang langis ay pinainit, idagdag ito sa kalahating singsing ng mga sibuyas, ang lahat ng panahon at iwanan sa apoy para sa 4-5 minuto. Ilagay ang pinagaling na mga clove ng manok sa toasted mga sibuyas, at pagkatapos ng kalahating minutong ibuhos sa alak at pahintulutang magwasak sa pamamagitan ng mga 2/3. Peel ang chanterelles na may dry napkin at hatiin sa kalahati o quarter. Idagdag ang mga kabute sa isang kawali sa mga sibuyas, panahon na may mga damo, duguan at asin. Bigyan ang mushroom kayumanggi, at ang labis na likido mula sa ilalim ng mga ito - maglaho. Pagkatapos nito, ihalo ang mga nilalaman ng kawali na may kulay-gatas, maghintay ng isa pang minuto at alisin ang sample.
Ang isang katulad na recipe para sa paggawa ng chanterelles ay isang perpektong pagpipilian para sa ikalawang, kung idagdag mo ang mushroom sa sariwang brewed pasta, ihalo sa bigas at iba pang mga siryal, o ilagay sa pinirito o pinakuluang patatas .
Ang recipe para sa pagluluto chanterelles pinirito sa patatas
Ang isa pang klasiko ay ang kumbinasyon ng mga pritong patatas at mushroom. Sa panahon ng pag-ihaw, ang mga piraso ng patatas ay babad na may masaganang aroma ng mga mushroom na kagubatan, bunga lamang, sa loob lamang ng 10-15 minuto nakakakuha ka ng simple at masarap na palamuti sa anumang karne at salad.
Mga sangkap:
- patatas - 730 g;
- sibuyas - 115 g;
- bawang - 2 ngipin;
- chanterelle - 340 g;
- langis ng gulay - 35 ML.
Paghahanda
Maghanda ng inihaw na tinadtad na chanterelles at mga sibuyas. Kapag ang mga mushroom turn rosy, ilagay ang bawang sa kanila at pagkatapos ay ipadala ang patatas tubers cut sa maliit na cube. Takpan ang mga pinggan na may patatas na may takip at iwanan ang lahat sa katamtamang init para sa 8-10 minuto hanggang lumambot ang mga piraso. Pagkatapos ay alisin ang takip, initin ang apoy at iwanan ang lahat upang mai-fried sa loob ng isa pang 5-7 minuto, hanggang sa mabuo ang crust.
Sa ilalim ng resipe na ito, maaari ring gamitin ang frozen chanterelles o tuyo na mushroom. Ang huli bago ang pagluluto ay mahusay na babad sa mainit na tubig, at ang mga frozen na mushroom ay lasaw lamang at maayos na tuyo.
Chanterelles, inasnan para sa taglamig - recipe para sa pagluluto sa bahay
Mag-asawa na may isang recipe para sa kabute roe chanterelle para sa taglamig, ang recipe para sa adobo chanterelles ay ang lider sa lahat ng kabus billets. Ang dahilan para sa mga ito ay halata, bilang karagdagan sa ang katunayan na ikaw ay makakuha ng isang deliciously masarap, ngunit simpleng malamig na meryenda, ikaw din mapupuksa ang kasaganaan ng crop ng kabute, na dapat kinakain sa pinakamaikling posibleng panahon.
Mga sangkap:
- chanterelles - 540 g;
- suka - 440 ml;
- tubig 115 ML;
- asukal - 75 g;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- twigs ng thyme - 2 pcs .;
- Mga gisantes ng paminta - 1 tsp.
Paghahanda
Ang mga mushroom mabilis na pakuluan sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ilipat sa isang dry pan kawali, panahon na may isang pakurot ng asin at payagan ang labis na kahalumigmigan upang maglaho. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa suka, tubig, asukal, magdagdag ng pampalasa. Tomite ang mushroom 5 minuto sa pag-atsara, ilipat sa sterile garapon, pakuluan ang atsara at ibuhos sa ibabaw ng mushroom, pagkatapos ay i-roll up ang garapon.