Hummus - kaya sa Gitnang Silangan ay tinatawag na chickpea at isang malamig na meryenda, na inihanda mula sa mismong chickpea.
Ang mga kapaki-pakinabang at therapeutic properties ng hummus ay nabanggit sa mga pinagkukunan ng sinaunang panahon. Halimbawa: ang doktor ng korte na si Nero - Dioscorides, inirerekomenda ng isang Romanong emperador na isang diyeta ng chickpea para sa paggamot ng sakit sa tiyan at scabies. Sa ngayon, ang produktong ito ay napakapopular sa mga vegetarians, bilang pinagmumulan ng mataas na grado ng gulay na protina, malapit sa komposisyon sa hayop.
Ang humus ay mabuti at masama
Ang benepisyo ng hummus dish ay tinutukoy ng mga katangian ng mga produkto na bumubuo sa komposisyon nito. Narito ang isang hindi kumpletong listahan ng kung ano siya ay mayaman sa:
hindi maaaring palitan polyunsaturated mataba acids - pagbatihan kolesterol, mas mababang arterial presyon, magsulong ng pagbaba ng timbang;- Ang mga bitamina ng grupo B (B1, B4, B5) ay nagpapatatag ng antas ng asukal sa dugo, sinusuportahan ang mga proseso ng genetiko sa mga selula, nagpapabuti sa pag-andar ng utak, kinakailangan para sa mga sistema ng cardiovascular at endocrine;
- Folic acid - ay kinakailangan para sa biosynthesis ng protina, gawa sa utak ng buto, ay sumusuporta sa immune system, nakakatulong na makapag-assimilate ng mga bitamina B;
- hibla ng gulay;
- Mga elemento ng pagsubaybay (bakal, mangganeso, molibdenum);
- isang napakahalagang amino acid - tryptophan, na nakikilahok sa pagbubuo ng "hormone of happiness" ng serotonin.
Bilang karagdagan, ang komposisyon ng hummus ay olibo (pinagmulan ng bitamina E ) at linga (naglalaman ng malalaking halaga ng kaltsyum) mga langis, lemon juice (bitamina C).
Tulad ng makikita mula sa lahat ng nasa itaas, hummus ay isang lubhang kapaki-pakinabang na ulam. Ang tanging pinsala na maaari niyang dalhin ay upang bawasan ang slenderness ng iyong figure: bilang hummus ay isang napaka-masarap, ngunit mataas na-calorie ulam (300-400 calories). At kung kumain ka ito ng pita o lavash ... Samakatuwid, ang tradisyonal na hummus ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang diyeta.