Ang recipe para sa vareniki ay dapat nasa culinary box ng bawat mistress, na sumusubok na gawing magkakaibang at kaakit-akit ang kanyang menu para sa sambahayan. Sa pamamagitan ng pag-iba-iba ng komposisyon ng pagpuno, posible upang masagot ang maraming panig na mga kahilingan ng lahat nang walang pagbubukod.
Paano magluto dumplings?
Alamin kung paano magluto ng mga lutong bahay na dumpling lamang, lalo na kung alam mo ang mga subtleties ng teknolohikal na proseso na kasama ang bawat recipe:
- Ang masarap na humampas para sa dumplings ay maaaring halo mula sa tubig, harina at asin na may o walang mga itlog.
- Ang texture nito ay dapat na siksik, hindi malagkit at mahusay na pinagsama, kung saan binibigyan nila ang harina kung kanino tumayo pagkatapos ng paghahalo sa halos isang oras sa ilalim ng pelikula.
- Minsan ay bumubuo ng harina base sa pagdaragdag ng soda, mas mabuti sa kefir, upang makakuha ng higit pang mga kahanga-hangang produkto.
- Ang pagpuno ay maaaring iba't iba, na inihanda mula sa mga gulay, mushroom, berries at prutas, at mga bahagi din ng karne.
- Higit pa tungkol sa kung magkano ang lutuin ang vareniki. Kung ang recipe ay hindi nagbibigay ng kung hindi man, pagkatapos ay lutuin ang mga produkto para sa 3-5 minuto mula sa sandali ng bulak.
Paano mag-amag ng vareniki?
Susunod, matututunan mo kung paano magaganda ang paggawa ng dumplings upang hindi mahulog sa panahon ng pagluluto at magkaroon ng pampagana na anyo:
- Palabasin ang kuwarta, gupitin ang mga blangko sa paligid sa isang baso o isang tasa.
- Sa gitna ay ilagay ang pagpupuno, itaas ang kabaligtaran na mga gilid at biglaan ang mga ito gamit ang iyong mga daliri.
- Minsan gagamitin, kung magagamit, isang espesyal na aparato para sa pagmomodelo.
- Maaari mong paghigpitan o pakurot ang lugar ng pangkabit sa gilid ng tinidor sa kabuuan ng buong bilog.
- Ang isa pang pamamaraan ng pagmomolde ay nagsasangkot ng pagbaluktot sa gilid ng hakbang ng masa sa pamamagitan ng hakbang pataas at pagpindot nito upang makakuha ng isang pattern sa anyo ng isang spiral.
- Ang pagmomodelo na ito ay mas masalimuot, ngunit nagbibigay ng isang hindi mapapasukan ng hangin at magandang resulta.
- Mayroong maraming iba pang, mas maraming birtud na pagkakaiba-iba sa disenyo ng mga produkto na nangangailangan ng kasanayan, karagdagang mga kasanayan at pasensya.
Vareniks na may cherries - recipe
Mula sa mga rekomendasyon sa ibaba, maaari mong malaman kung paano magluto ng vareniki na may seresa. Ang mga berry ay mas pinapalabas ng mga buto. Kapag gumagamit ng frozen specimens, pinahihintulutan ang mga ito na mahawahan sa isang colander at maubos ang nagresultang likido. Sa kasong ito, ang kuwarta ay luto sa kefir na may soda at hindi kapani-paniwalang kahanga-hanga at malambot. Para sa 1 oras maaari kang gumawa ng 6 servings.
Mga sangkap:
- Kefir - 500 ML;
- harina - 500-600 g;
- soda - 1 kutsarita;
- asin - 2/3 tsp.
- cherries - 400 g;
- asukal - sa panlasa.
Paghahanda
- Ikonekta ang unang 4 na mga bahagi mula sa listahan at gumawa ng isang pagmamasa pagsubok.
- Ang mga gulong sausages ng isang pagkawala ng malay, i-cut ang mga ito sa mga fragment, mula sa kung saan gumawa sila ng mga cake.
- Punan ang mga blangko sa seresa, na kung saan ay sugared sa asukal.
- Moulded dumplings homemade, fastening ang mga gilid, at lutuin ang mga ito para sa isang pares o sa tubig na kumukulo 3-5 minuto.
Vareniki na may patatas at mushroom - recipe
Ang isang perpektong variant ng unsweetened dish ay vareniki na may mga mushroom at patatas. Maaari silang gawin, tulad ng sa nakaraang kaso, mula sa isang labis na kuwarta sa kefir o upang makagawa ng isang simpleng base ng harina at tubig. Ang mga itlog ay hindi maaaring idagdag, ngunit ang resultang base ay dapat na bigyan ng isang maliit na oras upang pumunta bago lumiligid. Ang ganitong pagkain ay mainam para sa isang pag- aayuno o bilang isang gamutin para sa 6-8 vegetarians.
Mga sangkap:
- kuwarta - 1 kg;
- patatas at mushroom - 500 g bawat;
- sibuyas - 300 g;
- mantikilya - 50 g;
- langis ng gulay - 40 ML;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Napagtatanto ang recipe para sa vareniki, ang mga patatas ay nalinis, pinakuluang, naging purong, napapanahong may mantikilya.
- Fry sa mushroom ng langis ng halaman na may mga sibuyas, asin, paminta at halo na may patatas.
- Mula sa kuwarta bumuo ng billets, punan ang mga ito sa pagpupuno at pakuluan sa tubig na kumukulo.
Vareniki na may repolyo - recipe
Ang variant ng ulam ay pinapahalagahan ng mga tagahanga ng mga produkto na may pagpuno ng repolyo. Maaari kang gumawa ng dumplings na may sauerkraut o sariwang, ngunit sa anumang kaso, ang gulay masa ay dapat na pinirito sa isang kawali o isang kasirola hanggang malambot, pagdaragdag ng sibuyas, karot at mga paboritong seasoning kung ninanais. Para sa hindi nakahandang bersyon, maghanda ng sariwang kuwarta na walang mga itlog sa tubig, sa iba pang maaari mong gawin ito sa kefir o gatas.
Mga sangkap:
- kuwarta - 1 kg;
- repolyo - 1 kg;
- karot at mga sibuyas - 1 pc .;
- langis ng gulay - 40 ML;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Fry ang mga sibuyas sa mantikilya, ipagkalat ang ginabas na repolyo at i-tumble sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot, pampalasa sa panlasa.
- Mula sa kuwarta gumawa ng mga cake sa pag-ikot, punan ang mga ito ng isang cooled repolyo masa, patch ang mga gilid.
- Luto ng mga produkto 3 minuto pagkatapos kumukulo.
Vareniki na may karne
Matapos basahin ang impormasyon sa ibaba, matututunan mo kung paano maghanda ng mga dumplings na may karne palaman. Sa kaibahan sa mga dumplings, ang vareniki ay puno ng yari na karne. Para sa mga ito, forcemeat ay pinirito sa mga sibuyas. Bilang isang pagpipilian, ang mga hiwa ng karne ay maaaring pinakuluan, pagkatapos ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at halo-halong may inihaw na sibuyas. Ang kuwarta sa kasong ito ay mas mahusay na ginawa sa yogurt na may soda. Sa loob ng 6-8 na oras ay handa na.
Mga sangkap:
- Kefir - 500 ML;
- harina - 500-600 g;
- soda - 1 kutsarita;
- asin - 2/3 tsp.
- karne (laman ng baboy, karne ng baka, manok) - 800 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- langis ng gulay - 40 ML;
- asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Magsagawa ng isang recipe para sa masarap na vareniki, pakuluan at tagain ang karne.
- Ipasa ang mga tinadtad na sibuyas, ihalo ang magprito sa isang pinaikling masa.
- Knead ang kuwarta sa kefir, gumawa ng mga cake mula rito.
- Punan ang workpieces sa pagpupuno, palamutihan ang mga produkto at pakuluan ang mga ito para sa 3 minuto sa tubig na kumukulo.
Vareniki na may keso
Para sa marami, ang paggamit ng keso sa pagpuno sa kaso ng dekorasyon ng mga produkto ng ganitong uri ay maaaring mukhang hindi bababa sa hindi pangkaraniwang. Gayunpaman, pagkatapos na subukan ang isang beses upang maisagawa ang ganitong teknolohiya, tiyak na magdadala ka ng iyong paboritong recipe sa iyong culinary treasury. Ang Vareniki na may keso Adyghe, solid o isang pinaghalong dalawang uri ay amazingly delicious. Mula sa natukoy na dami ng mga produkto, ito ay magiging 6-8 bahagi.
Mga sangkap:
- tubig 250 ML;
- harina - 700-800 g;
- itlog - 2 piraso;
- langis ng gulay - 40 ML;
- asin - 1/2 tsp;
- Adyghe keso - 300 g;
- Keso matapang - 300 g.
Paghahanda
- Ang recipe para sa vareniki ay madaling ipatupad. Knead ang kuwarta, umalis sa isang bag para sa 40 minuto.
- Kuskusin at ihalo ang dalawang uri ng keso.
- Ilabas ang basang harina, gupitin ang mga flat cake, punan ang mga ito ng masa ng keso at gumawa ng mga produkto.
- Magluto ng mga blangko para sa 3 minuto.
Piniritong dumplings
Kung ikaw ay nababato sa isang klasikong paghahatid ng pagkain, subukan na kayumanggi ang mga produkto pagkatapos pagluluto sa isang kawali. Lalo na masarap ang mga fried dumplings na may patatas, repolyo o iba pang masarap na palaman, kung madagdagan mo ang mga ito sa bacon, browned mga sibuyas o isang halo ng dalawang malarosas na sangkap. Maaari kang magprito ng mga produkto mula sa anumang kuwarta, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay pinalamutian nang maayos, hinangin at pinananatili ang integridad.
Mga sangkap:
- kuwarta - 1 kg;
- patatas - 1 kg;
- bacon - 100 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Pakuluan, patatas, giling sa katas, lasa ng paminta.
- Ihanda ang kuwarta, bumuo ng mga cake, punan ang mga ito ng patatas na paste, pakuluan para sa 3 minuto.
- Brush bacon and onions, alisin sa isang plato.
- Ang mga dumplings ay luto sa taba, na hinahain ng toast.
Vareniki sa multivariate
Ang recipe para sa masarap na dumplings ay maisasakatuparan sa tulong ng isang multi-cook device. Lalo na naaangkop ang paggamit ng appliance kapag nagluluto ng mga bagay mula sa isang labis na kuwarta sa kefir. At hindi mahalaga kung anong nilalaman ang ginagamit sa kasong ito - ang magiging resulta sa anumang kaso. Sa loob ng isang oras, maaari mong palamutihan ang isang masarap na masarap na pagkain, na magpapakain ng sapat na anim na eaters.
Mga sangkap:
- Kefir - 500 ML;
- harina - 500-600 g;
- soda - 1 kutsarita;
- asin - 2/3 tsp.
- anumang pagpuno - 800 g.
Paghahanda
- Gumawa sila ng kuwarta, hatiin ito sa mga bahagi, gumawa ng mga cake, at mula sa mga billet na may palaman.
- Magluto vareniki para sa isang pares sa multivark 7 minuto.