Ang Vareniki ay isa sa mga paboritong pagkain ng mga mamamayang Slav. Ito ay pinaniniwalaan na ang vareniki ay nagmula sa Ukraine, ngunit gusto nila at alam kung paano lutuin ang mga ito kapwa sa Russia at sa Belarus. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa kanilang paghahanda. Ang mga dumplings ay ginawa at patatas, at may repolyo, at may mga mushroom, cottage cheese, berries at prutas. Iyon ay, ang pagpuno ay maaaring ibang-iba. Sa parehong paraan, mayroon ding iba't ibang paraan ng paggawa ng kuwarta para sa ulam na ito. Ang isang tao ay naghahanda ito sa tubig, ang iba ay gumagamit ng gatas. At sasabihin namin ngayon sa iyo ang mga recipe para sa paggawa ng dumplings para sa kefir vareniki. Ito ay sa yogurt na ang kuwarta ay nag-iiwan ng pinakamapalambot, pinaka maselan at masarap.
Ang kuwarta para sa dumplings na may patatas sa yogurt
Mga sangkap:
- harina - 4 baso;
- itlog - 2 piraso;
- asin - 10 g;
- Kefir - 230 ML.
Paghahanda
Sa isang malaking mangkok na itulak ang harina, magdagdag ng asin, ibuhos ang kefir at magdala ng mga itlog. Paghaluin muna gamit ang isang sahig na gawa sa spatula, at sa paglaon, kapag ang kuwarta ay sumisipsip ng likido, patuloy na masahin ito sa iyong mga kamay. Kung ang kuwarta ay sapat na siksik, at ang harina ay nananatili sa mangkok, ikalat ang kuwarta sa mesa at masahin ito sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, takpan ito at mag-iwan ng pahinga sa loob ng kalahating oras. Sa dulo ng oras na ito, hatiin ang kuwarta sa 5 pantay na mga bahagi at i-roll ang bawat isa sa kanila sa sausage. Pinutol namin ang mga ito tungkol sa 2 cm ang lapad. Binabago namin ang mga ito sa mga lozenges at inilagay ang pagpuno ng pinakuluang patatas sa bawat isa sa kanila sa gitna. Ang mga gilid ng kuwarta ay sumali at nang makapal na napinsala. Pinababa namin ang mga dumplings sa tubig na kumukulo at pagkatapos nilang lumabas, magluto para sa isa pang 5 minuto.
Ang kuwarta para sa mga steamed dumplings sa yogurt
Mga sangkap:
- Kefir - 1 salamin;
- asin - 1 kutsarita;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- harina - 2 tasa;
- soda - 1 kutsarita.
Paghahanda
Sa isang malaking mangkok binagyan namin ng 2 tasa ng harina. Hindi mo magagawa ito, subalit sa sifted harina ang masa ay lumalabas upang maging mas banayad. Sa gitna gumawa kami ng isang deepening, ibuhos kefir dito, langis ng gulay, idagdag ang asukal, asin. Masahin namin ang kuwarta. At pagkatapos ay ang pinaka-kagiliw-giliw na - soda magwilig ang ibabaw ng trabaho, kumalat ang aming masa sa ito at ihalo ito ng maayos para sa mga tungkol sa 10 minuto. Pagkatapos ay hatiin ang mga ito, i-roll ang mga sausages tungkol sa 3 cm sa diameter, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga piraso. Ang bawat isa sa kanila ay pinagsama sa isang kapal ng 5 mm at nagpatuloy kami sa pagbuo ng vareniki sa iyong mga paboritong pagpupuno. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang basket ng steamer, lubricated sa langis, sa layo mula sa bawat isa at ipadala ito sa steamer o multivark.
Ang kuwarta sa yogurt para sa dumplings na may curd
Mga sangkap:
- Kefir 2.5% fat content - 1 tasa;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 2.5 baso;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - isang pakurot;
- soda - 1/3 tsp.
Paghahanda
Sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang kefir, magmaneho sa itlog, magdagdag ng asin, asukal at soda. Gumalaw nang mabuti at hayaang tumayo ng 5 minuto, upang ang soda ay tumugon sa yogurt. Pagkatapos nito, unti-unting nagsisimulang ibuhos ang harina,