Dish fajitos - isa sa mga pinakasikat na tradisyunal na pagkaing Mexican cuisine. Ang mga Mexican fahitos ay katulad ng kilalang shaurma (shaverma) sa Russia, ngunit ang kultura ng pagluluto at pagkain ng pagkain ay medyo naiiba. Kung paano magluto ng fachitos, maaari mong sabihin sa ilang mga salita. Sa mga malambot na cake ng mga butil ng trigo na harina at pinirito na karne ng karne (minsan ay ginagamit ang baboy, manok o kahit na isda), gayundin ang mga gulay. Siyempre, ang paghahanda ay gumagamit ng iba't ibang mga dry spice, mabangong mga gulay. Kinakailangan din ang mga matatas na sarsa para sa fajitos, karaniwang tradisyonal na mga siko sa Mexico: Chile, Salsa, Tabasco o Guacamole.
Ang proseso ng paghahanda ng fachitos ay simple, ngunit nangangailangan ito ng isang tiyak na diskarte. Ang karne o manok (o isda) ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa isang grill (minsan sa langis sa isang kawali). Pagkatapos ay sa parehong pagprito ng kawali ng gulay, karaniwang mga sibuyas, matamis at mainit na peppers, mga kamatis at mga gulay. Maaari mo ring gamitin ang beans, batang mais, zucchini, patatas. Ang pagpuno sa isang hot frying pan o metal dish ay ihain sa mesa. Hiwalay na maglingkod ng mga sariwang cake, kulay-gatas, sarsa at mga gulay. Minsan ang mga nilalaman ng frying pan flambe, iyon ay, ang mga ito ay bahagyang tinutuligsa at sinunog sa loob ng ilang segundo, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang pagpuno ay lasa ng mga sarsa at kulay-gatas, na nakabalot sa mga flat cake, at ngayon, ang mga fajitos ay handa na. Ang maasim na cream sa ilang paraan ay nagpapalambot sa nasusunog na lasa ng mainit na paminta.
Fahitos - recipe
Kaya, magluluto kami ng fajitos na may karne ng baka. Siyempre, kailangan mo munang maghurno ng mga flat cake o bumili ng manipis na Armenian lavash sa isang supermarket.
Mga sangkap:
- beef tenderloin-300 g;
- bombilya - 1 piraso;
- pulang matamis na paminta - 1 pc .;
- berde o dilaw na matamis na paminta - 1 pc .;
- matalim na chili pepper - 1 pc .;
- hinog na mga kamatis - 2-4 mga PC.
- mga gulay - upang tikman;
- gadgad na keso - 80 g;
- bawang - 1-2 cloves;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- lime - 1 piraso;
- tequila - 20 ml;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang karne ay mas mahusay na mag-agila sa gabi, halimbawa, sa table wine wine o pulka.
Pinupukad namin ang hilaw na karne sa manipis na mga piraso at magprito sa langis sa isang kawali o sa isang grill. Sa isang hiwalay na kawali magprito sa mataas na init na peeled at hindi masyadong makinis tinadtad na mga sibuyas. Idagdag ang matamis na paminta, tinadtad na may mahabang straws at tinadtad na paminta hangga't posibleng durog. Ang hiwa ng mga kamatis ay idinagdag na malapit sa dulo ng proseso. Alisin ang kawali mula sa apoy at panahon na may bawang at lime juice. Magdagdag ng karne sa mga gulay at i-serve ito sa isang kawali na may mga trigo cakes, sour cream, gadgad na keso at maanghang "Chile" sarsa. Ibuhos namin ang isang maliit na tequila sa kawali at itatapon ito. Ibinagsak namin ang pancake na may kulay-gatas at sarsa, magdagdag ng pagpupuno, gadgad ng keso at sariwang gulay, patayin at magsaya. Para sa mga fachitos maaari kang maghatid ng isang baso ng tequila, mescal, pulque o serbesa (na may bahagi ng mais).
Fajitos na may baboy
Maaari kang magluto fajitos sa baboy - ito rin ay masarap, bukod sa baboy ay pinirito na mas mabilis kaysa sa karne ng baka. Ang mga Fahitos na may baboy ay isang recipe para sa mga nagtatrabaho nang husto at nais na kumain nang mabilis at maayos.
Mga sangkap:
- sandalan ng baboy-300 g;
- bombilya - 1 piraso;
- pulang matamis na paminta - 1 pc .;
- berde string beans - 200 g;
- mainit na chili paminta - 1 pc .;
- hinog na mga kamatis - 2-4 mga PC.
- gadgad na keso - 80 g;
- bawang - 1-2 cloves;
- mga gulay - upang tikman;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- lime - 1 piraso;
- tequila - 20 ml;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang baboy ay dapat i-cut sa manipis na mga piraso at inumin sa pulque o table wine para sa isang oras sa 2. Inatsara karne ay fried sa isang rehas na bakal o sa isang kawali. Sa isang hiwalay na kawali, ihabi ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga beans at protrim halos bago ito ay handa na. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng paminta at sa dulo ng proseso - mga kamatis at bawang. Pinagsama namin ang karne at gulay sa isang kawali. Pinagsisilbihan namin ang kawali sa mesa, ibuhos ang tequila at itapon ito. Lapeshki grasa na may kulay-gatas at maanghang sarsa. Naka-wrap namin ang pagpuno ng damo sa mga cake, kumain at makinig sa incendiary Mexican na musika.