Ang mga Uzbek flat cakes ay naging mabangong, malutong at hindi karaniwang masarap. Hindi sila lumalabas kumpara sa tinapay ng tindahan. Sa orihinal, ang tinapay ng Uzbek ay inihurnong sa isang piraso - isang kalan na gawa sa lutong luto. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluluto ng Uzbek flat cakes sa bahay.
Paano maghurno ng cake Uzbek?
Ang recipe para sa pagluluto ng Uzbek flat cake ay medyo simple, kahit na ang isang novice cooker ay makakaya. Pagkatapos mong lutuin ang mga ito nang isang beses, sila ay magiging isang madalas na bisita sa iyong mesa. Pagkatapos ng lahat, ang paggawa ng mga ito ay hindi mahirap, ngunit masarap ang lasa.
Mga sangkap:
- harina - 700 g;
- gatas - 350 ML;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- margarin - 50 g;
- dry yeast - 1 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 piraso;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Sa maligamgam na gatas, matunaw ang dry yeast, idagdag ang asukal, isang pakurot ng asin, tinunaw na margarin (hindi ito dapat mainit), yolk, ang lahat ng ito ay mahusay na halo-halong at magsimulang ipakilala ang sinangas na harina. Ang kuwarta para sa Uzbek tortillas ay hindi dapat manatili sa iyong mga kamay, kung ikaw ay mananatili pa rin, magwiwisik ng higit pang harina. Paghaluin ang masa para sa mga 15 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa mga isang oras. Para sa mga layuning ito, maaari mong gamitin ang isang maliit na heated oven. Hindi ito dapat maging mainit - mainit-init ito, pagkatapos ay mas mabilis na magkasya ang kuwarta. Pagkatapos nito, ikinakalat namin ito sa talahanayan, sinabunutan ng harina, isang maliit na pagmamasa at hatiin ang mga bahagi sa 10, mula sa kung saan inilalabas namin ang mga bola. Pagkatapos ay i-roll out ang mga cake mula sa mga ito tungkol sa 1 cm makapal. Kami ilagay ang mga ito sa isang pagluluto sa hurno sheet, smeared sa margarin, at mag-iwan ng isa pang 15-20 minuto para sa kanila na dumating ng kaunti. Samantala, i-on ang oven, init ito sa 200-220 degrees, tumagos ang flat cakes na may isang tinidor, grasa na may whipped protina at ilagay ang baking tray sa oven. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga Uzbek cake sa oven ay handa na! I-imbak ang mga ito hanggang sa 2 araw, na nakabalot sa isang tuwalya at isang plastic bag, sa refrigerator. At pagkatapos ay makuha ito at magpainit ito, ang kanilang panlasa ay hindi mapapahamak sa lahat!
Paano magluto ng layered Uzbek cake?
Mga sangkap:
- harina - 0.5 kg;
- mantikilya - 100 g;
- tubig 400 ML;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Sa mainit-init na tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin, pukawin, dahan-dahan ipasok ang agos na harina at ihalo hindi masyadong matarik na kuwarta. Pinagtatanggol namin siya para sa mga 10 minuto, at pagkatapos ay i-roll ito, at ang mas manipis mong gawin ito, mas mahusay. Lubricate ang nagresultang layer ng kuwarta na may mantikilya at i-cut sa mga ribbons na may kapal na humigit-kumulang 4-5 cm. Pagkatapos ay i-wrap ang bawat laso gamit ang mga rolyo (iyon ay, tiklupin ang unang laso, pagkatapos ay ilagay ang spiral sa susunod at i-roll ang roll). Pagkatapos ay muli naming pahintulutan ang pagsubok, at pagkatapos ay i-roll ito sa isang manipis na cake. Sa pamamagitan ng isang tinidor, gumawa kami ng mga butas sa pagsubok at maghurno ang naghanda cake sa isang namumula tinapay sa oven sa isang temperatura ng tungkol sa 200 degrees. Upang gawing totoong masarap ang pancake sa Uzbek, ang kuwarta ay dapat na pinagsama, napaka-manipis at ilagay ito sa isang mahusay na heated na hurno, kung hindi, ito ay magiging isang cracker.
Paano magluto ng Uzbek cake na may mga sibuyas?
Mga sangkap:
- harina - 0.5 kg;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 200 ML;
- asin - 5 g;
- malaking sibuyas - 2 mga PC.
Paghahanda
Mula sa tubig, asin at harina ang masahin ang kuwarta, hindi ito dapat maging matarik, sapat na tulad ng dumplings. Inilugol namin ito sa isang bola, takpan ito sa isang panyo at itabi ito sa loob ng halos kalahating oras. At pagkatapos ay hatiin natin ito sa 2 bahagi. Ang isa sa mga ito ay sinasaklaw namin at inalis namin habang bukod, at ang ikalawa ay payat na pinagsama at pinahiran ng langis ng halaman. I-roll namin ang roll mula sa layer na ito at pindutin ito gamit ang rolling pin, pagkatapos ay i-roll muli ang tape mula sa roll ng kuwarta. Ang nagresultang spiral ay muling pinagsama sa isang manipis na layer, upang ang kuwarta ay mas madali upang lumabas, kailangan itong itabi para sa mga 10 minuto upang mapahinga ito. Samantala, maaari mong isagawa ang lahat ng parehong manipulasyon sa ikalawang kalahati ng pagsubok. Ngayon ay oras na para sa mga sibuyas: kailangan itong maging pino ang tinadtad at napapanahong. Inihayag namin ang inihanda na sibuyas sa manipis na pinagsama ang kuwarta,
Kung nagpasya kang huwag huminto sa mga pancake at magluto ng ibang bagay mula sa Uzbek cuisine, pagkatapos ay iminumungkahi namin na tingnan mo ang recipe para sa dammams at samsa sa manok .