Ang luya ay tunay na isang mahiwagang ugat. Siya ay may kakayahan upang i-on ang aming paniwala ng mahaba-pamilyar na mga produkto. Halimbawa, idagdag lamang ang isang maliit na piraso ng luya sa pag-atsara para sa manok, at kapag sinimulan mo ang pagluluto, ang kusina ay punuin ng misteryosong mga aromatic oriental, at ang karne ay magkakaroon ng isang masigla, bahagyang masarap na lasa.
Chicken na may luya at bawang sa oven
Mga sangkap:
- manok (bangkay) - 1 kg;
- alak puti tuyo - 2st.;
- bawang - 2 cloves;
- luya ugat - 50 g;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- itim na paminta (mga gisantes) - 4 na mga pcs .;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Para sa pag-atsara ay malinis at hinuhugas namin sa isang maliit na luya ng grater, ipaalam sa pamamagitan ng bawang pindutin, crush mga gisantes ng itim na paminta. Punan ang lahat ng may alak at 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba.
Hugasan namin ang isang maliit na manok, isawsaw ito ng tuwalya at i-cut ito sa kalahati sa sternum at gulugod. Marinu chicken 3-4 na oras, pana-panahong pagpalit nito. Pagkatapos naming kumuha, takpan ang natitirang langis at ilagay ito sa baking tray. Ipinadala namin ito sa isang preheated oven para sa 200 oras para sa isang oras na may isang maliit na isa. Paminsan-minsan, ibubuhos namin ang juice.
Inihurnong luya ang luya sa mga dahon ng litsugas, pinalamutian ng mga olibo at mga kamatis na seresa.
Chicken na may luya sa Thai style - recipe
Mga sangkap:
- buto ng manok - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- luya ugat - 5 cm;
- chili pepper - 1 pc .;
- black pepper powder - 1/3 tsp;
- turmerik - 1/2 tsp;
- gatas ng niyog -500 ml;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin - 1/2 tsp.
Paghahanda
Ang aking suso ay pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at pinutol sa maliliit na piraso. Nakaupo kami sa isang pinainit na kawali na walang langis, asin. Fry, pagpapakilos, sa sarili nitong juice. Pinong gupitin ang mga sibuyas at bawang, kuskusin sa isang maliit na luya. Sagutin ang lahat sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga langis ay hindi nagsisisi.
Kapag handa na ang manok, ibuhos sa gatas ng niyog, idagdag ang pinong tinadtad na paminta ng chili (malumanay na may paminta, kung hindi mo gusto ang mga matutulis na pinggan), kuneho at dahon ng bay. Ibuhos sa loob ng 5 minuto at maglipat sa inihaw na manok. Tomime sa ilalim ng closed lid para sa 5 higit pang mga minuto.
Hinahain ang manok ng Thai sa kanin na pinakuluan ng safron. Nagbibigay ito ng mga guhit hindi lamang ng isang espesyal na lasa, kundi isang maliwanag na dilaw na kulay.
Paano magluto ng manok na may luya sa grill?
Mga sangkap:
- Mga suso ng manok - 2 pcs .;
- sarsa toyo - 1/4 ng artikulo;
- linga langis - 4 tsp;
- honey - 2 tbsp. kutsara;
- luya ugat - 3 cm;
- bawang - 2 cloves;
- Sesame seed - 2 tsp.
- sibuyas green - 1 bungkos;
- asin - lasa.
Paghahanda
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang toyo, linga langis, honey, gadgad na luya at ang bawang ay dumaan sa pindutin. Ang dibdib ng manok ay hugasan, nilusot ng isang tuwalya ng papel at pinutol sa mga halves. Inihayag namin ang manok sa pag-atsara at umalis nang hindi bababa sa 15 minuto.
Grate ang grill sa langis. Ang bungkos mula sa manok ay ibinuhos sa isang kasirola at pinakuluang para sa 5 minuto. Ang suso ng manok ay kumakalat sa preheated grill at magprito ng 7-8 minuto sa bawat panig, pana-panahong pagbuhos ng pinakuluan na sarsa, salamat sa kung saan makukuha ng manok ang isang marangal na golden brown na kulay at isang natatanging aroma.
Magpahid ng inihanda na suso na may mga buto ng linga at tinadtad na mga damo. Naghahatid kami ng manok na may piknik.
Chicken sa linger sauce
Mga sangkap:
- luya ugat - 150 g;
- fillet ng manok - 600 g;
- mga sibuyas - 1 pc.
- bawang - 2 cloves;
- toyo - 3 tbsp. kutsara;
- kanin na suka - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas green - 1 bungkos;
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Paghahanda
Malinis ang luya at gupitin sa mga piraso.
Ang manok ay gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang layer sa pinainit na kawali at magprito mula sa dalawang panig hanggang handa. Inalis namin ang karne sa isang plato. At sa parehong mantikilya magprito ang sibuyas, luya at pino ang tinadtad na sibuyas, tinadtad na mga sibuyas. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos sa toyo at suka, magdagdag ng asukal, kung kinakailangan - dosalivayem. Cook, pagpapakilos, hanggang sa magpapalusog. Ikalat ang manok sa sarsa, magpainit ito nang ilang minuto at alisin ito mula sa apoy.