Minsan gusto ko ng isang bagay na maalat at matalim. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang nakamamanghang recipe ng sauerkraut sa Armenian estilo. Siya ay ganap na sari-sari ang iyong menu at nagbibigay sa refinement sa anumang dekorasyon.
Ang recipe para sa repolyo sa Armenian
Mga sangkap:
- puting repolyo - 2.5 kg;
- bawang - 50 g;
- karot - 200 g;
- beet - 1 pc .;
- kintsay ugat - 100 g;
- nasusunog na paminta - 2 pcs .;
- cherry dahon - kung ninanais;
- kulantro - 20 g.
Para sa brine:
- tubig - 3 l;
- asin - 150 g;
- itim na peppercorns - 10 pcs .;
- bay dahon - 2 pcs .;
- kanela - 0.5 pcs.
Paghahanda
Kaya, upang gumawa ng repolyo sa Armenian na may mga beets, unang gumawa kami ng brine. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, pampalasa, pukawin at cool na. Ngayon kunin ang repolyo, tinatrato namin ang bawat ulo, inaalis ang mga dahon mula dito, at i-cut sa 4 na bahagi. Ang mga clove ng bawang ay pinalabas ng mga husks. Ang mga karot ay gupitin sa mga bilog, at sa paminta namin tanggalin ang mga stem. Pinutol namin ang mga ugat ng kintsay sa maraming bahagi. Ang mga beets ay nalinis at pinutol ng manipis na mga plato. Sa ilalim ng bariles o kaldero inilalagay namin ang repolyo at cherry cherry dahon. Pagkatapos ay mahigpit, sa mga hilera, inilalagay namin ang repolyo. Sa pagitan ng mga hanay ay inilalagay namin ang lahat ng iba pang mga gulay at mga gulay.
Punan ang lahat ng mga cooled brine humigit-kumulang 5 cm sa itaas ng antas ng inilatag gulay. Sinasaklaw namin mula sa itaas na may mga dahon ng repolyo, nagtatatag kami ng isang flat plate at inilalagay namin ang isang load dito. Hinahayaan namin ang repolyo para sa mga 5 araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilipat namin ito sa lamig.
Salted na repolyo sa estilo ng Armeniano
Mga sangkap:
- puting repolyo - 500 g;
- beet - 1 pc .;
- karot - 2 piraso;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- bawang - 4 cloves.
Para sa brine:
- tubig - 1 l;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- itim na peppercorns - 8 pcs .;
- cloves - 3 pcs .;
- lupa kanela - pakurot.
Paghahanda
Ang lahat ng mga gulay, maliban sa repolyo, lubusan na hugasan at malinis. Ang kalahati ng tinidor ng repolyo ay nahahati sa 3 pantay na mga bahagi, at ang natitirang mga gulay ay tinadtad na tinadtad. Inilipat namin ang mga hiwa ng repolyo ng mga gulay. Ngayon buksan mo ang atsara: init ang tubig sa isang pigsa at idagdag ang lahat ng pampalasa. Inihanda na repolyo namin mag-ipon ng mahigpit sa ilalim ng pan, ibuhos malamig na brine. Mula sa itaas, inilagay namin ang pamatok at tumayo ang repolyo ng araw 2 sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay 5 araw sa refrigerator. Kapag naghahain sa mesa, gupitin ang tuod, pinipigilan namin, panahon na may langis ng gulay at idagdag ang pino ang tinadtad na sibuyas. Ang natitirang marinated repolyo ay naka-imbak sa Armenian sa isang mag-asim sa refrigerator.