Ang Caesar salad (ngayon ay napaka-tanyag), ayon sa isang bersyon, ay imbento ng Amerikanong chef ng Italyanong pinanggalingan na si Caesar Cardini noong unang bahagi ng ikadalawampu siglo. Ang makapangyarihang lutuin ay lumikha ng orihinal na ulam na ito sa okasyon ng hindi inaasahang hitsura ng mga bisita mula sa napakaliit na hanay ng mga produkto na magagamit sa kusina.
Ngayon maraming mga variant ng recipe ng ulam na ito ay kilala.
Mga sangkap ng klasikong salad
Habang naaalala natin (o marahil natututo ang isang tao tungkol dito sa unang pagkakataon), sa klasikal na bersyon ang mga pangunahing bahagi ng Caesar salad ay mga Romano na dahon ng lettuce, trigo crunches at grated parmesan. Maaaring may ilang iba pang mga produkto, pinakuluang manok, kamatis, atbp.
Let's try upang malaman kung paano gumawa ng sauce para sa Caesar salad na may manok.
Season ang Caesar salad na may espesyal na sarsa na binubuo ng mga itlog, langis ng oliba , lemon juice, bawang at Worcestershire sauce.
Isang recipe para sa isang masarap at simpleng Caesar salad na may manok
Mga sangkap:
- limon - 0,5;
- red wine vinegar natural - 2 tbsp. kutsara;
- Dijon mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- itlog yolks ng manok - 2 mga PC. (o pugo - 8 piraso);
- Inihanda ang Worcestershire sauce (kung natagpuan) - 1 h. Kutsara;
- Langis ng oliba ng unang malamig na pinindot - 50 ML;
- bawang - 2 cloves;
- puti o rosas na alak Martini - 1 tbsp. kutsara:
- asin.
Paghahanda
Paghaluin ang lahat ng mga likidong sangkap ng sarsa, idagdag ang asin at ang bawang, kininis nang malumanay sa taba at pagkatapos ng 10 minuto na filter sa pamamagitan ng isang strainer (na kung saan, hindi talaga, hindi kinakailangan). Kung gumamit ka ng mga itlog ng manok, dapat mong tiyakin na walang Salmonella sa laying hen, kaya mas mahusay na pugo. Ang sarsa sa Caesar salad ay dapat na isang pulutong, ito ay isang estilo ng Amerikano.
Kung walang sarsa sa Worcester, maaari mong ipagkaloob ang prinsipyo, ang Dijon mustard ay mapapalitan ng Russian, kailangan lamang ng 3 beses na mas kaunti. Hindi sapat ang densidad na maaaring itama ng almirol. Ang ilan ay may mga anchovies sa Caesar salad (kung minsan ay idinagdag sila sa sarsa sa grated form), na hindi kinakailangan, ito ay isa lamang sa mga pagpipilian.
Upang maghanda ng puting sarsa para sa Caesar salad na may manok, palitan ang red wine vinegar na may liwanag. Ang alak, siyempre, ay gumagamit lamang ng puti.