Ang cake na "Black Forest", aka Schwartzwald cherry cake ay isang recipe, na sinubukan ng oras, pagkatapos ng lahat, na ipinanganak noong 1930 sa Alemanya, ang dessert sa loob ng ilang taon ay nakakuha ng walang katulad na katanyagan sa buong mundo, nananalo sa puso ng mga gourmets at matamis na ngipin. Ang mga tsokolateng cake ayon sa tradisyonal na resipe ay binabad na may seresa "Kirsch", sila ay may palaman na may matamis na seresa at pinalamutian ng whipped cream, well, kung paano labanan ang dessert na ito?
Sa artikulong ito matututunan mo kung paano maghanda ng cake na "Black Forest" ayon sa klasikong recipe. Siyempre, ang masalimuot na recipe at kumplikadong teknolohiya sa pagluluto ay aabutin ng maraming oras at pagsisikap, ngunit naniniwala ako, ang cake na ito ay nagkakahalaga ng bawat sandali!
Chocolate cake na "Black Forest" - recipe
Ang Cherry cake na "Black Forest" ayon sa klasikong recipe ay inihanda batay sa dalawang uri ng mga cake: buhangin at biskwit, ang mga bahagi na inilarawan sa sumusunod na recipe. Kung gusto mong alisin ang maikling kuwarta mula sa recipe, i-cut ang halaga ng mantikilya, harina at asukal sa pamamagitan ng kalahati.
Mga sangkap:
Para sa cake:
- harina - 270 g;
- asukal - 1 ½ st.
- itlog - 4 piraso;
- mantikilya - 200 g;
- almirol - 2 tbsp. kutsara;
- madilim na tsokolate - 100 g;
- baking powder - 1 kutsarita;
- almendras - 50 g;
- liqueur "Kirsch" - 120 ML.
Para sa pagpuno:
- cherry jam - 360 g;
- seresa - 200 g.
Para sa syrup:
- seresa juice - 150 ML;
- almirol - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- cloves - 1 pc .;
- kanela - ½ st. kutsara.
Para sa dekorasyon:
- cocktail cherries;
- whipped cream;
- itim na tsokolate.
Paghahanda
1. Magsimula tayo sa pagluluto gamit ang isang simpleng elemento - mga sandkake. Para sa kanila ito ay kinakailangan upang ihalo hanggang sa homogeneity 100 g ng malambot na mantikilya, 170 g ng harina at ½ tbsp. asukal. Inilalagay namin ang kuwarta sa isang baking tray, itatapon ito sa isang tinidor sa buong lugar at maghurno sa 170 degrees sa loob ng 20-25 minuto.
2. Sa pansamantala, maaari mong gawin ang biskwit sa pagluluto: malambot na mantikilya na kumislap kasama ng asukal, unti-unting pagbubuhos ng "Kirsch" at mga whipped egg yolks.
3. Pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong tinunaw itim na tsokolate, almonds, grinded sa pulbos, harina, 2 tbsp. kutsara ng almirol at pampaalsa, ang lahat ay muli nang husto.
4. Paikutin ang mga puti sa mga puting taas na may isang kutsarang asukal, idagdag ang air mass sa biskwit na kuwarta, malumanay na pagpapakilos ang mga paggalaw mula sa itaas hanggang sa ibaba.
5. Ibinahagi namin ang biskwit kuwarta sa pamamagitan ng mga form at itakda upang maghurno sa 170 degrees - 35-40 minuto (hindi buksan ang oven, kung hindi man ang mga cake ay tumira!).
6. Habang ang mga biskwit ay inihurnong-inihahanda namin ang syrup: ihalo 2 kutsarang juice ng cherry sa almirol, ilagay ang asukal sa natitirang juice at ilagay ang hinaharap syrup sa kalan. Naghihintay kami hanggang sa magsulid ang pinaghalong juice at asukal, natulog kami ½ st. kutsara ng kanela at itapon ang sibuyas na usbong para sa 5 minuto, para sa halimuyak, pagkatapos ay makuha namin ito mula sa timpla.
7. Idagdag ang saging-seresa timpla sa tapos na syrup na may isang manipis na patak, ihalo ang lahat ng maigi.8. Pinalamig na biskwit na mga cake na pinapagbinhi ng cherry "Kirsch", kung ang "Kirsha" ay hindi natagpuan - maghanda ng isang makapal na asukal na cherry syrup, at ibuhos ang vodka sa ito.
9. Sand cake cover na may isang layer ng cherry jam o confiture.
10. Ang buong seresa ay pantay na ibinahagi sa lahat ng mga cake.
11. Sa tuktok ng cherries, inilagay namin ang isang makapal na layer ng wip krim (tandaan na hindi drop ng kaunti para sa palamuti).
12. Ang susunod na layer - seresa syrup, ito ay ipinamamahagi din sa lahat ng mga cake.
13. Ngayon maaari mong kolektahin ang cake: ang unang layer - buhangin, pagkatapos ay kahaliling mga layer ng biskwit na may cream at seresa.
14. Palamutihan namin ang cake na "Black Forest Cherry" na may whipped cream, tsokolate chips at buong cocktail cherries.
Bago ang paghahatid, ang dessert ay dapat na infused para sa mga tungkol sa 6 na oras, pagkatapos kung saan maaari itong tangkilikin na may kasiyahan. Gana sa pagkain!