Ang tinubuang-bayan ng mga produktong ito mula sa harina at tubig, ay para sa ilang hindi alam sa sinuman. May isang bersyon kung saan ang lihim ng paggawa ng macaroni, o pasta, na sa ilalim ng pangalang ito ay kilala sa buong mundo, ay dinala sa Italya mula sa Tsina ng sikat na traveler Marco Polo. Gayunpaman, maraming mga ebidensiyang arkeolohiko ay nagpapahiwatig na ang recipe para sa paghahanda ng produktong ito ay pamilyar sa mga taong naninirahan sa Apennine peninsula bago pa ang kapanganakan ng mahusay na manlalakbay. Kaya, ang unang pagbanggit ng mga produkto ng pastry na kahawig ng modernong pasta ay matatagpuan sa isa sa mga pinakalumang aklat sa pagluluto na isinulat sa pagitan ng ika-1 at ika-4 na siglo AD, na ang pagkakatulad ay nauugnay sa sikat na gourmet na Roman, si Mark Gabiu Apizia.
Anuman ito, ang pamagat ng pambansang pasta, ay iginawad sa Italya, at, sinasadya, nagsimula ang pang-industriya na produksyon ng produktong ito na harina: sa Genoa noong 1740 ang unang factory ng macaroni ay binuksan.
Sa aming oras ang produktong ito ng harina at tubig ay popular sa buong mundo, dahil ang pasta ay madaling maghanda, masarap at masustansya ang mga ito. Gayunpaman, pinaniniwalaan na ang pinakuluang pasta ay nakakapinsala sa baywang, yamang may maraming calories sa kanila. Alamin kung ito ay totoo, kung ang i-paste at ang slim figure ay hindi tugma.
Gaano karaming mga calories ang nasa pinakuluang pasta?
Ang caloric na nilalaman ng pinakuluang pasta, pati na rin ang kanilang kakayahang magdagdag ng dagdag na pounds ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan.
- Iba't ibang trigo . May mga hard at soft varieties. Ang una ay naglalaman ng mas maraming gulay na protina, at mas mababa ang almirol, mga taba kaysa sa huli. Ang makaroni na inihanda mula sa durum na trigo ay itinuturing na hindi lamang ang pinaka-masarap at kapaki-pakinabang, sila ay mas mababa ang pagkainit, kumpara sa mga produkto na ginawa mula sa malambot na varieties. Kaya, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang macaroni mula sa matapang na trigo ay nakasalalay sa hanay ng 100-160 kcal, habang ang mga malambot na produkto ay kukunin sa 130-200 kcal.
- Oras ng pagluluto . Ang mga impluwensya ay hindi lamang sa calorie na nilalaman ng ulam, ngunit sa glycemic index nito - isang tagapagpahiwatig kung gaano kabilis ang antas ng asukal sa dugo ay umuusad pagkatapos ng pag-ubos ng isang partikular na produkto. Ang mas mababang ito ay, ang mas mabagal na antas ng glucose ay tataas, na nangangahulugan na ang mas mababa na insulin ay kinakailangan upang mabawasan ito, at mataba tissue ay dapat ideposito sa proseso. Kaya, para sa pinakuluang pasta ito ay 50, para sa bahagyang undercooked, o "al dente", tulad ng sinasabi nila sa Italya, ang glycemic index ay drop sa 40.
- Uri ng produkto . Ito ay pinaniniwalaan na para sa figure ay ang pinaka-mapanganib na cobweb vermicelli at iba pang mga maliit na varieties ng pasta, at ang pinaka-ligtas - spaghetti. Muli, ang kaso dito ay mas malamang sa index glycemic (47 - sa vermicelli, 38 - sa spaghetti), dahil ang mga calories sa pasta spaghetti ay higit pa kaysa sa vermicelli - 130 para sa spaghetti, at halos 100 para sa vermicelli, gayunpaman ang una ay hinukay nang mas mabagal, at magbigay ng isang mas mahabang kahulugan ng saturation.
- Ang pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap . Marahil ang pangunahing kadahilanan na nakakaapekto sa caloric na nilalaman ng tapos na produkto, dahil ang lahat ng bagay na iyon
nakasulat sa itaas, ay tumutukoy sa pasta nang walang mga additives. Gayunpaman, kadalasan nang magkakasama sa kanila pumunta ang mataba na karne, mga sarsa o keso, na makabuluhang tumaas ang halaga ng enerhiya ng inihanda na ulam. Kahit na ang pinaka-ordinaryong pinakuluang pasta na may mantikilya ay may caloric na nilalaman ng mga tungkol sa 180 kcal, at kung sa halip ng mantikilya o kasama nito ilagay mo ang taba karne at keso, pagkatapos ay makakakuha ka ng 400 calories bawat 100 g ng produkto. Upang maiwasan ito, inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang pagsasama ng pasta na may mga gulay, sandalan, pagkaing-dagat. Ang mga kumbinasyong ito ay makakatulong na pagyamanin ang natapos na ulam na may mga bitamina, mineral at hibla, at hindi magkakaroon ng sapat na calories sa kanila, halimbawa, sa karaniwang pinakuluang pasta na may taba na keso at mantikilya.