Ang pink salmon ay isang mahalagang komersyal na isda mula sa pamilya ng Salmonids. Ang sariwang o de-latang rosas na salmon ay isang mahusay na pagpuno para sa mga pie.
Sabihin sa iyo kung paano at kung ano ang pie na may kulay-rosas na salmon ay maaaring lutuin. Pumili ng sariwa o fresh-frozen na isda na may malinaw na mga mata, isang maliwanag na kulay ng insekto, isang normal na amoy na walang amoy, walang mga depekto at mga sugat sa balat. Buweno, o kalidad ng de-latang pagkain. Ang handa na lebadura kuwarta ay maaaring binili sa kusina, at puff pastry - sa mga tindahan (o maaari mong tinker ang iyong sarili).
Buksan ang pie na may kulay-rosas na salmon at kanin
Mga sangkap:
- trigo harina buong butil - tungkol sa 3-4 baso;
- gatas o kefir - tungkol sa 250 ML;
- asukal-1-2 tsp;
- lebadura sariwa pinindot - tungkol sa 15 g (tuyo sa 1.5-2 beses mas mababa);
- yolks mula sa mga itlog ng manok - 2-3 pcs .;
- asin - 1 pakurot.
Para sa pagpuno:
- Salmon fillet (maaaring hiwa) - tungkol sa 300-350 g (o 1-2 naka-kahong lata);
- kanin na pinakuluan - 1 tasa;
- itlog puti - 2 pcs .;
- dry spices sa lupa (black and red pepper o isang halo ng hops-suneli);
- sariwang damo (dill, perehil, kulantro, basil);
- bawang - 3 cloves.
Paghahanda
Una naming ihanda ang kuwarta para sa kuwarta. Dissolve sa isang maliit na mainit na gatas ng isang halo ng asukal na may 2 tablespoons ng harina, idagdag ang lebadura at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa mga tungkol sa 20 minuto. Kapag ang opara ay lumalaki, magdagdag ng yolks itlog at agag ng harina. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at hindi masyadong matarik. Masahid namin ito nang mabuti, palabasin ito sa isang mangkok, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ito ng isang malinis na panyo at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa mga 20 minuto. Kumuha kami at ihalo ang masa. Ulitin ang cycle ng 1-2 beses.
Pagluluto ng palaman. Naipasa namin ang mga isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malaking nguso ng gripo (maaari mong masahin ang mga lata sa isang tinidor, ibuhos lang ang sarsa). Paghaluin ang bigas na may mince ng isda, magdagdag ng mga puti ng itlog, makinis na tinadtad na mga gulay at pampalasa. Medyo mataba.
Inilugol namin ang kuwarta sa isang layer tungkol sa 0.7 mm makapal sa mga gilid, kumalat ito sa isang langis o baking sheet, pagluluto sa hurno. Pantay na ipamahagi ang pagpuno. Mula sa manipis na piraso gumawa kami ng isang "sala-sala" (o isa pang pattern) at ikabit ito sa gilid. Maghurno sa isang oven sa temperatura ng tungkol sa 200 degrees para sa mga 36 minuto. Kinokontrol namin ang pagiging handa sa paningin. Lubricate ang ibabaw na may itlog puti na may brush. Bago pagputol, gaanong malamig. Naghahatid kami sa tainga na may light light table wine, posible na may vodka o berry tincture.
Puff cake na may pink salmon at patatas
Mga sangkap:
- tapos na puff pastry;
- Isda mince;
- pampalasa;
- mga gulay at bawang;
- patatas.
Paghahanda
Ang pagpuno ay halos kapareho ng sa nakaraang recipe (tingnan sa itaas), tanging ang bigas ay pinalitan ng mga patatas at hindi namin ito ihalo sa karne ng karne ng isda - maglagay ng mga layer.
Ang maliliit na patatas ay nalinis at pinutol sa manipis, malinis na bilog o kalahating bilog. Pakuluan ang mga patatas halos hanggang sa sila ay handa (sa loob ng 10-15 minuto upang hindi ito gumuho) at, malumanay na paghila sa isang maingay, mag-ipon sa isang salaan o isang colander na may flat bottom. Sa prinsipyo, maaari kang magluto hanggang handa at mash.
I-roll ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na hugis at ipagkalat ito sa isang baking tray (smeared o lutong sa baking paper). Sa gitna, maglagay ng isang strip kasama ang layer ng patatas, at sa itaas - isang layer ng isda na minced, halo-halong may tinadtad damo, bawang at pampalasa (maaari kang magdagdag ng tinadtad na pinong matamis na pulang paminta - ito ay magiging mas matamis pa).
Gumawa kami ng pahilig incisions kasama ang mga gilid sa masa guhit, overlay piraso sa bawat isa, na kung kami ay twisting, kaya pagsasara ng pagpuno sa pagsubok. Maghurno sa isang temperatura ng tungkol sa 200 degrees C para sa 40-50 minuto. Bago pagputol, gaanong malamig. Siyempre, bilang isang pagpuno ay maaaring kumilos hindi lamang pink salmon, ngunit din ng iba pang mga isda.