Salamore mula sa carp - recipe

Hayaan ang hindi pamilyar na salitang "salamur" ay hindi nag-abala sa iyo - ito ay isang pangkaraniwang atsara na nakakatulong na mapanatili ang pagiging bago ng karne, gulay at isda. Sa kasong ito, kami ay mananatili sa huling bersyon, upang maging tumpak - ang salamore recipe mula sa carp. Ang simpleng ulam na ito ay napaka-tanyag na hindi lamang sa mga masugid na mangingisda, na madalas ay hindi alam kung paano haharapin ang mga sariwang catch, kundi pati na rin para sa lahat ng mga mahilig sa mga pagkaing isda .

Paano magluto ng salamur mula sa mga karot?

Tandaan na ang partikular na recipe ng salamore mula sa isda ay napaka-simple: ihalo lamang ang asukal, asin at suka sa pantay na sukat, at pagkatapos ay palabnawin ang nagresultang timpla ng tubig.

Mga sangkap:

• tubig 880 ml;
• asin - 115 g;
• asukal - 115 g;
• suka - 115 ML;
• pamumula (pulp walang mga buto) - 1.1 kg;
• sibuyas - 45 g;
• langis ng gulay - 85 ML.

Paghahanda

1. Bago ka gumawa ng isang salamor mula sa pamumula, kailangan mong gawin ang iyong mag-asim. Para sa kanya halo-halong asin at asukal ay poured na may suka at mainit-init na tubig ay idinagdag. Kapag natapos ang mga kristal, handa na ang mga ito.
2. Ang pamumula ng pilak na pamumula ay nahahati sa mga piraso ng katamtamang kapal at isawsaw sa pinaghalong para sa marinating. Depende sa kapal ng mga piraso at ang nais na antas ng kaasinan, ang laman ng isda ay maaaring itago sa pag-atsara mula sa kalahati hanggang sa buong araw. Hindi lamang lasa, kundi pati na rin ang texture ng pulp ng isda, na magiging mas malambot, ay magpapatotoo sa pagiging handa.
3. Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, ang pag-atsara ay pinatuyo, ang mga piraso ng isda ay halo-halong may singsing ng sibuyas at lahat ay puno ng langis ng halaman. Hayaan ang salamur mula sa carver ay gumastos ng ilang oras sa lamig at posible na subukan.

Paano gumawa ng isang salamur ng isda?

Sa kabila ng katunayan na ang paggamit ng mga fillet ng isda ay ipinahiwatig sa recipe na ito, sa katunayan, ito ay kaya posible upang marinate buong cross piraso ng bangkay, ito ay kinakailangan upang madagdagan ang oras ng isda na naglalagi sa pag-atsara.

Mga sangkap:

• fillet ng isda - 1,3 kg;
• asin - 45 g;
• suka - 55 ML;
• kulantro - 5 g;
• itim na paminta (mga gisantes) - 5 g;
• tubig 950 ml;
• langis ng gulay - 145 ml;
• mga sibuyas - 155 g.

Paghahanda

1. Hatiin ang mga fillet ng isda sa mga cube.
2. Magdagdag ng kulantro, paminta at asin sa tubig. Pahintulutan ang likido na pakuluan, palamigin hanggang mainit at ibuhos ang suka.
3. Ibuhos ang isda gamit ang pag-atsara na nakuha, at ilatag ang makapal na singsing ng sibuyas sa itaas. Iwanan ang carver sa lamig sa loob ng tatlong araw.
4. Ang inumin na isda Salamur ay nagtatapon ng isang colander upang mapupuksa ang mga labi ng pag-atsara, at pagkatapos ay ang mantikilya na may langis ng gulay.