Hindi kailangan ni Khachapuri ang isang espesyal na pagtatanghal. Ang mga simpleng flat cakes na may keso ay napalubog sa puso ng mga mamimili mula sa buong mundo na naging mga classics ng lutuing mundo. Mga recipe ng pagluluto khachapuri balak naming i-disassemble sa detalye sa ibaba.
Khachapuri sa Adjarian - recipe para sa pagluluto
Ang pinaka-popular na varieties ng khachapuri ay Imeritin, kung saan ang pagpuno ay pinagsama sa isang flat cake tulad ng sa hychin, at Adzharian - bukas "bangka" na may keso at itlog. Ang huli ay inihanda ng isang maliit na mas kumplikado, ngunit sila din turn out na maging mas kaakit-akit.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- dry yeast - 1 kutsarita;
- isang pakurot ng asukal;
- tubig 145 ML;
- langis ng oliba - 15 ML;
- harina - 240 g.
Para sa pagpuno:
- itlog - 3 piraso;
- Suluguni keso - 120 g;
- keso ng tigdas - 120 g;
- mantikilya - 25 g.
Paghahanda
Ang batayan ay ang pangunahing lebing ng lebadura, na kung saan ito ay kinakailangan upang maghalo ang lebadura sa bahagyang sweetened mainit-init na tubig, pagkatapos ay maghintay para sa kanilang activation (kapag ang isang lush cap ay lilitaw sa ibabaw), ibuhos sa langis ng oliba at pagsamahin ang lahat ng bagay sa harina. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bumalangkas sa bangka.
Habang ang kuwarta ay angkop muli, kunin ang pagpuno, kung saan dapat mong gilingin ang parehong uri ng crumbled na keso na may isang pares ng mga itlog at mantikilya. Ang paghahanda ng kesong yari sa keso ay kumakalat sa isang cake, paulit-ulit ang hugis nito, ngunit bumababa ng ilang sentimetro mula sa gilid. Buksan ang mga gilid.
Ang paghahanda ng khachapuri na may keso ay tumatagal ng 10 hanggang 12 minuto sa 250 degrees. Pagkatapos ay ibuhos ang itlog sa ibabaw ng keso at babalik ang ulam sa hurno hangga't lumalaki ang protina ng itlog. Bago magsilbi, isa pang piraso ng mantikilya ay inilalagay sa ibabaw.
Paghahanda ng khachapuri mula sa puff pastry na may keso
Ang paghahanda ng klasikal na Adjara khachapuri sa bahay ay maaaring mukhang matrabaho, ngunit kung ikaw ay nagmadali upang kumain ng mga kutsarang Georgian na may keso, pagkatapos ay gamitin ang yari na puff pastry bilang isang base.
Mga sangkap:
- puff pastry - 2 dahon;
- itlog - 2 piraso;
- Suluguni keso - 235 g;
- Adyghe keso - 260 g.
Paghahanda
Scrunch ang cheeses at ihalo ang mga ito sa isa sa mga itlog. Palabasin ang parehong layer ng kuwarta, i-cut sa malalaking kuwadrado at ipamahagi ang pagpuno sa bawat isa sa kanila. Kolektahin ang apat na gilid ng kuwarta sa isang sobre at pahabain ang ibabaw ng mga resultang layer na may itlog. Iwanan ang lahat sa isang preheated oven para sa 200 degrees para sa kalahating oras.
Instant khachapuri recipe sa isang kawali
Kahit na mas mabilis ay maaaring maging handa at klasikong Imeritin khachapuri, kung gumagamit ka ng isang kawali sa halip ng isang plato para sa kanilang paghahanda. Ang base dito ay magiging lebadura rin, ngunit sa output ang kuwarta ay hindi maging tulad ng kahanga-hanga tulad ng sa kaso ng Adzharian khachapuri, dahil sa halip manipis na lumiligid.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- gatas - 265 ML;
- lebadura - 10 g;
- harina - 320 g;
- asukal - 5 g.
Para sa pagpuno:
- itlog yolks - 2 piraso;
- mantikilya - 65 g;
- Imeretyanong keso - 620 g.
Paghahanda
Gaya ng dati, sinimulan namin ang paghahanda mula sa kuwarta. Painitin ang gatas sa temperatura sa itaas ng temperatura ng kuwarto at palabnawin ang asukal sa loob nito. Idagdag ang lebadura sa pinatamis na gatas. Pagsamahin ang harina na may isang pakurot ng asin at
Pound ang mga yolks na may gadgad na keso at kalahati ng malambot na mantikilya. Ilagay ang bawat isa sa mga bola sa isang maliit na flat cake, sa gitna kung saan ilagay ang pagpuno bahagi. Kolektahin ang mga gilid ng kuwarta magkasama at i-down ang cake tahi. I-roll muli ang lahat ng bagay sa isang disc na umaakma sa kawali na kung saan ito ay lutuing. Magtrabaho sa isang rolling pin nang maayos, lumipat mula sa gitna sa paligid, upang hindi masira sa pamamagitan ng isang manipis na layer ng kuwarta. Kumain ngayon ng dry pan ng kawali, mag-ipon ng cake dito at itim ang mga ito sa magkabilang panig. Tapos na khachapuri grasa sa natitirang mantikilya.