Mula sa pabo karne, maaari mong maghanda ng mga real delicacy, lalo na kung ikaw bagay-bagay ito sa isang harmoniously piniling hanay ng mga sangkap at maghurno sa oven. Para sa gayong paghahanda posibleng gamitin ang parehong isang fillet na ibon at shins. Nag-aalok kami ng mga variant ng gayong mga pagkain sa aming mga recipe sa ibaba.
Pinalamanan ng dibdib ng pabo na inihurnong sa oven - recipe
Mga sangkap:
- fillet ng dibdib ng pabo - 1.2 kg;
- hamon o bacon - 260 g;
- keso mahirap - 130 g;
- keso na may asul na amag - 85 g;
- sariwang sprigs ng balanoy - 3-4 mga PC.
- langis ng oliba - 25 ML;
- talahanayan asin;
- lupa pinaghalong limang peppers;
- mabangong damo;
- mantikilya;
Para sa sauce:
- klasikong mayonesa - 220 g;
- alak puting suka - 10 ML;
- sariwang basil gulay - 2-3 sprigs;
- isang pakurot ng asukal;
- isang pakurot ng asin.
Paghahanda
Ang hugasan at pinatuyong fillet ng dibdib ng pabo ay pinutol sa isang paraan na maaari itong i-deploy bilang isang libro, na sakop ng isang sheet ng pagkain film at pinagsama sa isang rolling pin o matalo off nang basta-basta sa isang ginagamit sa pagluluto martilyo. Ang nagresultang manipis na layer ng karne ay inilalagay sa isang sheet ng food film, na bumubuo ng isang hugis-parihaba na layer. Sdabrivaem kanyang asin, lupa na may isang pinaghalong limang peppers, mabangong tuyo damo at ilagay ang cut gulay ng balanoy. Mula sa itaas ipamahagi ang hamon o bacon na hiwa ng manipis na mga plato, takip namin mula sa itaas na may mga hiwa mula sa firm na keso at idagdag namin ang ilang mga hiwa ng keso na may asul na amag. Kung hindi mo gusto ang kanyang panlasa, maaari kang kumuha ng anumang uri ng malambot na keso.
Sa pamamagitan ng pagtulong sa iyong sarili sa isang sheet ng pelikula, i-off ang produkto sa anyo ng isang roll at magbigkis ito nang mahigpit sa twine o koton thread. Ibinubog namin ang form para sa pagluluto ng mantikilya, inilalagay namin ang natanggap na bundle dito at ilagay ito sa isang preheated oven para sa 170 oras para sa isang oras at kalahati, paminsan-minsan na pagtutubig gamit ang isang kutsara sa umuusbong na likido.
Kapag nagluluto ng ruleta, maghanda ng sarsa para dito. Gupitin ang balanoy gulay, ihalo ito sa mayonesa at alak suka, panahon na may asin, asukal at halo. Inilalagay namin ang masa sa refrigerator para sa paglamig at pagbubuhos.
Sa kahandaan, inaalis namin ang roll mula sa ikid, i-cut sa hiwa tungkol sa isang kalahating sentimetro makapal at maglingkod sa isang lutong pinalamig balanoy sarsa.
Isang recipe para sa isang pinalamanan ng pabo shank na may mansanas at prun sa oven
Mga sangkap:
- pabo shank - 2 pcs .;
- mantikilya - 45 g;
- plum prun - 75 g;
- dalawang cloves ng bawang;
- isang matamis at maasim na mansanas;
- mga piraso ng pinausukang bacon;
- kalahati ng isang maliit na karot;
- talahanayan asin;
- lupa pinaghalong limang peppers;
- mabangong damo.
Paghahanda
Upang makapaghanda ng mga pinalambot na shin, kailangan naming bitawan ang mga ito mula sa buto, na nag-iiwan lamang ng matinding bahagi nito sa base. Pagkatapos ay ilagay namin ang resultang sapal sa ilalim ng film ng pagkain at pinalo ito nang maayos gamit ang kusina na martilyo. Ngayon namin shuffle ang shin sa loob ng asin, lupa na may isang pinaghalong limang peppers, mabango dry herbs at magbigay ng isang maliit na promarinovatsya. Sa panahong ito ihahanda namin ang mga bahagi,
Punan ang mga shine na may mga sangkap na handa, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, bigyan sila ng natural na anyo at balutin ng mga piraso ng pinausukang bacon. Ngayon ilagay namin ang mga nagresultang blangko sa form na may langis at ilagay ito sa oven na pinainit ng hanggang sa 200 degrees. Pinananatili namin ang pinalamanan ng shins sa ilalim ng naturang mga kondisyon ng temperatura para sa apatnapung minuto o hanggang sa nais na antas ng Browning.