Sino sa atin ang hindi nagkagusto sa keso? Ang mga ito ay malamang na hindi magbasa ng artikulong ito, kaya ang koleksyon ng mga rawholes ay maaaring ipahayag nang bukas. Ngayon ay bubuo namin ang mayroon nang koleksyon ng masarap na mga recipe ng keso sa isa pa, pantay na masarap na ulam - sarsa ng keso. Sarsa na ito ay hindi lamang makadagdag sa mga pinggan mula sa pasta, o pranses fries , ngunit tiyak na pumasa sa kategorya ng mga na lihim mong kumain na may spoons tulad na. Kaya, pag-aralan natin kung paano gumawa ng sarsa ng keso.
Paano gumawa ng sarsa ng keso sa bahay?
Ang pangunahing recipe para sa keso sarsa ay dapat na kilala sa bawat keso magkasintahan, kaya masaya naming ibahagi ang isang recipe sa iyo.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1/2 tsp;
- paminta - 1/8 tsp.
- gatas - 1 ½ st.
- gadgad na keso - 1 tbsp.
Paghahanda
Matunaw mantikilya at iprito ito harina hanggang ginintuang. Ang yari na yari sa pagluluto ay tinatawag na "py" at nagsisilbing batayan para sa isang malaking bilang ng mga klasikong at moderno na mga sarsa.
Ngayon ito ay ang turn ng gatas. Ibinuhos namin ito sa mga bahagi, patuloy na pinupukaw ang mga nilalaman ng kawali. Bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ang sarsa hanggang sa makapal, din patuloy na pagpapakilos. Ngayon ay oras na upang magdagdag ng asin at paminta. Ang mga mahilig sa nutmeg ay maaari ring madagdagan ang ulam na may maliit na halaga nito. Kapag ang lahat ng pampalasa ay idinagdag, ang pagtatapos ugnay ay nagiging paboritong hard cheese. Kailangan din itong idagdag sa mga batch, at patuloy na halo-halong pantay na unti-unti.
Ang ganitong sarsa ng keso ay perpekto para sa pasta at pinggan sa kanila, kabilang ang iba't ibang casseroles at lasagna.
Recipe para sa sarsa ng keso-bawang
Magdagdag ng lasa sa iyong paboritong sarsa na may simpleng bawang, ang pangunahing bagay ay hindi upang lumampas ang tubig nito.
Mga sangkap:
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 3 cloves;
- cream - 2 item;
- grated hard cheese - 1 item;
- whisky - 2-3 tbsp. kutsara;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 4 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Magsimula sa pagluluto mula sa base sa anyo ng py mula sa 3 tablespoons ng mantikilya at isang katulad na halaga ng harina. Kapag ang harina ay naging isang maayang gintong kulay - aalisin natin ang kawali mula sa apoy.
Ngayon sa kawali maghuhugas ng langis ng oliba at ihalo ito sa natitirang kutsara ng mag-atas. Fry sa halo na ito pino ang tinadtad na mga sibuyas hanggang ginintuang. Sa sandaling ang sibuyas ay nakakakuha ng nais na kulay, ipinadala namin sa isang kutsilyo na durog (!) Bawang at isang pares ng mga tablespoons ng whisky. Sa huling, ibuhos ang lahat ng cream at dalhin ang mga ito sa isang light boil.
Bumalik si Ru sa plato, at ibuhos ang isang mag-atas na sarsa na may sibuyas at bawang. Huwag kalimutan na magdagdag ng likido sa mga yugto, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang mga nilalaman ng kawali ay nagpapalawak, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso dito, hintayin ito upang matunaw at maghatid ng creamy na sarsa ng keso na may bawang sa iyong mga paboritong pagkain.
Sour cream cheese sauce
Ang gayong sarsa ay tiyak na pahalagahan ng mga tagahanga ng matinding lasa ng keso na may amag. Ang matalim na lasa at aroma ng keso ay papahina ang sariwang kulay-gatas at sa wakas magkakaroon ka ng perpektong pandagdag para sa halos anumang karne ng karne, pasta , o gulay.
Mga sangkap:
- Gorgonzola cheese - 100 g;
- kulay-gatas - 3 tbsp. kutsara;
- cream - 5 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ito ay isang napakabilis na recipe! Sa kalan ilagay ang stewpan at ibuhos ang isang maliit na cream sa ito. Agad na tagain ang keso sa maliliit na hiwa at idagdag ito sa dahan-dahan ng cream, patuloy na pagpapakilos. Ito ay nananatiling lamang upang ihalo ito sa lean sour cream, o Greek yoghurt. Ang keso na may amag ay sapat na matalim sa sarili nito, ngunit kung wala kang sapat na pampalasa - magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.