Ang pastoral ay isa pang paraan upang mapanatili ang pagiging bago ng karne na ginamit sa mga lumang araw. Ang pasta na ito ay maingat na maalat, lubusang tinimplahan ng mga pampalasa, at pagkatapos, pagkatapos ng pag-iipon, ay ihahatid sa talahanayan nang manipis na hiwa. Sa kasalukuyan ang karne na ito ay maaaring mabili sa karamihan ng mga grocery store sa yari na form, ngunit upang mapupuksa ang iyong sarili ng "kasiyahan" ng pagkonsumo ng mga additives pagkain at stabilizers, inirerekumenda naming subukan mong magluto pastol sa bahay.
Pastrama ng manok - recipe
Ang pinakasikat ay itinuturing na isang pastriko ng manok o isang pastrama ng pabo, ang recipe na kung saan kami ay magbabahagi nang higit pa. Ang karne kung saan ang ibon ay pipiliin ay nananatili sa iyong paghuhusga.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 2 piraso;
- lupa paminton - 10 g;
- bawang cloves - 2 pcs .;
- itim na paminta - 2 g;
- langis ng oliba - 23 ML;
- honey - 6 g;
- Muscat (lupa) - 4 g.
Paghahanda
Nililinis ng mga manok ang filet ng manok ng mga pelikula at mga ugat upang mapadali ang pagkain nito sa hinaharap. Maghanda ng isang halo ng pampalasa para sa pastramas, banlawan ang mga clove ng bawang sa isang i-paste na may isang mahusay na pakurot ng dagat asin at idagdag ang nagresultang i-paste sa mantikilya at honey. Bilang karagdagan sa bawang, ang lasa ng ibon ay makadagdag sa paprika, nutmeg at paminta sa lupa. Ngunit huwag magmadali upang kuskusin ang mga manok na may pinaghalong, muna ang fillet ay dapat na maalat. Upang gawin ito, ang karne ay nahuhulog sa isang solusyon ng asin (2 tablespoons ng asin sa 250 ML ng tubig) at iniwan doon sa loob ng ilang oras. Matapos ang tagal ng tagal, natanggal namin ang manok, pinatuyong ito, sagana na pinalamanan ito ng mga pampalasa at itali ito sa ikid, na nagiging isang roll.
Inihayag namin ang pasta mula sa fillet ng manok sa sheet ng pagluluto sa pirasong sakop ng sulatan at ilagay sa oven, ang temperatura nito ay dadalhin sa 250 ° C, sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng ilang sandali, ang karne mula sa hurno ay hindi inalis, ngunit iwanan ito nang handa para sa kabinet upang palamig ng lubos.
Sa pamamagitan ng paraan, kung nais mong magluto ng pastry ng manok sa isang multivarque, pagkatapos ay gamitin ang "Baking" mode para sa 20 minuto, at pagkatapos ng pagtatapos ng oras ng trabaho, iwanan ang manok upang pumunta sa cooling device para sa isa pang 8 oras.
Pasta mula sa karne ng baka - recipe
Mga sangkap:
- fillet ng karne ng baka - 680 g;
- isang halo ng Provan grasses - 7 g;
- lupa paminton - 10 g;
- pinaghalong mga peppers sa lupa - 4 g;
- Ground coriander - 4 g;
- langis ng oliba - 12 ML.
Paghahanda
Ang mga fillet ng karne ay magbubuhos ng asin (tsaa ng asin sa 250 ML ng tubig) upang ganap na masakop ang karne. Inilalagay namin ang karne ng baka sa lamig at iniiwan ang mga ito doon sa loob ng 10 oras, habang pagkatapos ng 5 oras ng pag-aatsara ang solusyon ay dapat mapalitan ng sariwa. Matapos ang oras na lumipas, ang karne ng baka ay pinatuyo at pinahiran ng mabangong pinaghalong langis at pampalasa. Isang piraso ng fillet na nakabalot sa foil at ilagay sa isang preheated oven sa 240 ° C. Pagkatapos ng 20 minuto, i-off ang oven, ngunit iniiwan namin ang karne ng baka para sa 2 higit pang mga oras upang maihanda ito. Tapos na piraso ng karne ng baka fillet ay selyadong sa isang bagong sheet ng foil at umalis sa wakas upang maabot ang kahandaan sa ref para sa isa pang 10 oras.
Pork pastry sa bahay
Mga sangkap:
- pork tenderloin - 650 g;
- mainit na paminta - 2 g;
- bawang cloves - 4 pcs .;
- talim ng suka - 4 ml;
- Ground coriander - 4 g;
- tuyo damo (dill, perehil o ang kanilang timpla) - 6 g.
Paghahanda
Bago magluto, ang pork tenderloin para sa pastoral, tulad ng anumang iba pang karne, ay kailangang ibabad sa solusyon sa asin. Para sa
Ngayon naghahanda kami ng double-layer wrapper para sa karne na gawa sa papel at palara. I-wrap ang balot na baboy sa oven na may temperatura na 240 ° C. Ang paghahanda ng pastry ay tumatagal ng 20 minuto, pagkatapos kung saan dapat ito ay cooled karapatan sa off oven.