Minsan gusto mong magkano upang kumain sauerkraut ! Siyempre, maaari itong mabili sa merkado, ngunit maaari mo itong gawin mismo at mangyaring ang mga bisita na may orihinal na meryenda. Naghahanda din ito ng iba't ibang mga salad, una at pangalawang pagkain. Ang gayong repolyo ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan, dahil ito ay normalizes ang bituka microflora at naglalaman ng bitamina. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga simpleng recipe para sa pagluluto masarap crispy sauerkraut.
Recipe para sa crispy sauerkraut
Mga sangkap:
- puting repolyo - 2 kg;
- karot - 2 piraso;
- dahon ng laurel - 3 pcs.
Para sa brine:
- asin ay malaki - 2 tbsp. kutsara;
- sinala tubig - 1.5 l;
- asukal - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng crispy sauerkraut, mag-unang gumawa ng isang brine, dissolving asin at asukal sa mainit-init na tubig. Pagkatapos ay alisin namin ang repolyo mula sa itaas na dahon, gupitin ito sa maraming piraso at gupitin ang kutsilyo. Ang mga karot ay naproseso, naihugas sa mga gratings at pinagsama sa repolyo. Ang resultang gulay masa ay inilipat sa isang malinis na garapon, bahagyang tamping sa mga kamay. Sa pagitan ng mga layer inilalagay namin ang ilang mga laurel dahon at itapon peppercorns. Pagkatapos nito, ibuhos ang mag-asim upang ito ay ganap na sumasakop sa repolyo. Susunod, ang lata ay natatakpan ng takip at inilagay sa isang malalim na plato. Mag-iwan sa form na ito para sa mga tungkol sa ilang araw at pana-panahon na tumagos ang sauerkraut sa mag-asim sa isang sahig na gawa sa tusong sa ibaba, upang ang gas ay umuulan. Ang oras ng pagluluto ay depende sa temperatura, at mas mataas ito, mas mabilis ang meryenda ay magiging handa na. Pagkatapos ay ilagay ito sa palamigan at gamitin ito para sa salad dressing o lang refuel sa langis at maglingkod ito sa talahanayan.
Mabilis na pagluluto kvassed repolyo
Mga sangkap:
- puting repolyo - 1 tinidor;
- karot - 1 piraso;
- pampalasa;
- mansanas - 1 pc.
Paghahanda
Paano gumawa ng crampy sauerkraut? Kaya, kumuha ng isang malaking ulo, putulin ang tuod, tanggalin ang mga dahon sa itaas, banlawan ang repolyo, i-cut kasama sa 4 na bahagi at makinis na gupitin ang bawat isa na may matalim na kutsilyo. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang malaking asin at malumanay na pinuputol ito sa pamamagitan ng iyong mga kamay. Ang mga karot ay nalinis, pinutol sa mga piraso at may halong repolyo. Nagdagdag kami ng kumin, buto ng dill, peppercorns, durog na mansanas at cranberries, kung gusto mo. Inihanda namin ang bangko nang maaga: hinuhugasan namin ito, isterilisado ito at tuyo ito. Pagkatapos ay ipatong ang mga gulay na inihanda, bahagyang mag-umpisa sa bawat layer. Sa itaas ng repolyo dapat ganap na takip sa inilalaan na juice, at kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na pinalamig pinakuluang tubig at ibuhos ang isang pakurot ng asin. Takpan ang garapon na may gasa at ilagay ito sa isang malalim na platito. Pinananatili namin ang repolyo para sa 4 na araw sa temperatura ng kuwarto, inaalis araw-araw ang bula na nabuo sa itaas at pinapasok ang mga gulay na may sahig na tisa upang ang mga gas ay makatakas. Kung hindi mo gawin ito, ang repolyo ay magpapasara sa mapait na lasa at magkakaroon ng hindi kanais-nais na amoy. Sinusubukan namin ang snack araw-araw at, sa sandaling nakakakuha ito ng kaaya-aya na lasa, inaalis namin ito sa lamig.
Maasim na crispy repolyo para sa taglamig
Mga sangkap:
- puting repolyo - 2 kg;
- karot - 2 piraso;
- asukal - 1 item;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- 9% ng suka - 1 item;
- tubig - 1 l;
- cloves - tikman;
- kulantro - tikman.
Paghahanda
Ang repolyo ay nalinis mula sa nasira na mga dahon, pinutol sa mga bahagi at makinis na pinutol ng kutsilyo. Ang mga karot ay naproseso, hinugasan, pinagmamasahe sa kawaling malanday at may halong repolyo. Namin ang panahon ng mga gulay na may pampalasa upang tikman, masahihin ang mga ito nang lubusan sa pamamagitan ng kanilang mga kamay at ilipat ang mga ito sa isang tatlong-litro na malinis na garapon, gaanong pinindot ang bawat layer. Ngayon ay maghanda tayo ng brine: ibuhos ang tubig sa balde, itapon ang asin, asukal, ibuhos sa suka ng mesa at dalhin ito sa isang pigsa. Ngayon dahan-dahang ibuhos ang mainit na brine sa repolyo at iwanan ito upang humawa sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw. Sa umaga ay inilalagay namin ang garapon sa palamigan at sa gabi ang masarap na crispy sauerkraut ay handa na!