Ang lasa ng karne ng ibon na ito ay hindi maaaring malito sa anumang iba pang, maayos, ang pinaka masarap na karne, siyempre, sa hips ng buto, at kahit magluto ng buong paa sa halip na isang buong pato. Para sa mga ito, iminumungkahi namin na basahin mo ang dalawang mga recipe para sa paghahanda ng isang masarap na ulam.
Paano magluto nilaga pato na nilagang may mansanas at may mga dalandan sa isang kawali - recipe
Mga sangkap:
- hams ng pato - 1 kg;
- sibuyas - 3 sibuyas;
- orange - 2 piraso;
- mansanas (maasim) - 6 na mga pcs .;
- basil;
- cardamom;
- paprika;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Lubusan na hugasan ang binti at tuyo ito pagkatapos, pagkatapos ay may isang kutsilyo na kinakailangan upang maingat na i-cut ang net mula sa balat, pagputol lamang ang balat at ang layer ng taba, sa walang kaso pagputol ng karne. Ang pamamaraan na ito ay kinakailangan upang matunaw ang labis na taba, na kung saan ay ganap na hindi kinakailangan sa iyo. Hita ng binti na may hiwa ng balat sa isang tuyo, malamig na kawali at ilagay ito sa pagpainit sa ibaba ng average, ang pangunahing gawain ay ang init ng taba, at hindi magprito ng karne. Dahil ang taba ng pato ay isa sa mga pinaka-fusible, ang pag-init napupunta kaya mabilis na ang balat ay hindi kahit na magkaroon ng panahon sa kayumanggi.
Ang lahat ng natunaw na taba ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok, at muling ilagay ang buong paa sa mainit na kawali, siguraduhing mag-alis at dalhin na ngayon ang ibon sa isang kulay-rosas. Pagkatapos, sa mga namumulang thighs, ilagay ang sibuyas na pinuputol na may mga kalahating bilog at takpan ang takip, kaya hinayaan ang hindi bababa sa 10 minuto. Kalahati ang mga mansanas ay pinutol sa mga maliit na cubes, sila ang magiging pangunahing bahagi ng sarsa na gagawin pagkatapos na lutuin ang pato, at gupitin ang pangalawang kalahati ng mga mansanas na may singsing, natural na inaalis ang core at balat. Bumabagsak na tulog ang ibon sa makinis na mga mansanas, ipasok din ang lahat ng mga pampalasa at asin, ihalo na rin, at mula sa itaas na lugar ang mga singsing ng mansanas. Ang isang hanay ng mga pampalasa na maaari mong baguhin sa iyong panlasa, ngunit subukang tandaan na ang zir, na tinatawag ding cumin, ay talagang hindi angkop sa ibon na ito. Ang pagkakaroon ng iningatan sa ilalim ng talukap ng mata para sa hindi bababa sa isang kapat ng isang oras, maaari mong itabi ang hiwa orange at kailangan mong maghintay ng isa pang 10-12 minuto bago ang pangwakas.
Ang recipe para sa pagluluto binti ng pato sa oven
Mga sangkap:
- Mga hams ng pato - 4 na mga pcs .;
- honey - 50 g;
- itim na kaakit-akit - 8 pcs .;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 3 ngipin;
- lemon juice - 10 g;
- karot - 1 piraso;
- kamatis - 1 pc .;
- mansanas (maasim) - 1 piraso;
- langis ng oliba - 50 g;
- kalabasa - 150 g;
- mainit na paminta - 1 pod;
- mustasa - 1 kutsarita;
- basil;
- cardamom;
- paprika;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Ang hugasan at tuyo na hamon ay dapat ilagay sa chopping board na may papel de liha at gupitin ng mata, pinutol lamang ang balat at isang layer ng taba sa ilalim nito. Pagsamahin sa isang mangkok, lemon juice, honey, isang clove ng bawang preliminarily dumaan sa pindutin, mustasa at bahagi ng pampalasa. Pagkatapos mong maihalo nang mabuti ang nagresultang bungkos para sa pato binti, lagyan ng gulay ang mga ito at ilagay ang karne sa isang closed container o bag para sa 12 oras, at kahit isang araw.
Ihanda ang buong binti ng isang mababang temperatura na kawali sa kawali, pagkatapos na ang taba ay lumabas ng ibon hangga't maaari, ibuhos ito, at iprito ang buong kawali sa isang mainit na kawali.
Pagkatapos mag-ipon ng pinirito na mga leg ng manok sa labas ng kawali, ibuhos sa hindi dati itong mga tinadtad na sibuyas, karot, bawang at kamatis. At pagkatapos ng 15 minuto ng pag-ihaw sa natitirang taba mula sa pato, kailangan mong magdagdag ng 200 g ng tubig at pampalasa, paglagay