Sa panahon ng isang kasaganaan ng mga sariwang gulay at mga batang gulay, ang mga recipe para sa pagluluto ng berdeng borscht ay nasa tamang oras. Nag-aalok kami upang magluto ito ng itlog, may karne ng baka at sabihin kung paano ka makakapagluto ng isang ulam na walang karne.
Paano magluto ng berdeng borsch na may sorrel at itlog - recipe
Mga sangkap:
- karne ng baka brisket o buto - 460 g;
- sariwang kastanyas - 220 g;
- stalks ng mga batang bawang - 2-3 mga PC .;
- tomato paste , sauce o juice - 65,120 o 400 g;
- patatas - 460 g;
- batang beet - 65 g;
- batang karot - 65 g;
- sibuyas bombilya - 95 g;
- purified water - 2.8 liters;
- mirasol ng langis na walang samyo - 45 ML;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 4 na mga pcs .;
- laurel leaves - 2 pcs .;
- malaking iodized asin;
- asukal sa buhangin - 1 pakurot o panlasa;
- medium size chicken eggs - 3 pcs;
- berdeng mga sanga ng perehil at dill - 0.5 bungkos.
Paghahanda
Upang maihanda ang berdeng borsch para sa recipe na ito sa isang apat na litro pan, ilagay ang pre-hugasan at i-cut sa hiwa ng karne ng baka, ibuhos ito malinis, na-filter na tubig at itakda ito sa isang katamtaman na apoy upang magluto, pag-alis ng bula kapag kumukulo. Ang halaga ng tubig ay dapat bahagyang mabawasan kung ang kamatis juice ay ginagamit bilang ang tomato base sa ulam.
Habang ang karne ng baka ay brewed, at ito ay tumagal mula sa isa at kalahating sa dalawang oras, kami ay maghanda ng mga natitirang mga bahagi. Mine, malinis at i-cut sa mga cube ng medium size patatas, peeled batang beets at sariwang karot putol-putol straws bilang manipis hangga't maaari, at ang mga bombilya ay napalaya mula sa husks at durog na may maliit na cube.
Maghanda din agad at mga gulay. Sorpel mapupuksa ang buntot at i-cut ito sa isang matalim kutsilyo ay hindi malaki. Gupitin ang hugasan na mga tangkay ng berde na bawang, gayundin ang mga sanga ng berde at dill ng perehil.
Kapag ang karne ay nagiging malambot, inilalagay namin ang patatas dito, at magprito ng sibuyas sa isang kawali na may langis ng mirasol, pagdaragdag ng mga karot at beet sa proseso, at ipadala din ito sa kawali. Kapag ang mga piraso ng patatas ay malambot, ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola o mag-ipon ng isang i-paste o sarsa at ihalo. Sa parehong yugto, idinagdag namin ang hiwa ng bawang at kendi sa pinggan, pinapakain namin ang pagkain na may asin, asukal, idagdag ang mga dahon ng laurel at pabango ng pea paminta. Inilagay din namin ang borscht na pinakuluang, tinadtad at tinadtad na mga itlog ng manok, niluluto ang mga nilalaman ng kawali na halos hindi nakikita ng kumukulo sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay itapon namin ang tinadtad na perehil at dill at patayin ang plato.
Ang recipe para sa borsch na may kendi at itlog na walang karne
Mga sangkap:
- sariwang kastanyas - 220 g;
- berde stems ng mga batang bawang (opsyonal);
- patatas - 460 g;
- karot - 75 g;
- sibuyas bombilya - 95 g;
- purified water o sabaw - 2.5 liters;
- Langis ng sunflower walang halimuyak - 65 ML;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 4 na mga pcs .;
- laurel leaves - 2 pcs .;
- malaking iodized asin;
- medium size chicken eggs - 3 pcs;
- berdeng mga sanga ng perehil at dill - 0.5 bungkos.
Paghahanda
Magluluto kami ng berdeng borsch para sa recipe na ito nang walang karne. Maaari mong kunin bilang batayan ng ulam sa pagkakaroon ng sabaw ng gulay o karne, ngunit sa kawalan nito ay tinatanggap namin ang karaniwang na-filter na tubig. Ibuhos ito sa isang kasirola at ipainit ito sa isang pigsa. Inilagay namin muna ang peeled at diced potatoes at iwanan ang kasirola sa sandaling nasa katamtamang apoy na halos hindi nakikita ang kumukulong. Sa oras na ito, nililinis namin ang mga karot
Kapag naghahain, maaari mong madagdagan ang berdeng borsch na may kulay-gatas at melenko tinadtad na bawang.