Ang Borscht ay isang pampalusog sopas ng uri ng pagpuno, isang tradisyonal na ulam ng maraming mga tao, karamihan sa Eastern Slavic, ngunit hindi lamang. Karaniwan ang borscht ay kinakain bilang unang ulam ng hapunan, kadalasang mainit, kung minsan ay malamig. Maghanda ng borscht tulad ng karne, at paghilig.
Ang mga vegetarians ng iba't ibang pananaw at pag-aayuno ay ganap na angkop para sa paghilig borsch, maraming mga tulad ng mga recipe ay kilala, ito ay hindi mahirap upang maghanda tulad sarsa, pagluluto ay hindi kumuha ng maraming oras.
Sabihin sa iyo kung ano ang maaaring lutuin at kung paano gumagana ang lean borsch. Ang repolyo ay ginagamit na puti, sariwa o sauerkraut. Ang mga bean, bilang isang panuntunan, magluto ng hiwalay o ilagay sa borsch tinned. Ito ay mas mahusay (mas kapaki-pakinabang) upang gumamit ng isang batang string bean (ibinebenta bilang isang frozen na semi-tapos na produkto). Ang mga frozen na beans ay kapaki-pakinabang na halos kasing sariwa, ngunit mas mura.
Lenten na sopas na may beets at beans - recipe
Mga sangkap:
- beet - 1 pc. ;
- lutong beans - 1 tasa;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- repolyo - halos 400 g;
- karot - 1 piraso;
- patatas - 3 mga PC .;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- limon o mesa ng suka;
- langis ng gulay;
- berde gulay hardin;
- pampalasa;
- bawang;
- kulay-gatas.
Paghahanda
Magluluto ng hiwalay na mga karot at mga beet na peeled at makinis na tinadtad. Sa isang kawali, ipinapalabas namin ang pino ang tinadtad na mga sibuyas sa langis, pagkatapos ay idagdag ang mga beet, nilagang sa loob ng 8 minuto, pagkatapos ay idagdag ang suka o lemon juice upang patatagin ang beet. Kung hindi ka magdagdag ng isang acidic agent, ang mga beets ay magbabago ng kulay.
Paano magluto ng sandalan na borsch?
Sa kawali, ibuhos ang tubig (mga 1.5 litro), itabi ang mga hiniwang patatas. Magluto para sa 8 minuto, idagdag ang tinadtad na repolyo sa ninanais na halaga (kung ang repolyo kvasshennaya - hugasan namin). Magluto para sa isa pang 10 minuto at idagdag ang sibuyas-beetroot pasteurization, lutong karot, tomato paste, mga pampalasa sa lupa at lutong beans (kung gumagamit ng de-latang, alisan ng laman ang syrup at banlawan). Magluto ng borscht para sa isa pang 8 minuto at takpan ang pan na may isang takip, hayaan ito matunaw at nilaga.
Ang frozen string beans ay dapat na pinakuluang para sa 15 minuto nang walang paunang pagkasira, sa borsch o hiwalay.
Ibuhos namin ang borsch sa isang serving bowl, iwiwis ang tinadtad na mga damo, panahon na may bawang at panahon na may kulay-gatas.
Maaari mong isama ang dumplings o dumplings sa borsch. Ang dumpling ay ginawa mula sa likas na simpleng pagsubok (harina + tubig). Ang mga maliliit na bahagi ng kuwarta na ito ay inilalagay sa isang kumukulong borsch, ang mga dumpling ay hinuhugas sa loob ng 5 minuto. Ang dumplings ay ginawa mula sa mas makapal na masa na gawa sa harina at tubig, ang masa ay pinagsama sa isang manipis na sarsa at pinutol. Ang dumplings ay nagluluto nang mas mahaba kaysa sa dumplings. Sa borsch na may dumplings o dumplings bread hindi ihain.
Lenten na sopas na may mushroom
Mga sangkap:
- Mga sariwang mushroom - 300 g;
- repolyo - halos 400 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- beans, niluto o naka-kahong - 1 baso;
- patatas - 4 na mga PC. ang average na laki;
- langis ng gulay;
- itim na paminta;
- pampalasa;
- mga gulay;
- bawang;
- kulay-gatas.
Paghahanda
Sa kawali, hayaan ang pino ang tinadtad na mga sibuyas hanggang sa magbago ang mga lilim, idagdag ang mga kabute (hindi ito pinutol). Lutuin ang halo na ito para sa 15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ang mga mushroom ng oyster ay hindi kinakailangan upang mag-patch, sa semimodal form mas kapaki-pakinabang sila.
Punan ang kawali sa tubig, ilagay ang hiwa patatas, magluto para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang repolyo. Magluto ng isa pang 8 minuto, idagdag ang beans, sibuyas-mushroom timpla at pampalasa. Pa rin namin ang isang borshch sa maliit na apoy ng minuto 8 sa ilalim ng isang takip, pagkatapos deenergizing ng apoy ipilit namin borsch ilang minuto. Ibuhos namin sa isang serving dish, pinupuno namin ng kulay-gatas. Huwag kalimutan ang mga gulay at bawang. Upang tulad borshch ito ay mabuti upang maghatid ng isang baso ng mapait tincture , at tinapay ay mas mahusay kaysa sa rye.