Ang mga isda ng pamilya ng salmon ay tunay na hari. Sa pangkalahatan, ang ganitong produkto ay mahirap sirain, ngunit ang ilang mga subtleties sa paghahanda ay dapat pa rin na isinasaalang-alang. Inirerekumenda namin ang tatlong ganap na iba't ibang mga pagkaing mula sa salmon, na pinakamalaki ihayag ang nakamamanghang mga katangian ng lasa ng isda na ito at maaaring iharap sa anumang talahanayan.
Salmon Tartar - recipe
Mga sangkap:
- Salmon fillet - 520 g;
- inatsara capers - 1 tbsp. kutsara;
- bombilya ng shallots - 3 pcs .;
- chive-sibuyas - 1 maliit na grupo;
- lemon juice - 10 ml;
- langis ng oliba - 35 ML;
- toyo - 35 ml o panlasa;
- lupa black pepper - sa panlasa.
Paghahanda
Upang maghanda ng tartar, gupitin ang mga fillet ng salmon na may napakaliit na cubes na may sukat na sukat na hindi hihigit sa limang milimetro. Inihayag namin ang masa ng isda sa isang mangkok, na inilalagay namin sa isang mangkok na may mas maraming yelo. Namin malinis at gupitin nang kaunti hangga't maaari ang mga sibuyas at mga shallots, na iniiwan ang ilang mga balahibo para sa dekorasyon. Si Melenko ay pumuputok sa mga capers at isinama ang mga sibuyas sa isda. Season ang mga sangkap na may langis ng oliba, toyo, lemon juice at paminta, malumanay ihalo, magbukas ayon sa mga molds at ilagay sa ref para sa isang sandali. Para sa pagpapakain, i-on ang mga hulma sa isang plato, palamutihan ng chives, at magdagdag ng salad na may litsugas.
Salmon steak - recipe
Mga sangkap:
- salmon (steak) - 2 piraso;
- bunga ng isang maliit na limon - 0,5 pcs .;
- black or white pepper ground - 1 pinch;
- isang hanay ng mga seasonings para sa isda - upang tikman;
- malaking asin - upang tikman;
- langis ng oliba .
Paghahanda
Ang mga steak ng salmon ay tinimplahan ng pampalasa, asin at paminta at inilagay sa mga indibidwal na seksyon ng palara, na pinahid ang mga ito bago ang olive oil na ito. Sa tuktok ng mga hiwa ng limon, kung gusto, idagdag ang mga ito gamit ang dill o perehil, ipatong ang foil sa isang sobre at ilagay ang ulam ng salmon sa isang mainit na oven. Para sa pagluluto ng isda sa karaniwan, depende sa laki ng mga steak, dalawampung minuto sa isang temperatura na 195 degrees ay sapat na.
Salmon soup - recipe
Mga sangkap:
- salmon - 370 g;
- patatas tubers - 430 g;
- sariwang mga kamatis - 270 g;
- bombilya sibuyas o sibuyas - 1 pc .;
- cream low-fat - 420 ml;
- black pepper ground - 1 pinch;
- sariwang fennel branch - 4-5 piraso;
- malaking asin - upang tikman;
- langis ng oliba.
Paghahanda
Sa simula, pinutol namin ang langis ng gulay ang sibuyas na sibuyas o hita ng bawang, at pagkatapos ng tatlong minuto idagdag ang gadgad na karot at mga dike ng mga kamatis, na dati nang pinahiran mula sa mga balat. Inilipat namin ang kawali sa isang kasirola, ibuhos ang tungkol sa isang litro ng malinis na tubig, pinainit sa isang pigsa, ipaalis ito muli, at ilagay ang mga cube ng patatas. Matapos ang halos sampung minutong pagluluto sa katamtamang apoy, ihagis namin ang mga piraso ng salmon, ibuhos sa cream, panahon ang pagkain na may lasa na may paminta at asin at tumayo sa apoy pagkatapos muling kumukulo para sa isa pang 3-5 minuto. Kapag nagsisilbi, kami ay may patty na sopas na tinadtad na berdeng dill.