Ang pagsasama ng init na ginagamot na mga kamatis sa komposisyon ng ketsap ay isang kapaki-pakinabang na ideya, dahil sa panahon ng proseso ng pag-init ang nilalaman ng kapaki-pakinabang na bahagi ng mga pagtaas ng lycopene.
Anyway, ngayon ketchups ay popular sa buong mundo, gustung-gusto namin at tangkilikin ang pagkain ng mga sauces na may iba't ibang mga pinggan ng karne at isda. Gayunpaman, ang mga variant ng mga sauce na inalok sa amin ng industriya ng pagkain ay hindi masyadong kasiya-siya sa amin, na kung saan ay maliwanag: kasama nila ang asukal, almirol at iba pang mga hindi kanais-nais na additives na tinitiyak ang isang pang-matagalang pangangalaga ng produkto sa isang hindi nabagong nagpapatatag estado.
Ang masarap at kapaki-pakinabang na ketchup (walang mga additives) ay maaaring maging handa sa bahay, sasabihin namin sa iyo kung paano ito gagawin.
Upang magsimula, dapat kaming bumili ng isang kalidad na tomato paste, na nangangahulugang hindi ito dapat maglaman ng suka, asukal at asin. Tomato paste - sa sarili nito isang mahusay na pang-imbak.
Home ketchup mula sa tomato paste - recipe
Mga sangkap:
- kalidad na tomato paste - 200 ML;
- bawang - 2-5 denticles;
- pepper burning red (better fresh);
- asin.
Paghahanda
Ang bawang at pulang mainit na paminta ay maingat na binigyang-kahulugan sa isang mortar na may isang maliit na halaga ng asin. Pinagsama namin ang bawang-paminta-asin halo na may kamatis i-paste na may diluted na may malamig na pinakuluang tubig sa pare-pareho ng kulay-gatas. Lubusan ihalo. Naghahatid kami ng mga pagkaing karne at isda.
Sa komposisyon ng ketsap, maaari mo ring isama ang lemon juice - mapapabuti nito ang lasa at amoy ng sarsa at panatilihin ang kulay (kung sakaling hindi mo agad ginamit ang buong bahagi ng sarsa, ang mga natira ay maitabi sa refrigerator sa sarado
Ito ay, kaya na magsalita, ang pangunahing bersyon ng recipe para sa tomato homemade ketchup. Ang komposisyon ng sarsa, kung nais, ay maaari ring isama ang: olibo, mahalimuyak sariwang damo, lupa dry pampalasa, pati na rin ang sariwang matamis paminta, kalabasa pulp, juices at pulp ng iba't ibang mga iba pang mga gulay at prutas. Ang pagdagdag ng asukal ay hindi kanais-nais - hindi ito kapaki-pakinabang.
Para sa paghahanda ng mga ketchup at iba pang katulad na mga sarsa ay maginhawa ang paggamit ng isang blender o iba pang mga modernong aparatong kusina.