Mahirap isipin ang lahat ng posibleng pagpipilian para sa paggawa ng mga pancake. Ang ulam na ito ay malawak na ipinamamahagi sa kusina ng iba't ibang mga bansa sa mundo: sa lahat ng mga kontinente mayroong mga recipe ng pancake. Upang gawin ang mga ito hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga sangkap sa pagsubok. Kadalasan ang mga ito ay inihanda sa pagdaragdag ng mga gadgad na gulay at prutas, ngunit ang mga pancake na may mga additives ng karne ay popular din.
Ito ay pinakamadaling magluto ng mga pancake na may manok o pabo sa atay - ang mga pancake na ito ay mabilis na inihurno at ginawang mas madali kaysa sa mga pancake na ginawa mula sa atay ng karne ng baka o baboy. Gayunpaman, ang kahulugan ng recipe ay pareho, ngunit dahil sa kung saan ang atay na pumili - magpasya para sa iyong sarili.
Hepatic pancake - recipe
Mga sangkap:
- atay - 1 kg;
- taba ng baboy - 50 g;
- itlog - 3-4 piraso;
- Kefir , o gatas, o patis ng gatas - 0.5 liters;
- asin - 2-3 pakurot;
- sariwang lupa paminta itim (o isang halo ng mga peppers) - upang tikman;
- buong harina ng trigo - 2-3 tasa.
Paghahanda
Ang kuwarta para sa mga pancake sa atay ay handa lamang, ngunit maingat nating inihanda ang atay: minahan, alisin ang mga pelikula, panoorin upang maiwasan ang apdo, dumaan sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Sa lupa atay magdagdag ng mga itlog, asin, paminta, ibuhos sa gatas o mga produkto ng pagawaan ng gatas, gumalaw na mabuti at simulan ang pagbuhos ng harina. Depende sa inisyal na kakapalan ng masa (sa kefir ito ay nagiging mas mababa kaysa likido kaysa sa gatas o patis ng gatas), ang isang iba't ibang halaga ng harina ay maaaring kailanganin. Ang density ng kuwarta ay natutukoy sa pamamagitan ng kakayahang ipamahagi ito sa isang kawali (bahagyang mas likido kaysa sa pancake). Pagprito ng kawali magpainit nang mabuti, mag-gras ng isang slice ng taba at maghurno ng mga pancake sa katamtamang init, pantay na pag-browning mula sa magkabilang panig. Maaari kang maglingkod tulad pancake na may atay at may bigas, at may salad, at may patatas, at maaari mong mangolekta ng cake mula sa kanila.
Kung ang mga pancake sa atay ay hindi gaanong nagustuhan sa bahay (bagama't sila ay karaniwang pumunta sa "bang"), maaari mong maghurno ng mga ordinaryong pancake, at gamitin ang atay bilang pagpuno.
Ang mga pancake na pinalamanan sa atay
Mga sangkap:
- tubig carbonated - 0.5 liters;
- Itlog malaki - 2 pcs .;
- harina - 200 g;
- asin - upang tikman;
- pinong langis na walang amoy - 2 + 2 tbsp. kutsara;
- atay ng manok - 0,5 kg;
- sibuyas - 1 pc .;
- sariwa na lupa paminta - upang tikman;
- mantika - 50 g.
Paghahanda
Ang atay ay dapat na handa nang maaga - pakuluan ito hanggang luto - mga 15 minuto, pagkatapos ay palamig sa sabaw, pagkatapos ay dumaan sa gilingan ng karne. Pinong gupitin ang bombilya at hindi gaanong magprito ito sa kalahati ng langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang atay, asin, paminta at, pagpapakilos, nilagang para sa 3-4 minuto. Ang kuwarta para sa mga pancake planta mula sa tubig ng soda, itlog, isang maliit na inasnan harina. Nagdagdag kami ng langis ng gulay, pinaghalong mabuti ang lahat, at pinapalamuti ang kawali na may taba, mabilis na mga pancake na pancake, na pinalitan ang mga ito bilang mga kayumanggi. Sa maiinit na pancake binabalutan natin ang pagpuno. Sa parehong prinsipyo ay handa at pancake na may isang atay at isang itlog - bago balutan ang pagpuno, idagdag namin sa ito makinis tinadtad pre-luto itlog.