Ang luya ay karapat-dapat na tinutukoy bilang "mainit" pampalasa, sapagkat ito ay may epekto sa pag-init sa katawan ng tao. Sauces na ginawa mula sa luya, na angkop sa isda, pinggan ng karne, bigas, nilaga gulay. Tingnan natin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa linger sauce.
Honey at linger sauce
Mga sangkap:
- honey - 1 kutsarita;
- luya ugat - 50 g;
- suka, langis ng oliba - tikman.
Paghahanda
Para sa linger sauce kinukuha namin ang ugat ng luya, malinis at giling sa isang blender. Sa slurry na ito magdagdag ng honey, langis ng oliba at isang maliit na suka. Lahat, handa ang karne ng karne!
Ginger-toyo
Mga sangkap:
- luya ugat - 20 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- apple cider cuka - 4 tbsp. kutsara;
- toyo - 1.5 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Kumuha kami ng isang sariwang ugat ng luya, malinis kami, hinahagis namin sa isang maliit na ubas, o giling namin sa tulong ng isang blender. Ang mga sibuyas ay pinalabas din at pinatuyo. Sa isang mangkok, ipagkalat ang luya ng luya at mga sibuyas, idagdag ang langis ng gulay at pakuluan nang lubusan hanggang makinis. Malumanay idagdag ang apple cider vinegar at ihalo ang lahat ng bagay muli.
Ibuhos namin ang luya sauce sa sarsa ng mangkok at maglingkod sa mga ito sa mga pagkaing iyon, ang natatangi at pinong lasa kung saan nais mong bigyan ng diin.
Sarsa ng luya bawang
Mga sangkap:
- luya ugat - 50 g;
- bawang - 100 g.
Paghahanda
Nililinis namin ang luya at bawang nang maaga. Ang luya ay linisin nang madali, tulad ng isang patatas. Pagkatapos ay i-cut ang luya sa maliliit na piraso upang maiwasan ang pinsala sa blender sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos ay i-cut ang cut root kasama ang bawang sa lalagyan ng blender at giling hanggang sa isang homogenous mass ay nakuha. Maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne, ang tanging kaibahan ay ang blender na ang sarsa ay mas malapot at maanghang. Maaari mong ayusin ang natapos sarsa sa garapon at mag-imbak sa iyong palamigan, gamit ito bilang isang kaloob sa Diyos para sa iyong culinary masterpieces. Ang sauce na ito ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon, kaya inirerekumenda namin sa iyo na gawin ito para magamit sa hinaharap.
Orange-luya sauce
Mga sangkap:
- orange peel-4 g;
- lemon alisan ng balat - 4 g;
- luya ugat - 8 g;
- orange marmalade - 200 g;
- mais dark - 50 g;
- lemon juice - 30 ML;
- honey -15 g;
- Mustard powder - 1 g.
Paghahanda
Isang lemon zest, isang kulay kahel at isang ugat ng luya na ginalit namin sa isang maliit na kudkuran. Idagdag sa kanila ang mga pasas, jujube, honey, lemon juice at mustard. Ang lahat ay lubusang pinuputol sa isang homogenous mass na may blender. Ang orange-linger sauce ay handa na!