Sa kabila ng katotohanan na marami ang hindi pinahihintulutan ang atay ng baka, hindi ito maaaring tanggihan na ito ay mayaman hindi lamang sa isang buong hanay ng mga elemento ng bakas, ngunit ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na kung minsan ay mas madaling makuha kaysa karne. Ang pinaka-popular na paraan ng pagluluto sa atay ay i-ihaw ito, bago ito tiyak na maging handa, pag-aalis ng mga duct at pag-alis ng pelikula mula sa ibabaw.
Ang mga detalye kung paano magprito ang atay ng baka ay orihinal at masarap, sasabihin namin sa mga sumusunod na recipe.
Paano masarap na magprito ng atay sa karne ng baka at mga sibuyas?
Ang isa sa mga pangunahing kasama ng atay ng baka ay ang sibuyas. Nagbibigay ito ng naghanda na ulam hindi lamang isang maayang aroma, kundi isang matamis na lasa.
Mga sangkap:
- sibuyas - 275 g;
- mantikilya - 15 g;
- atay ng baka - 430 g;
- lemon juice - 35 ml;
- maliit na bilang ng berdeng perehil.
Paghahanda
Kung hindi mo alam kung paano kumain ng isang beef liver upang gawin itong malambot, pagkatapos ay ang lihim ay simple - hindi mo na kailangang lampasan ito. Sa balangkas ng resipe na ito, hatiin natin ang atay sa hindi makapal na mga lamina, upang ang paghahanda mula sa bawat panig ay hindi hihigit sa dalawang minuto.
Una, sa natunaw na mantikilya, i-save ang sibuyas hanggang sa ito ay makakakuha ng isang lilim ng caramel, ito ay kukuha ng mga 10-15 minuto, kung ang init ay hindi masyadong malakas. Pagkatapos, ang mga sibuyas ay inililipat sa isang hiwalay na plato, at sa halip na ang atay ay ipapadala sa apoy. Mga piraso ng panahon sa bawat panig, at pagkatapos ay magprito ng ilang minuto.
Pagkatapos makuha ang atay mula sa apoy, ibuhos sa frying pan sitrus juice, ibalik ang parehong sibuyas at itapon ang tinadtad perehil. Pagkatapos ng paghahalo, ilagay ang mga sibuyas na may mga gulay sa ibabaw ng atay.
Paano pinakamahusay na magprito ng beef liver sa isang kawali?
Mga sangkap:
- atay ng baka - 360 g;
- juice ng isang limon;
- almirol - 5 g;
- bacon - 45 g;
- sibuyas - 145 g;
- champignons - 190 g;
- balsamic vinegar - 35 ml;
- tubig - 65 ML;
- Sage Dry - 1 tsp.
Paghahanda
Bago maayos ang pag-iwas sa atay ng baka, dapat itong malinis, linisin, putulin sa mga plato,
Sa isang kawali, initin ang taba mula sa bacon, ilipat ang mga crispy na piraso sa napkin, at sa mga natitira sa caramelize mga sibuyas. Pagkatapos ng 7-10 minuto ng pag-ihaw, idagdag ang mga mushroom sa mga sibuyas, at kapag ang kahalumigmigan ay umuuga sa kanila, isaboy ang suka, idagdag ang sambong at ibuhos ito sa tubig. Ilagay ang atay sa itaas, takpan ang lahat ng bagay na may takip at singaw para sa mga 5 minuto. Paglilingkod sa bacon.