Ang karne ng pabo ng pagkain ay maaaring lutuin na iba-iba bilang isang ordinaryong medyo mayamot na manok. Tatlong bagong recipe ay tutulong sa iyo na mapalawak ang menu mula sa ibon na ito.
Ang isang recipe para sa isang roll mula sa isang pabo hita ng fillet inihurnong sa oven
Mga sangkap:
- pabo hita - 1.5 kg;
- rosemary (dry o sariwang);
- thyme (dry o sariwang);
- langis ng oliba - 70 g;
- paminton - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 ngipin;
- limon - ½ pcs .;
- keso na hard salted - 150 g;
- bacon - 4-5 guhit;
- perehil - ½ sinag;
- dill - ½ lapis;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Ito ay mahalaga bago ang paghahanda upang bumili ng tamang karne, para sa ruleta dapat kinakailangang pinalamig, at hindi frozen. Maaaring gamitin ang frozen na karne ng pabo para sa pamatay o para sa sopas, at kung ginagamit upang maghanda ng isang roll, ito ay malamang na maging tuyo.
Kaya, ang buto ay inalis mula sa karne, at ang balat, kung may isa, ay inalis na lamang at sa walang kaso ay itinapon. Sa loob ng hita, ilagay ang tanggalan ng butil sa iyong sarili, at ang panlabas na isa, ayon sa pagkakasunud-sunod, sa dostochka at, na sinakop ng isang film na pagkain, pinalo sa isang unipormeng kapal ng karne. Pagkatapos paminta, mantikilya, pisilin ang lemon juice at i-paste ang buong ibabaw ng fillet, ang asin mula sa loob ay hindi dapat ihagis, dahil mapapalitan ito ng maalat na keso. Ang bawang at mga damo (maliban sa perehil at dill) ay pinipis at pinutol din ang karne. Muli, takpan ang isang pelikula at umalis sa kalahating oras. Sa panahong ito, gilingin ang malaking keso ng grater, huwag gupitin ang mga gulay na makinis at ihalo sa keso sa isang masa. Ngayon ilagay ang mga piraso ng bacon sa tinadtad na mga fillet, mula sa itaas pantay na kumalat ang halo ng mga gulay at keso, ngunit huwag kalimutan na lumihis mula sa mga gilid ng hindi bababa sa 1.5 cm kaya na sa panahon ng proseso ng baking ang keso ay hindi alisan ng tubig. Mahigpit, ngunit walang panatismo, palayasin ang roll, pagkatapos ay itali ito sa culinary twine o i-chop ito gamit ang toothpicks. Sa natitirang bahagi ng langis, ibuhos ang asin, paprika at paminta, at pagkatapos ay ipagkalat ang balon ng mabuti sa labas. Foldin ang makintab na gilid sa iyong sarili, ilagay ang roll sa ito sa isang pinagtahian sa ibaba, kung hindi man ang pinagtahian maaaring ikalat kahit na sa pag-aayos ng mga toothpicks. Ang palumpong na pambalot ng isang bulsa, ang inilalaan na juice ay hindi dapat dumaloy sa foil. Pagkatapos ng lahat ng mga pamamaraan na ito, maghurno sa 180 degrees 45 minuto at, pagkatapos palawakin ito pagkatapos, tungkol sa 20 minuto na sa 210 degrees, ngunit huwag kalimutan na tubig ang mga juice na nakatayo sa proseso.
Paano magluto ng turkey stew - recipe
Mga sangkap:
- fillet ng pabo hita - 0,4 kg;
- mantikilya - 50 g;
- mustasa - 1 ½ tsp;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- Cream 35% - 200 ML;
- almonds - ¼ tasa;
- asin;
- paminta.
Paghahanda
Banlawan at tuyo ang karne nang lubusan, gupitin ito ng mga piraso ng 1-1.5 cm. Ibuhos ang mga almendras na may tubig na kumukulo at mag-iwan nang ilang sandali, ang pamamaraan na ito ay makakatulong sa iyo na malinis ito nang madali. Gupitin ang sibuyas sa mga tirahan at ilagay sa isang kawali na may mainit ngunit bahagyang mag-atas na mantikilya, huwag iprito ito, ngunit maghintay hanggang sa malambot ito. Pagkatapos ay ilipat ang mga cut fill cut dito at panatilihin ito sa mababang temperatura, pukawin at huwag hayaan ang pabo ay pinirito. Pagkatapos ay ibuhos ang cream at patuloy na kumulo sa mababang init. Gupitin ang mga almendras sa halves o quarters, pagkatapos ay iprito ito sa isang dry pan ng kawali, patuloy na paghahalo, hindi pagpapaubaya. Para sa 15 minuto bago ang katapusan ng pagluluto pabo, magdagdag ng mustasa, hindi lahat nang sabay-sabay, dahil laging naiiba sa lasa at katingkad. Kaya magdagdag ng isang maliit na bit, pukawin, maghintay ng ilang minuto at kung kinakailangan ulitin ang pamamaraan sa mustasa. Sarsa na ito para sa isang ulam mula sa isang pabo hip ay napaka maanghang at mga antas ng isang maliwanag para sa maraming mga turkey panlasa, na ginagawang mas malambot.
"Citrus" - turkey hita na sopas
Mga sangkap:
- pabo hita - 1 pc .;
- limon - 1 piraso;
- kintsay - 2 stems;
- puting alak - 70 g;
- karot - 2 piraso;
- berdeng mga gisantes (hindi naka-kahong) - 200 g;
- langis ng oliba - 25 g;
- laurel;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Mula sa hita magluto ng ordinaryong sabaw. Mga karot at kintsay, hindi pinutol ang mga manipis na mga tarong at magaan na langis sa langis. Pagkatapos nito, ibuhos ang alak at ang tinadtad na lemon zest papunta sa kawali. At pagkatapos lamang, pagkatapos ng limang minuto, ibuhos sa mga gisantes, ngayon nilamon ang mga gulay ng kaunti pa. Mula sa sabaw alisin ang hita at i-disassemble ito sa mga bahagi na maaaring magkasya sa isang kutsara, alisin ang buto, at pagkatapos ay bumalik sa sabaw. Ilagay ang nilaga gulay sa kumukulong sabaw, magdagdag ng asin, pampalasa at magluto para sa isa pang limang minuto. Bago maghain, huwag kalimutan na kumuha ng lemon peel mula sa kawali.